茶葉種植

茶葉栽培技術(shù)一、茶葉栽培的品種、特點(diǎn)：主要茶樹(shù)良種有烏牛早、龍

井43、龍井長(zhǎng)葉、迎霜、翠峰、平陽(yáng)特早及浙農(nóng)系列等40多個(gè)。1、迎霜

屬?lài)?guó)家級(jí)良種，系XX市茶葉科學(xué)研究所從福鼎大白茶與XX大葉種自然雜交

后代中，單株選育而成的小喬大型、中葉類(lèi)無(wú)性系品種。特點(diǎn)：發(fā)芽早，春

芽萌發(fā)期一般在3月上、中旬，一芽三葉盛期在4月中旬；發(fā)芽密度中等，

育芽能力強(qiáng)，生長(zhǎng)期長(zhǎng)，霜降季節(jié)尚有茶可采，茸毛尚多，持嫩性強(qiáng)，但抗

逆性稍弱。產(chǎn)量高，紅、綠茶兼制，尤其適制名優(yōu)綠茶，綠茶的品質(zhì)特征

為，香高鮮、味濃鮮。茶葉栽培技術(shù)2、龍井43屬?lài)?guó)家級(jí)良種，系中國(guó)農(nóng)

業(yè)科學(xué)院茶葉研究所從龍井群體中，單株選育而成的灌木型、中葉類(lèi)無(wú)性系

品種。特點(diǎn)：發(fā)芽早，春芽萌發(fā)期一般在3月中、下旬，一芽三葉盛期在4

月中旬；發(fā)芽密度大，育芽力特強(qiáng)，芽葉短壯，茸毛少，扦插成活率

高，抗寒性強(qiáng)；但抗旱力稍弱，持嫩性較差。產(chǎn)量高，適制綠茶，尤其適制

龍井等扁形茶類(lèi)。品質(zhì)特征為，外型挺秀，扁平光滑，香郁持久，滋味甘醇

爽口。茶葉栽培技術(shù)3、翠峰屬?lài)?guó)家級(jí)良種，系XX市茶葉科學(xué)研究所從福

鼎大白茶與XX大葉種的自然雜交后代中單株選育而成的小喬木性、中葉類(lèi)

無(wú)性系品種。特點(diǎn)：發(fā)芽尚早，春芽萌發(fā)期一般在3月中、下旬，一芽三葉

盛期在4月中旬；發(fā)芽密度大，育芽能力強(qiáng)，芽葉較肥壯，葉色翠綠，茸毛

特多，抗寒性、抗旱性均強(qiáng)，但持嫩性一般。產(chǎn)量高，適制綠茶，尤其適制

毛峰類(lèi)名優(yōu)茶。其品質(zhì)特征為，色澤綠翠顯毫，香味爽鮮。茶葉栽培技術(shù)

4、烏牛早屬省級(jí)地方良種，系永嘉縣農(nóng)民從烏牛早群體品種中，單株選育

而成的灌木型、中葉類(lèi)無(wú)性系品種。特點(diǎn)：發(fā)芽特早，春芽萌發(fā)期一般在2

月下旬，一芽三葉盛期在3月中、下旬；發(fā)芽密度較大，輪次明顯，育芽能

力強(qiáng)，芽葉較肥壯，富含氨基酸，茸毛中等，新稍持嫩性較強(qiáng)，抗逆性較

強(qiáng)。產(chǎn)量尚高適制綠茶，特適制龍井類(lèi)扁茶。其品質(zhì)特征為，香氣高鮮，味

甘醇爽口。茶葉栽培技術(shù)5、龍井長(zhǎng)葉屬省級(jí)良種，系中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉

研究所從龍井群體中，單株選育而成的灌木型、中葉類(lèi)無(wú)性系品種。特

點(diǎn)：發(fā)芽早，春季一芽一葉初展在4月初，一芽三葉盛期在4月中旬；發(fā)芽

密度大，育芽力強(qiáng)，持嫩性強(qiáng)，茸毛較少，抗逆、抗病蟲(chóng)害均比龍井43

強(qiáng)。產(chǎn)量較高，適制綠茶，尤適制龍井類(lèi)扁茶。其品質(zhì)特征為，香特高，味

嫩爽。茶葉栽培技術(shù)5、龍井長(zhǎng)葉屬省級(jí)良種，系中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究

