90后門事件

文 | 圖圖

編輯 | 嘈坊

8月30日，一名網友在海底撈用餐時，因為感覺湯底味淡如水，便讓服務員再來加些湯底。

誰料，服務員居然拿出一袋料包，直接往鍋里倒！

海底撈熱銷的豬肚雞湯底，竟然是由料包沖泡出來的？！

該網友氣憤不已，最終選擇在網上曝光海底撈。

這則發文一經發布，就迅速引發了網友們的熱議，而更令人震驚的則是豬肚雞料包的配料表！

配料表的前幾位，赫然寫著“植脂末”、“代可可脂”、“氫化植物油”等含有反式脂肪酸的配料。

網友們還注意到，在該配料表中，豬骨等熬湯原料卻并未出現！

食品安全和飲食健康，在近些年來，一直是國人頗為關心的話題。

海底撈湯底料包被曝光之后，很快就登上熱搜，網友們紛紛表示難以接受。

為了養生喝湯，結果喝了一鍋“添加劑”。

在對海底撈失望之余，網友們震驚地發現：這已經不是海底撈第一次發生食品安全問題了。

此前的“老鼠門”、“蒼蠅門”、“豆花過期”等事件，都因為海底撈強有力的公關手段，順利扭轉輿論，被網友們一次次地“原諒”。

如今，網友們的容忍程度已到達極限，針對海底撈的口誅筆伐迅速在網上炸開。

隨著對海底撈的“扒皮”，更人沒有想到的是，這家由中國人創立、在中國發家的火鍋品牌，居然賺中國人的錢，“養活”外國銀行……

種種因素相加，一場對海底撈的“營銷反噬”，很快就洶涌而來！

01 他將火鍋推向全世界，卻在暴富前夕立馬改了國籍

回顧“海底撈之父”張勇一路走來的創業史，1994年，這個土生土長的四川小伙開了第一家火鍋店，取名“海底撈”。

2001年，張勇成立了海底撈餐飲公司。

2018年，張勇帶著海底撈在香港上市。

2019年，坐擁超百億資產的張勇，一躍成為新加坡首富！

張勇換國籍成為新加坡人的消息一出，震驚了一眾國人。

什么？這個靠著中國消費者一口一口吃出來，一年凈賺12個億的火鍋品牌，竟然不是中國人的企業？！

許多網友在網上抨擊張勇，一有錢就跑去國外，賺中國人的錢，“養活”國外的銀行和政府，盡顯商人利欲熏心地“丑惡嘴臉”。

其實，張勇還真不是一有錢就跑，賺了錢就移民的。

早在海底撈上市前，2017年，已經嗅到自己即將暴富氣息的張勇，為了能夠累積更多的財富，果斷帶著老婆和孩子換國籍，移民到稅收較低的新加坡。

于是便有了2018年，海底撈在香港風光上市，張勇的資產很快就累計突破千億，海底撈也順勢在海外也開了不少分店。

就在張勇賺得盆滿缽盈之際，國內不知情的消費者們，此刻還在為本土品牌走向世界而感到自豪。

殊不知，海底撈早已在暗中搖身一變，成為新加坡品牌。

海底撈市值突破千億的時候，有人說，海底撈的成功難以復制。

實際上，難以復制的并不是海底撈的成功，而是張勇的發家史。

早在20年前，任誰也想不到，這個從四川簡陽小城走出來的正宗川娃子，能在20年后靠著賺中國人的錢，登上新加坡首富的寶座……

02 技校畢業后，不安現狀的他準備砸掉“鐵飯碗”

