椰子煲雞湯

廚房美食菜譜：椰子雞湯的做法

椰子是椰樹的果實，其汁清如水，甜似蜜，晶瑩剔透，

清涼解渴;椰子雞湯中用的是仔雞，性平不燥，配以椰子汁、

椰肉，肉香味美，椰味芬芳，湯清爽口;補中有清，風味獨

特;共成益氣生津，清熱補虛之劑;適用于各種年齡，疲倦

無力，煩熱口渴等癥。

食材

主料：

椰子500g

雞骨架

鐵棍淮山150g

紅棗

鹽適量

蜜棗2顆

姜片3片

步驟

1.準備食材（椰子，鐵棍淮山，紅棗，蜜棗，雞骨架，

姜片）

2.把雞骨架斬大塊，放入開水焯去血沫

3.然后把焯過水的雞骨架放入清水中，放入姜片，紅

棗，蜜棗

4.再加入切成小塊的鐵棍淮山

5.把椰頂部開了個小孔，把里面的椰子水倒出來

6.把椰子切成小塊，取其中大份的椰子肉放入攪拌機

內

7.把椰子肉打成椰漿

8.把另一些椰子肉放入鍋中，再把攪拌好的椰漿倒入

9.大火煲開10分鐘后，轉小火煲1小時

10.喝前加鹽調味

小貼士：椰子在打碎的時候，會有很多小碎渣，所以

在把椰漿倒入鍋內的時候，要先過濾一下，這樣喝起來不會

因為有渣而感到咯嗓子。另外，從椰子里倒出來的汁水，可

以就這樣喝了，也可以放到湯里一起煲，隨個人喜好~