所從龍井群體中，單株選育而成的灌木型、中葉類(lèi)無(wú)性系品種。特點(diǎn)：發(fā)芽

早，春季一芽一葉初展在4月初，一芽三葉盛期在4月中旬；發(fā)芽密度大，

育芽力強(qiáng)，持嫩性強(qiáng)，茸毛較少，抗逆、抗病蟲(chóng)害均比龍井43強(qiáng)。產(chǎn)量較

高，適制綠茶，尤適制龍井類(lèi)扁茶。其品質(zhì)特征為，香特高，味嫩爽。茶葉

栽培技術(shù)二、茶園的建立和土壤要求：茶園建立：1、基地應(yīng)遠(yuǎn)離工業(yè)區(qū)、

城鎮(zhèn)、交通干道，基地附近及上風(fēng)口、河道上游無(wú)明顯的和潛在的污染源；

2、茶園土壤背景及理化性狀較好，沒(méi)有嚴(yán)重的化學(xué)肥料、農(nóng)藥、重金屬污染

的歷史；3、生產(chǎn)基地的空氣清新，生物植被豐富，周?chē)休^豐富的有機(jī)肥

源。4、生產(chǎn)基地的生產(chǎn)者、經(jīng)營(yíng)者具有良好的生產(chǎn)技術(shù)根底，規(guī)模較大的

基地周?chē)€要有充足的勞力資源和清潔的水資源。茶葉栽培技術(shù)三、種植技

術(shù)：1、種植方式：良種茶園品種布局應(yīng)按照相對(duì)集中、突出重點(diǎn)的原那

么，選好當(dāng)家品種和搭配品種。通常當(dāng)家品種應(yīng)占70%以上，以早、中生

品種為主；搭配品種點(diǎn)30%左右。良種茶園每個(gè)品種均應(yīng)做到集中連片栽

植。不宜將品種分散栽種；2、種植密度：良種茶園要做到合理密植，使之

有效地利用光能和地力，從而到達(dá)高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的目的。窄畦雙行良種茶園的

種植規(guī)格為：大行距1.33米，小行距40厘米，叢距33厘米，每叢植2

株茶苗。雙行的茶叢按等腰三角形交織排列。單行條栽良種茶園的種植規(guī)格

為：行距1.5米，叢距25-33厘米。每叢植2株茶苗。3、移栽時(shí)間：茶苗

移栽的最適時(shí)期，是在茶苗地上部處于休止、地下根系生長(zhǎng)旺盛的時(shí)期，因

為這個(gè)時(shí)期移栽容易成活。XX茶區(qū)一般茶苗移栽的適期為早春的2月下旬

至3月上、中旬和秋末冬初的10月中、下旬至11月上旬，這段時(shí)期，選

擇空氣濕潤(rùn)，土壤含水率較高的陰天或雨后初晴的天氣移栽效果最好。要防

止在刮西北風(fēng)的晴燥天氣和下雨天移栽。茶葉栽培技術(shù)三、種植技術(shù)：4、

定植技術(shù)：在茶苗定植時(shí)，做到現(xiàn)開(kāi)現(xiàn)栽，保持溝內(nèi)土壤濕潤(rùn)。扦插苗無(wú)主

根，根系分布淺，定植時(shí)要適當(dāng)深栽。一般栽到埋沒(méi)根頸處為適度。栽植時(shí)

