蓋澆飯的做法(蓋澆飯的做法大全 家常做法)

沒了煙火氣，人生就是一段孤獨(dú)的旅程。今天分享給大家10款超好吃的蓋飯做法，簡單輕松就搞定，收藏做給家人吃吧

食材：肥牛卷，蛋1只，洋蔥半個(gè)切丁，姜片

做法：

1.調(diào)配醬汁：1勺生粉+1勺生抽+半勺老抽+1勺蠔油+5勺清水+適量黑胡椒+少許鹽，拌勻備用。

2.肥牛加料酒和姜片燙開。

3.鍋熱油，炒軟洋蔥后倒入肥牛卷和醬汁，翻炒均勻出鍋。

4.米飯蓋上1只煎蛋，放肥牛卷，撒芝麻即可。

食材：茄子、蔥、蒜末

調(diào)料：生抽、老抽、蠔油、蜂蜜

具體做法：

1茄子去皮，上鍋蒸熟，取出對半切開，再劃幾刀

2碗里放入2勺生抽?1勺老抽?1勺蠔油?1勺蜂蜜?半碗清水?dāng)嚢杈鶆?/p>

3茄子煎至兩面微黃，加入蒜末，倒入醬料汁中火燜5分鐘，碗里盛米飯，擺入茄子和雞蛋，撒點(diǎn)蔥花和芝麻即可～

食材：鮑魚，西蘭花，香菇，木耳，水淀粉，洋蔥絲，蔥，姜片，一塊越光寶盒小白磚

醬汁：碗里+3勺生抽+半勺老抽+1勺蠔油+半勺白糖+半碗清水拌勻。

做法

1首先把越光寶盒小白磚清洗一下，放入350ml礦泉水煮熟，鮑魚洗凈，鮑魚殼焯水待用，香菇、木耳、西蘭花洗凈，放鍋里焯熟撈出待用。

2鍋里放入適量油，把洋蔥絲，姜片，蔥白放入鍋里炸至焦黃，倒出多余的油，加入半碗水煮開，撈出料渣。

3倒入醬汁煮開，加入鮑魚，木耳，香菇煮3分鐘，倒入水淀粉煮至湯汁濃稠，淋到米飯上即可。

材料

雞蛋，蝦仁，米飯。

1料汁：生抽蠔油各一勺，半勺胡椒粉，少許白糖提鮮，適量食鹽，玉米淀粉，加清水?dāng)噭颉?/p>

2蝦仁炒熟放入蛋液中，鍋中留油倒入蛋液煎，一邊煎一邊輕輕向中間推，煎熟放在米飯上。

3把料汁熬煮粘稠，淋在雞蛋上，撒蔥花就完成啦。

食材：

巴沙魚一條約500克、大蒜3瓣、小香蔥1根。

（腌制巴沙魚調(diào)料：1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺姜粉可以換成姜片、一勺淀粉。）

料汁調(diào)料：

生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、蠔油1勺、零卡糖1勺、半碗清水。

做法：

1巴沙魚切塊，放入1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺姜粉腌制20分鐘或以上，加入1勺淀粉攪勻。

2大蒜切成末、鍋中加入食用油爆香蒜末后加入腌制好的巴沙魚塊，煎熟但不一定非要熟透。

3將料汁調(diào)料倒入鍋中、中小火至湯汁濃稠。

4湯汁濃稠待出鍋前撒上一把白芝麻和蔥末。

5碗中盛入一碗米飯澆上紅燒巴沙魚，連同醬汁一起吃這個(gè)滋味真的絕了

食材：牛肉、泡椒、小米辣、蒜末、香菜

調(diào)料：生抽、蠔油、玉米淀粉、鹽、油

具體做法：

1牛肉切片，加入少許鹽?1勺生抽?1勺蠔油?1勺淀粉?1勺油，抓拌均勻腌制十分鐘

2鍋里放入適量油，油熱下蒜末炒香，加入小米辣和泡椒翻炒幾下，倒入牛肉翻炒變色，放1勺生抽，倒入香菜翻炒均勻出鍋

3把米飯裝進(jìn)小碗里壓實(shí)，倒扣進(jìn)盤子，把牛肉擺入盤里即可

食材

豬肉末、土豆丁、小米辣、青線椒、蔥蒜末

做法

1土豆洗凈去皮切丁，蔥蒜切末，青紅椒切小段

2鍋中油熱放入肉末炒至變色?1勺料酒?蔥蒜末翻炒均勻，放入土豆丁

3加1勺豆瓣醬?1勺生抽?1勺老抽?1勺蠔油?半勺白糖?少許鹽和雞精翻炒均勻，加半碗清水煮至土豆熟透，放入青紅椒段大火收汁即可

食材：

三黃雞/雞腿（也可以）半只

香菇10個(gè)

紅棗枸杞適量

做法：

1雞肉洗干凈切塊?一勺生抽?一勺蒸魚醬油?一勺蠔油?少許胡椒粉鹽?一勺淀粉?2片姜攪拌均勻入味腌半小時(shí)

2香菇紅棗枸杞洗干凈 香菇泡發(fā)切片備用

3雞肉放上香菇，紅棗，枸杞開水大火上鍋蒸18分鐘即可

食材

雞胸肉1塊150克，胡蘿卜50，土豆一個(gè)150克，洋蔥半個(gè)50克，姜5克，香菜或蔥適量

鹽1小勺，料酒1勺，咖喱塊3小塊50克

制作過程

1雞胸肉切成小塊，加入1勺淀粉，1小勺鹽，1勺料酒，5克姜絲腌三十分鐘

2將 土豆胡蘿卜去皮洗干凈 ，切成小塊狀，洋蔥切小塊，香菜或者蔥洗凈切碎

3鍋中食用油燒熱后放入腌好的雞胸肉和洋蔥丁爆香，翻炒至雞肉發(fā)白后放入土豆胡蘿卜繼續(xù)翻炒1分鐘左右

4加入300ml的清水（大概剛好沒過配料這樣子），水開后煮10分鐘左右，加入咖喱塊攪拌均勻，中小火煮大概煮5分鐘左右，汁不要收干留些湯汁拌飯巨好吃哦

5米飯煮好放小碗里倒扣盤子中間，撒點(diǎn)黑芝麻，淋上咖喱雞肉就可以啦！巨好吃哦~

食材

青紅尖椒大概8根，肉絲300g，蔥姜蒜若干

做法

1腌制豬肉絲，一勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，一勺淀粉，一勺食用油，攪拌均勻。腌制15分鐘。

2尖椒洗干凈，切絲。

3蔥切絲，蒜切碎，姜切絲。

4起鍋倒油，放入腌好的豬肉絲，翻炒均勻。

5放蔥姜蒜，翻炒均勻后，再放入青椒絲，翻炒均勻。再倒入半碗清水，翻炒2分鐘關(guān)火即可。

6把尖椒肉絲蓋在剛蒸好的米飯上。

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