咖啡豆的種類(咖啡豆的種類和特點)

咖啡豆的種類：不了解咖啡的人會認為咖啡就是一個味道“苦”。其實咖啡的種類很多，每種的風味都不同，各有特色。苦味兒只是用來拒絕不欣賞他的人。對于咖啡樹，栽培環境，土壤，氣候，雨量陽光等因素不同，使得咖啡豆的風味產生了不同的變化，常見的咖啡豆種類及特征如下：

1.巴西咖啡豆：

巴西咖啡產于南美洲，以波旁種的，比較好。味道柔軟，口感上乘，適合深度烘焙，巴西咖啡中苦，濃香，味酸，內斂，是混合咖啡不可缺少的原料。

2.摩卡咖啡豆：

目前以也門產的摩卡咖啡最好，其次是伊索比亞的摩卡咖啡，它有獨特的香甜味和酸味，適合中度烘焙，深度烘焙和法式烘焙淺度烘焙。其酸味兒特別濃烈，它醇香，帶有滑潤的中強酸，干性等特征。

3.藍山咖啡豆：

藍山咖啡產于牙買加西部的萊山山脈，被認為是咖啡中的極品。藍山咖啡豆形狀飽滿，甘醇香，微酸，風味細膩，口味清淡，略帶苦味，口感和風味特殊。適合淺度烘焙，能使酸味更為突出，適合作為單品咖啡。

4.曼特寧咖啡豆：

曼特寧咖啡豆屬于曼特寧品種，主要產于印尼，西亞的爪哇。淺度烘焙顏色易變化不均，但味道濃郁。深度烘焙會呈現原味兒。它有豐富醇厚的口感，不澀不酸，苦味和香度高。是相當具有特點的咖啡豆。曼特寧咖啡由于在栽種過程中，出現瑕疵的幾率偏高，所以采收后需要人工挑選。

5.哥倫比亞咖啡豆：

倫比亞咖啡豆產于南美，以安提奧基亞州麥德林產的最為有名，其品質整齊可以堪稱咖啡豆中的標準豆。豆型偏大，帶淡綠色，具有特殊的厚重味。以豐富獨特的香氣廣受人們喜歡。其口感為酸中帶甘，低度苦味，中度烘焙會產生帶有甜味的濃郁味道，哥倫比亞咖啡不但可以作為單品飲用，做混合咖啡也是也很適合。

6.危地馬拉咖啡豆：

危地馬拉咖啡豆則以安提瓜地方的品種最為優良，芳香甘醇，口味微酸，堪稱絕品。中度烘焙酸味和香味顯著，中度烘焙和深度烘焙都能感受到其濃濃的香味兒。

咖啡豆的儲存方法：

1.放在密閉罐子中保存：放在密閉罐子中可以保持其新鮮度，因為咖啡保存的最大的敵人是濕氣和熱氣，所以一定不要讓它直接，接觸空氣中的熱氣與濕氣。

2.要避光保存：咖啡豆要儲存在通風良好的儲藏室中，避光保存并且不要靠近有強烈味道的食物，以免串味。