要一手扶直茶苗，一手將土填入溝中，將土覆至不露須根時(shí)，再用于將茶苗

向上輕輕一提，使茶苗根系自然舒展，與土壤密接。然后再適當(dāng)加點(diǎn)細(xì)土壓

緊，隨即澆足定根水，在茶苗基部覆蓋些松土，使植后雨水便于滲入根部。

移栽后要及時(shí)鋪草覆蓋，防旱保苗。覆蓋的材料，可用于茅草、柴禾、稻

草、麥稈等。5、定型修剪：定型修剪是通過(guò)解除茶苗頂端生長(zhǎng)優(yōu)勢(shì)，刺激

腋芽萌發(fā)，促進(jìn)側(cè)枝生長(zhǎng)，到達(dá)增加分枝、培養(yǎng)骨架、塑造樹(shù)型的目的。第

一次在茶苗移栽定植時(shí)進(jìn)展，修剪高度為離地15-20厘米；第二次修剪在栽

后的第二年3月上、中旬〔1足齡時(shí)〕進(jìn)展，高度為離地30-35厘米；第三

次在定植后第三年3月上、中旬〔2足齡〕進(jìn)展，高度為離地45-50厘米。

3足齡后開(kāi)場(chǎng)采用輕修剪。茶葉栽培技術(shù)三、種植技術(shù)：6、輕修剪：輕修

剪的作用是刺激茶芽萌發(fā)，平整樹(shù)冠，控制樹(shù)高，便于采摘。在早春〔2月

下旬至3月上旬〕進(jìn)展為適宜。采摘名優(yōu)茶也可提前到秋末冬初進(jìn)展。輕修

剪的深度一般以剪去冠面3-5厘米的枝葉，即剪去蓬面突出枝梢和晚秋萌

發(fā)的黃葉層?？擅磕昊蚋裟赀M(jìn)展一次。7、深修剪：良種茶園經(jīng)過(guò)多年采

摘，蓬面生長(zhǎng)勢(shì)減退，產(chǎn)量下降，此時(shí)宜進(jìn)展深修剪。一般剪去綠葉層的二

分之一，約通10-15厘米。以剪盡蓬面結(jié)節(jié)和細(xì)弱枝為適度。通過(guò)深修剪可

以更新樹(shù)冠，恢復(fù)生機(jī)，提高產(chǎn)量。茶葉栽培技術(shù)四、管理：施肥管理：

1、追肥。追肥是在茶樹(shù)地上部生長(zhǎng)季節(jié)施用，主要是不斷補(bǔ)充茶樹(shù)礦質(zhì)營(yíng)

養(yǎng)，促進(jìn)茶芽生長(zhǎng)，從而使茶園到達(dá)持續(xù)高產(chǎn)。良種茶園追肥以速效性氮肥

為主，適當(dāng)配施磷、鉀肥及微肥。良種茶園幼齡期的追肥用量應(yīng)隨樹(shù)齡增

長(zhǎng)逐年增加。一般窄畦雙行良種茶園追肥用量為：一至二年生每畝施純氮

8-18千克，三年生畝施純氮24千克左右，四年生畝施純氮30-35千克。

此后，按每增產(chǎn)干茶100千克，增施純氮10-12千克。成齡良種茶園追肥

用量是根據(jù)茶葉單產(chǎn)來(lái)確定的，通常畝產(chǎn)干茶100千克，畝施純氮15千

克；畝產(chǎn)干茶200千克，畝施純氮25千克；畝產(chǎn)干茶300千克，畝施純

氮35千克。雖然良種茶園追肥用量是隨著單產(chǎn)提高而增加的，

但每年每畝良種茶園追肥不宜超過(guò)40千克純氮。一般追肥人春、夏、秋

三季施用，各季追隨者肥用量比例為：50：20：30。茶葉栽培技術(shù)四、管

理：2、基肥?；适窃谇锒静铇?shù)地上部全年生長(zhǎng)休止后施用的肥料。作

用是提供足夠有緩慢分解的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，為茶樹(shù)冬季根系活動(dòng)和翌年春茶萌發(fā)

提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，同時(shí)，起到改進(jìn)茶園土壤的作用。良種茶園施基肥的時(shí)間通

常是在10月中、下旬至11月上旬。基肥的品種有餅肥、堆肥、廄肥和復(fù)

