芥末是什么做的(芥末是什么植物)

朋友們大家好，提到芥末相信大家都不陌生，因?yàn)樗奈兜朗怯掷庇譀_鼻，在吃很多美食的時(shí)候，我們都可以往里面放上一些芥末，就能起到很好的調(diào)味作用，喜歡吃芥末的你們，有沒(méi)有覺(jué)得，味道很好吃呢？

一開(kāi)始我也是一個(gè)，很不喜歡吃芥末的人，總是一把鼻涕一把淚，但自從我吃習(xí)慣以后，芥末真的是一道很不錯(cuò)的調(diào)味品。尤其是在吃腥味重的海鮮時(shí)，只需配上一些芥末，那味道簡(jiǎn)直是絕配。

對(duì)于芥茉這種美食，有人喜愛(ài)、也有人討厭。那么芥末是由什么制作的，你之前有了解過(guò)嗎？最近有很多朋友都在私信我，想要讓我給他們介紹一下，芥末的由來(lái)，所以今天我就要來(lái)告訴你，芥末到底是什么做的。

在對(duì)芥末進(jìn)行購(gòu)買的時(shí)候，芥末的品種主要被分為兩種，一種是綠芥末，一種是黃芥末，由于其顏色不同，來(lái)源也不同，所以他們就存在很大的區(qū)別。

黃芥末的由來(lái)

黃芥末主要是由芥菜的種子，研磨后而形成的，所以味道會(huì)微微發(fā)苦，除了可以用來(lái)調(diào)味以外的同時(shí)，他還有很高的藥用價(jià)值。因其主要用芥菜籽制作，所以才被稱之為芥末。

生產(chǎn)綠芥末的國(guó)家，主要來(lái)源于日本，其采用的是山葵根，對(duì)其進(jìn)行研磨后所形成的。與黃芥末進(jìn)行比對(duì)的時(shí)候，綠芥末它的口感會(huì)更辛辣，而且更沖鼻，黃芥末的味道就相對(duì)于平淡很多，不怎么上頭。

所以綠芥末在食用方式上會(huì)更廣闊，很多有關(guān)芥末的美食，都需要采用到綠芥末，相比較于黃芥末的時(shí)候，綠芥末更適合用來(lái)調(diào)味，尤其是在吃生魚片，以及很多日料美食的時(shí)候，只有用綠芥末，才能讓味道最佳。

1、在對(duì)芥末進(jìn)行食用的時(shí)候，很多朋友都說(shuō)芥末味道太重，吃不了，為此我們可以用生抽、老抽，或者是蒸魚豉油，把芥末給稀釋一下，它的味道吃起來(lái)就不怎么沖了，而且味道會(huì)很香。

2、市場(chǎng)上所能買到的芥末，有90%的都屬于假芥末，并不是真正的芥末，你知道嗎？他們大多數(shù)都是合成芥末，里面會(huì)含有很多的食品添加劑。所以在對(duì)芥末進(jìn)行購(gòu)買的時(shí)候，一定要注意觀看，芥末的配料表，食品添加劑過(guò)多的，都屬于假芥末。

為什么市面上，會(huì)出現(xiàn)這么多的假芥末呢？最主要原因是由于，山葵在種植的時(shí)候，對(duì)水質(zhì)環(huán)境的要求都非常高，只有在環(huán)境特別好的地方，才能種植。且其采摘時(shí)間需要三年以上，才可以采摘哦，所以山葵的產(chǎn)量，是很低的。

除此之外，用山葵所制作的芥末，一般都是現(xiàn)磨、現(xiàn)吃，味道才更好，一旦長(zhǎng)時(shí)間保存以后，其味道就會(huì)有很大的改變。所以市場(chǎng)上有很多的商家，就會(huì)用假芥末，來(lái)代替真芥末進(jìn)行販賣，以此節(jié)約成本。

喜歡吃芥末的你們，下面再讓我來(lái)給你們說(shuō)一道，有關(guān)芥末的美食如何？首先我們也要準(zhǔn)備幾個(gè)秋刀魚，并在其背面改成花刀以后，再用鹽和檸檬汁，把秋刀魚腌制一下，并放上蒸鍋當(dāng)中，將其蒸熟。

然后再準(zhǔn)備一個(gè)小碗，并往里面加入少許的芥末，再加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽，生抽，老抽，攪拌混合均勻后，把蒸好的秋刀魚，配上我們準(zhǔn)備好的料汁，味道真的很好吃，我一個(gè)人就能吃一斤，不妨你也試一試。

好了，今天有關(guān)芥末的知識(shí)，就給大家分享到這里了，如果你以前對(duì)芥末不了解的話，記得收藏一下，我今天分享的知識(shí)。那些喜歡吃芥末的朋友，記得去看一看你買的芥末哦，很有可能就是假的，而不是真的。