西紅柿湯面的做法

牛肉清湯面

材料

牛肉湯，鹵牛肉，生菜，面條

做法

1.牛肉湯的做法：將牛腩切大塊，過開水洗凈血水。

2.加芹菜粒，胡蘿卜塊，花椒，料酒，姜，蔥，水，大火燒開后，關小火燉一小時。（嗜辣

椒可加。）

3.取湯汁，加原來鹵牛肉的老湯，并調味。

4.牛肉面的做法：將面條煮熟過涼水。

5.生菜在開水中燙熟撈起，放在碗底。

6.挑起過好水的面條，放在生菜上面。

7.加牛肉湯，加鹵牛肉和芫荽。即可。

小訣竅

1.湯水的味道要濃郁，面才會好吃。2.面要選擇勁道一些的。（我用的是板面，不錯，也

可選擇手搟面）3.芫荽是清湯牛肉面的點睛之筆，必不可少。（不吃芫荽滴筒子除外）4.

牛肉是有空的時候就做好，放在冰箱保鮮來著，很方便。5.芫荽吃時切碎即可。6.常有口

腔潰瘍者需少吃。

蛋餃湯面

材料

米面75克,蛋餃10只,水發香菇6只,青菜50克.

做法

1.鍋內放入適量的水煮開.

2.放入水發香菇、米面繼續煮.

3.水開了放入青菜煮熟,加入適量的食油、鹽、味精、胡椒粉、蔥花拌勻面熟即可.

明蝦肉丸湯面

材料

麥面50克，明蝦八只，熟肉丸二只，青菜少許。

做法

1．鍋內倒上適量的水開大火煮沸。

2．水沸后放入麥面煮開，三次加水煮熟，撈出熟面放到碗里備用。

3．另外啟鍋放入適量的水煮開，放入明蝦、熟肉丸、青菜煮開。

4．加入適的鹽、味精倒到裝熟面的碗里拌勻即可。

排骨香菇湯面

材料

排骨，香菇，香菜，鹽，味精

做法

1.排骨香菇湯燉好，挑入煮好的面。

2.撒上香菜，加鹽，味精即可。

小訣竅

此款煮面：簡易且不失營養。贊！（吃辣的人隨意自變）

意式蔬菜牛肉湯面

材料

牛肉，通心粉，臘肉（隨喜好放），圓白菜，洋蔥（白皮），胡蘿卜，西芹，番茄，奶酪粉，

雞粉，鹽，白砂糖，胡椒粉，番茄糊，高湯

做法

1.將圓白菜、胡蘿卜、臘肉、洋蔥、牛肉、西芹、洗凈，切成丁塊；西紅柿放入滾水中煮，

直到外皮脫落后取出去皮，然后切成小丁，也可以用攪拌機打成泥狀備用。

2.將所有切丁的材料入鍋中炒至香味溢出后，加入番茄糊再炒約3分鐘。

3.隨后加入高湯及調味料（雞粉、鹽、白糖、胡椒粉），轉中火煮約7分鐘到入味即可熄火。

4.另將通心粉煮熟裝碗，加入蔬菜牛肉湯，食用時撒上奶酪粉、九層塔即可。

寶寶美食：蝦仁菜湯面

蝦含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是營養均衡的蛋白質來源。青菜含

有維生素C、維生素B和胡蘿卜素，并含有較多的葉酸及膽堿，無機鹽的含量較豐富，尤其

是鐵和鎂的含量較高。面條是維生素和礦物質的重要來源，含有維持神經平衡所必需的維生

素B1、B2、B3、B6和B9。

材料

龍須面，熟蝦仁，青菜，適量高湯，熬熟植物油

做法

1、將龍須面切成短小的段，放入沸水中煮軟煮爛取出備用;

2、將熟蝦仁剁碎，青菜心開水燙后切碎備用;

3、將碎面條、熟蝦仁、青菜及適量高湯一起放入鍋內，大火煮開后小火再煮;

4、待面條爛熟后加熬熟的植物油稍煮片刻即成。