XX等。茶園基肥的用法：一是將幾種有機(jī)肥混合后，再摻合一局部速效化

肥同時(shí)施用；二是將各種有機(jī)肥分別輪流施用。良種茶園封行前的幼齡期

和單行條栽園的基肥，采用開(kāi)溝深施，封行后的成齡茶園基肥，采用地面撒

施。用量：幼齡期每畝每年施餅肥100-200千克或者復(fù)合化肥25-50千

克。成齡茶園一般按產(chǎn)量上下來(lái)確定，畝產(chǎn)每增加100千克干茶增施餅肥

100千克。良種茶園施肥要做到，基肥以有機(jī)肥為主，有機(jī)肥與化肥結(jié)合；

追肥以氮肥為主，氮、磷、鉀結(jié)合。氮、磷、鉀的比例，幼齡期為2：1：

1，成齡期為3：1：1。茶葉栽培技術(shù)四、管理：土壤管理：1、加強(qiáng)覆

蓋，防止沖刷。防止茶園水土流失的方法很多，如等高種植，因地制宜修筑

各種梯田，開(kāi)設(shè)隔離溝、截水溝及間作綠肥等，但最重要的是茶園行間鋪

草。茶園土壤鋪草覆蓋優(yōu)點(diǎn)很多，首先它可以減緩地表徑流速度，促使雨

水向土層深處滲透，既可防止地表水土流失，又可增加土層蓄水量，起到保

水抗旱的作用。其次，茶園鋪草可以抑制雜草生長(zhǎng)。茶園行間鋪草，雜草受

鋪草抑制，見(jiàn)不到陽(yáng)光，抑制了雜草的生長(zhǎng)。再次，茶園鋪草還可以增加土

壤有機(jī)質(zhì)，有利于土壤生物繁殖，

提高土壤肥力。最后，茶園鋪草還可以穩(wěn)定土壤的熱變化。＜aname二

baidusnapO＞v/a＞夏天＜/B＞可防止土壤水分蒸發(fā)，具有抗旱保墑作用；

冬天可保暖，防止凍害。茶葉栽培技術(shù)四、管理：2、精耕細(xì)

作，勤除雜草。雜草不僅能與茶樹(shù)爭(zhēng)光、爭(zhēng)肥、爭(zhēng)水，又是病蟲(chóng)本棲息的場(chǎng)

所和傳播的媒介，一有疏忽就會(huì)造成草荒，必須及時(shí)去除。一般，春茶開(kāi)采

前要進(jìn)展一次淺耕削草，去除越冬雜草。秋冬季節(jié)，要結(jié)合施基肥進(jìn)展一次

行間深耕，把覆蓋草料深埋土壤。3、行間飼養(yǎng)

蚯蚓。茶園飼養(yǎng)蚯蚓優(yōu)點(diǎn)很多，它可吞食茶園枯枝爛葉和末腐解的有機(jī)肥

料，并變成糞便，促進(jìn)土壤有機(jī)肥的腐化分解，加速有效養(yǎng)分的釋放，提高

土壤肥力。另外，蚯蚓的大量繁殖和成活，可疏松土壤，增加土壤的孔隙

度，有利茶根的生長(zhǎng)。茶園飼養(yǎng)蚯蚓是有機(jī)茶生產(chǎn)的重要土壤管理措施之

一。茶葉栽培技術(shù)五、采摘：茶葉采摘既是收獲過(guò)程，又是一項(xiàng)培育優(yōu)質(zhì)高

產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)茶園的重要的栽培措施。茶葉采摘按要求和目的不同，可分為幼齡

茶園采摘和成齡茶園采摘兩種。1、幼齡茶園采摘。實(shí)行打頭采摘。按照以

養(yǎng)為主、以采為輔、采養(yǎng)結(jié)合的原那么，采用打頂留側(cè)、打高留低、采中留

邊的方法。2、成齡茶

園采摘。一是按標(biāo)準(zhǔn)采。名優(yōu)茶的原料以采摘一芽一葉初展至一芽二葉初展

的幼嫩芽葉為標(biāo)準(zhǔn)大宗茶的原料以采摘一芽二、三葉的正常新梢和幼嫩的對(duì)

夾葉為主。二是要做到及時(shí)分批采摘。通過(guò)及時(shí)分批采摘，不僅有利于促

進(jìn)腋芽和潛伏芽的萌發(fā)，增加茶葉生長(zhǎng)輪次，而且縮短了采摘間隔時(shí)間，從

而提高良種茶園的茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)，緩和茶葉采摘洪峰，緩解制茶設(shè)備和勞

力的矛盾。三是做到留葉采摘。良種茶園，尤其是無(wú)性系良種，性狀一致，

發(fā)芽整齊，芽頭粗壯，容易采摘。假設(shè)采摘過(guò)度，就會(huì)造成留葉偏少，蓬面

早衰。一般豐產(chǎn)茶園葉面積指數(shù)要求達(dá)3-5，綠葉層厚度在15厘米以上。

茶葉栽培技術(shù)六、茶樹(shù)的病蟲(chóng)害防治：由于茶樹(shù)的病蟲(chóng)種類(lèi)很多，農(nóng)藥的

長(zhǎng)期大量使用又會(huì)使茶葉的品質(zhì)受到很大的影響，茶樹(shù)的病蟲(chóng)害防治是一項(xiàng)

非常復(fù)雜的問(wèn)題。從茶葉向有機(jī)茶開(kāi)展的趨勢(shì)，病蟲(chóng)害防治應(yīng)遵循以下原

那么：1、綜合利用各種措施恢復(fù)和保