巨勝

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麻油的功效與作用

文章目錄*一、麻油的簡(jiǎn)介*二、麻油的功效與作用*三、麻油的

市場(chǎng)信息1.麻油的價(jià)格2.麻油的選購(gòu)方法3.麻油的保存方

法

麻油的簡(jiǎn)介麻油,是芝麻油,一般黑芝麻食用,白芝麻榨油,

它是從胡科植物芝麻種子榨取的脂肪油,亦稱胡麻、油麻、巨勝、

脂麻、香油等。也有部分地區(qū)的麻油定義為炸或者浸過(guò)花椒的芝

麻油。胡油自古以來(lái)就被山西省西北地區(qū)、上黨地區(qū)的民間百姓

視為美味食品,無(wú)論是制點(diǎn)心,還是打餅子,只要是用胡油加工的

均被視為上品。是麻油在山西大致分為三種:一種是西北地區(qū)產(chǎn)

的,稱為“胡麻油”。

麻油的功效與作用1、富含物質(zhì)

種子含脂肪油45%一50%,主成分為油酸(約48%)、亞油酸(約

37%)、棕櫚酸、硬脂酸、花生酸、廿四烷酸、廿二烷酸的甘油酯。

并含木脂素類成分、芝麻素、芝麻林素。種子提取物給大鼠口服,

可降低血糖,增加肝臟及肌肉中糖原的含量,但大量則降低糖原

含量。黑脂麻油可增加大鼠腎上腺中抗壞血酸及膽固醇含量,對(duì)

腎上腺皮質(zhì)功能有一定抑制作用。新鮮滅菌的麻油涂布皮膚粘膜,

有減輕刺激、促進(jìn)炎癥恢復(fù)等作用。榨油后的餅對(duì)家畜有毒,可

引起絞痛、震顫、呼吸困難等癥狀。

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2、功效作用

潤(rùn)燥通便,解毒,生肌。治腸燥便秘,蛔蟲(chóng)、食積腹痛,瘡腫,

潰瘍,疥癬,皮膚皸裂。內(nèi)服:生用或熬熟。外用:涂搽。

3、臨床應(yīng)用

3.1、治小兒初生,大小便不通:真香油一兩,皮硝少許。同煎

滾,冷定,徐徐灌入口中,咽下即通。(《藺氏經(jīng)驗(yàn)方》)。

3.2、治百藥、百蟲(chóng)、五金八石、砒霜、山嵐瘴蠱,及河豚諸

毒:生胡麻油一碗,灌之,吐出毒物。(《易簡(jiǎn)方》)。

3.3、治漏眙難產(chǎn),因血干澀:清油半兩,好蜜一兩。同煎數(shù)十

沸,溫服。他藥無(wú)益,以此助血為效。(《便產(chǎn)須知》)。

3.4、治癰疽發(fā)背,初作即服此,使毒氣不內(nèi)攻:麻油一斤,煎

二十沸,和醇醋二碗,分五次,一日服盡。(《仁齋直指方》)。

3.5、治腫毒初起:麻油,煎蔥黑色,趁熱,通手旋涂自消。(《百

一選方》)。

3.6、治急喉痹:生油一合,急灌之。(《圣濟(jì)總錄》)。

3.7、治梅花禿癬:清油一碗,以小竹子燒火,入內(nèi)煎沸,瀝豬

膽汁一個(gè),和勻,剃頭擦之,二、三日愈,勿令日曬。(《普濟(jì)方》)。

4、科學(xué)研究

取麻油文火加溫至沸騰,冷后裝瓶,用以滴鼻,初次每側(cè)鼻孔

2～3滴,以后漸增至5～6滴,每日3次。試治63例,52例顯效,3

例進(jìn)步或改善,8例無(wú)效。平均用藥最短者10天,最長(zhǎng)者3個(gè)月。

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治療后自覺(jué)鼻通氣改善,伴隨癥狀亦隨之減輕或消失;部分病例

經(jīng)1年隨訪,未見(jiàn)復(fù)發(fā)。試治萎縮性鼻炎及慢性化膿性副鼻竇炎

數(shù)十例,均未見(jiàn)效。麻油滴鼻后作用徐緩而持久,奏效不如麻黃素

液迅速;見(jiàn)效最快者3日,慢者1周以上。往往2周后效果才顯著。

治療過(guò)程中除少數(shù)在治療開(kāi)始即大量滴鼻而發(fā)生暫時(shí)性頭暈、頭

脹、惡心、嘔吐等癥外,一般無(wú)特殊反應(yīng)。

麻油的市場(chǎng)信息

1、麻油的價(jià)格麻油的價(jià)格7.90元/100mL。

2、麻油的選購(gòu)方法2.1、一看:小磨香油在加工過(guò)程中溫度

低,所以小磨香油的顏色一般呈棕紅色,而機(jī)制香油加工過(guò)程中

溫度高達(dá)245℃,所以顏色較深,呈暗淡的紫紅色。

2.2、二聞:小磨香油具有清香純正的香油香味——濃郁、醇

厚。而機(jī)制香油具有較濃重的焦糊味。

2.3、三搖:取一瓶小磨香油用力搖動(dòng)1分鐘左右,將瓶正放,

觀察油的上部表面:小磨香油的表面會(huì)有一層泡沫氣泡,但旋即

消失;機(jī)制香油表面會(huì)有很多黃色泡沫,久久不能消失。

3、麻油的保存方法麻油可擱置在陰涼通風(fēng)處,置干燥處。

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