1970年，張勇這個“川娃子”出生四川小城中的一個貧窮之家。

他的父親在農機廠當廚師做大鍋飯，母親是一名小學教師，身為家中大哥的他，下面還有兩個弟弟。

再加上年邁的奶奶，張勇一家六口擠在破舊的小屋里勉強度日，雖然吃穿拮據，但生活倒也算得上溫馨。

張勇初中畢業后，學習成績不好的他聽從父母的安排，一腳踏進技校的大門學習電焊技術。

1988年，技校畢業的張勇再次順從父母的心意，進入拖拉機廠當一個電焊工。

在當時，擁有90元月薪“鐵飯碗”的張勇，是許多人羨慕的對象。

不過，張勇表面上按部就班，內心之中卻蠢蠢欲動。

和每個年少輕狂的年輕人一樣，張勇的心中也幻想了無數種發家致富的方法。

只不過許多人都只是空想，張勇卻敢想敢干，勇于實施。

1989年，張勇踏出了創業第一步，他在夜間的川城街頭，支起了一個毫不起眼的麻辣燙小攤。

白天他在廠里工作，下班后他就推著車走上街頭，靠著賣麻辣燙攢了一萬塊錢巨款。

這一萬塊錢讓張勇品嘗到了成功的快樂，他原本還想靠這筆錢開啟新的創業項目。

然而，錢剛裝兜里還沒捂熱，就被在發廊工作的女友騙走了。

在傷心落寞之際，張勇心中同時也生出一股不管不顧的勇氣。

他要砸掉“鐵飯碗”，空手闖進吃人的生意場！

03 他乘著風口一路逆襲，靠機智得到第一桶金

1994年，張勇23歲，他談了新戀愛，也瞄準了新的創業項目。

他毅然決然辭掉了廠里安穩的工作，在父母每日責備的話語中，身無分文的張勇放下臉面四處借錢，終于湊到了8000元創業基金。

他想開一家火鍋店，創業的想法很簡單，因為四川人最愛吃火鍋。

但同樣的，四川最不缺的就是火鍋店。

許多人嘲笑張勇想法一派天真，而張勇壓根不理會別人的冷言冷語，一頭扎進了開店的忙碌之中。

那段時間，張勇一邊四處奔波忙裝修，一邊想破腦袋，也沒想到一個朗朗上口的火鍋店名字。

正一籌莫展的時候，身旁打麻將的女友舒萍因為自摸，興奮地高喊了一句“海底撈月”！

坐在一旁冥思苦想的張勇，猛地被這一聲嚇了一跳，等他緩過神來，細細思量。

張勇一拍大腿：好！這句話是個好彩頭，也有好寓意！火鍋店就叫“海底撈”！

張勇喊上了女友舒萍，還有技校結識的一對情侶同學，轟轟烈烈地一起創業。

懷揣著對未來的不確定，這個第一次開店的年輕人，不會炒鍋底，連進菜渠道都弄不懂，從4張桌子開始白手起家。

不會做飯的張勇自己又當大廚，又當服務生。

他左手拿著美食教程書現學，右手拎著鍋鏟不熟練地揮舞著，常常慌得手忙腳亂。

盡管如此努力，他做出來的鍋底和飯菜也不盡如人意……

開業時來捧場的親朋好友們，在嘗了口火鍋后，眼神都變得有些一言難盡。

張勇知道自己的火鍋不好吃，為了挽留住顧客，他只能一邊努力學習烹飪，一邊在服務方面倍加用心。

身為一家火鍋店的老板兼服務生，張勇不僅炒鍋底、上菜、擦桌子、他還給客人看孩子、擦皮鞋。得知客人醉酒難受，他立馬起鍋熬上了養胃的小米粥。

客人傷心時他坐在一旁暖心開導，遇到愛聊的客人，他就拎著大勺和客人熱熱鬧鬧地侃大山……

諸如此類的貼心舉動數不勝數，給客人抹個零頭，順手送幾瓶小菜、辣椒醬，更是張勇每日的隨手之舉。

許多顧客原本因為火鍋不是很美味，而一臉的欲言又止，甚至神情有些不滿。

但在張勇的熱心服務下，他們的臉色又逐漸多云轉晴。

有心直口快的顧客，在張勇上菜時直言，張勇的火鍋味道根本比不過其他家火鍋店。

但是到了結賬時，這名顧客不僅心甘情愿地掏了錢，還成了回頭客。

若是旁人聽到顧客這樣的評價，肯定會感到羞愧。

張勇卻從中悟到了旁人想不到的“訣竅”。

原來，就算我做的火鍋不好吃，只要服務到位，顧客們就愿意為此買單！

之后，張勇的服務升級。

一晃多年過去，張勇的海底撈火鍋依舊不算美味。

但海底撈憑借著服務態度，在四川千千萬萬家家火鍋店中，殺出重圍！

在親朋好友不看好的目光中，張勇只用了六年時間，從四川省簡陽市起步，將分店開了一家又一家，還在2001年創立了火鍋公司。

張勇家鄉的親朋好友想不通，賣個火鍋還能開公司？

更讓他們想象不到的是，張勇接下來越發“逆天”的暴富節奏！

04 暴富速度令人詫異，關鍵時刻改國籍成為首富

開公司只是張勇創業路上的一個新的起點，并不是張勇人生和事業的巔峰。

截止到2007年，張勇已經將當年創業四人組里的其余三人，全都“踢出局”。

之后，張勇獨攬大權，開始一系列的發展規劃。

不過幾年的時間，海底撈不僅在中國境內迅速擴張，還在海外開了幾十家分店，一時之間可謂是風靡全球！

海底撈成為最火的火鍋品牌，業績蒸蒸日上。

張勇向所有人證明了，賣火鍋不僅能開公司，還能成為一國首富！

