東北拉皮的做法(東北拉皮的做法家庭做法)

東北大拉皮以土豆淀粉和綠豆淀粉制作而成，色澤晶瑩透亮，綿軟滑爽、口感勁道，質(zhì)感細(xì)膩而著稱(chēng)，是東北涼拌菜的主要食材之一，用它制作涼拌菜，簡(jiǎn)單又美味，1個(gè)拉皮，2根黃瓜，不用開(kāi)火，10分鐘做出東北的風(fēng)味大拉皮，這個(gè)涼拌菜，在東北的夏季最受歡迎了，清爽開(kāi)胃，太美味了，下面看看這個(gè)涼拌菜是怎樣做的吧

【東北大拉皮】材料:黃瓜2根、拉皮1個(gè)、香菜1棵、胡蘿卜1段、辣椒油1湯匙、香油1湯匙、鹽適量、大蒜3瓣、醬油1湯匙、白糖1湯匙、米醋2湯匙、做法:

1.準(zhǔn)備好所需材料，黃瓜和香菜洗凈，胡蘿卜去皮洗凈

2.將黃瓜放在菜板上，用刀背將黃瓜拍裂

3.然后用刀順長(zhǎng)在黃瓜中間劃一刀，將黃瓜斜刀切段，放在盆內(nèi)待用

4.將胡蘿卜切成絲，香菜切段，大蒜切末

5.將拉皮用冷水沖一下，然后再將拉皮切成條，或者用手撕成塊

6.將胡蘿卜絲和拉皮放在裝黃瓜的盆內(nèi)，再加入香菜段、蒜末、香油、辣椒油、鹽、白糖、米醋

7.用筷子從下往上翻拌均勻，盛出裝盤(pán)即可

烹飪技巧:要把黃瓜拍裂，才能出來(lái)黃瓜的清香的味道，也可以調(diào)一些麻醬汁，放在里面拌制，味道更好，大蒜是不能缺少的，可以調(diào)味殺菌