只不過這個首富，卻是新加坡國家的首富……

原來，早在海底撈上市的兩年前，2017年，距離成功上市只差一步之遙的張勇，就帶著老婆孩子移民新加坡。

一年后，海底撈上市，張勇在中國賺著最多的錢，到新加坡交最低的稅。

張勇這個舉動，直白一點來說，那就是：中國是個賺錢的好地方，但唯利是圖的商人只想賺錢，不想那么多的交稅。

更簡單地來說，就是為了避稅。

千言萬語化為四個字：商人重利！

2019年，張勇以138億美元的身價，擠掉了原本的新加坡首富——黃氏家族。

要知道，在張勇奪走首富頭銜前，黃氏家族在新加坡已經當了整整十年的首富！

2020年，張勇以190億美元的身家，再次登上新加坡首富的寶座。

海底撈也成為全球身價最高的餐飲企業，海底撈和張勇一時風光無限。

從8000元人民幣初始資金，到千億元身家，張勇只用了26年。

他靠著“鬼才”般的經營策略，讓一家從口味到菜品都比不過別家的火鍋店，成為全球知名品牌。

張勇乘著風口，暴富的速度讓人望塵莫及。

都說時代造就英雄，時代同樣也可以埋葬英雄骨。

05 全球最牛服務員臨危受命，走馬上任

2020年以前可以說是張勇最風光的時候，他穩坐新加坡首富的寶座，在新加坡購置多套豪宅。

他大手一揮，就花2.1個億給兒子買了套兩千平方米的豪宅。

這時候的海底撈盡管面臨移民爭議，依舊迅速擴張，試圖在中國市場再次大撈一筆、

可惜，張勇這一次的美夢計劃落空了。

2020年5月，張勇突然套現15個億，將現金存入新加坡銀行。

6月份，在新冠疫情的沖擊之下，張勇依舊做出擴店計劃。

兩個月后的7月，海底撈被爆虧損10個億，遭遇虧損的股民們怨聲載道。

這時候，張勇走出的每一步棋，結果還都在他的預料之中。

又過了幾個月，2021年，海底撈在國內關停了三百多家門店。

這時候，張勇已經意識到了自己盲目擴張的決策失誤。

只可惜，為時已晚。

因為張勇對疫情的錯誤判斷，和決策失誤，海底撈開啟了“閉店潮”。

海底撈原本一路高歌猛進的運勢，瞬間急轉直下。

此時，距離張勇攜海底撈高管楊麗娟，一起在香港上市敲鐘，才過去短短四年。

海底撈在市場上顯露頹勢之時，海底撈接連被爆出后廚老鼠亂竄、鍋底多次吃出蒼蠅……

頻頻爆出食品安全丑聞，再加上張勇移民新加坡，海底撈一時之間陷入了輿論漩渦。

2022年，張勇在海底撈危難之際，辭去了CEO的職位。

楊麗娟走馬上任，出任海底撈新一任CEO。

楊麗娟的經歷也堪稱傳奇，她曾是海底撈的一名服務員，在海底撈工作了二十多年，可以說是陪著海底撈一起成長起來的。

如今楊麗娟臨危受命，肩負重任，被稱為“全球最牛服務員”。

只不過，如今的海底撈已經呈現出搖搖欲墜的架勢。

楊麗娟能否力挽狂瀾，一切都是未知數。

06 海底撈曾造就業界神話，如今也跌下神壇

如今人們談起海底撈，可以用一句話來形容。

眼見他起高樓，眼見他宴賓客，眼見他樓塌了。

當年，在全國千萬家的火鍋店中，海底撈一不靠口味，二不靠菜品。

單單只是憑借著口口相傳的服務口碑，海底撈就從千萬家火鍋店中異軍突起。

不僅成為國內首屈一指的火鍋連鎖品牌，還將中國人獨有的火鍋文化推廣到了海外。

只能說，時也運也。

如今海底撈陷入困境，不單單是受到時代的影響，更多的是因為張勇……

張勇這個不懂火鍋的火鍋店老板，曾經硬是靠著服務闖出一片天，他用真誠打動了每一位顧客。

曾經的張勇，想法很單純。

店里來了顧客就工作，沒有顧客的時候，就和其他三個合伙人一起打打麻將，消遣度日。

然而，有些人注定是可以共苦，有難同當，卻不能同甘，有福同享。

恐怕連張勇自己也沒想到，他會在剛剛積累財富之時，就迅速“踢走”其余三個合伙人。

這個土生土長的“川娃子”，有朝一日，會以利益為上，為了避稅選擇退出中國籍……

當從前的“真誠”變了味，從前的初心已然不見。

曾經被海底撈和張勇的“真誠”打動的顧客，如今紛紛回過神來，這些將海底撈奉上神壇的消費者，如今皆對海底撈失望，甚至是唾棄。

截止到2022年8月31日，海底撈在上半年已經虧損2.66億，市值蒸發兩千億。

在重重危機之下，海底撈又被爆出湯底是調料包。

此次事件會是壓垮駱駝的最后一根稻草呢，還是雪崩時無足輕重的一片雪花？

如今已經跌下神壇的海底撈，今后的路會通往哪里，就讓我們拭目以待……

參考資料：

1.《海底撈招牌豬肚雞火鍋是粉料沖泡的？客服：只是輔助改善風味》南方都市報

2.《“海底撈豬肚雞湯底是粉料沖泡”沖上熱搜，記者探訪：不只是豬肚雞，這些鍋底也用的是料包》極目新聞

3.《張勇也撈不動海底撈了》新周刊