金釵石斛的功效

石斛的功效與作用

1基本概述編輯本段

石斛，蘭科植物之一，對人體有驅解虛熱，益精強陰等療效，隨

著花卉產業的興起人們發現它有很高的觀賞價值，因而歸入洋蘭的范

疇，逐漸從草藥圃跨進到大花園中去，成為當今非常時興的新花。石

斛蘭的植株由肉莖構成，粗如中指，棒狀叢生，葉如竹葉，對生于莖

節兩旁。花葶從葉腋抽出，每葶有花七八朵，多的達20多朵，呈總狀

花序，每花6瓣，四面散開，中間的唇瓣略圓。許多品種的瓣邊均為

紫色，瓣心為白色，也有少數品種為黃色、橙色。石斛屬為蘭科

中最大的一個屬，包括約1100種植物，主要分布于熱帶亞洲和太平洋

島嶼。中國約63種石斛屬植物，供作藥用的石斛屬植物39種。從垂

直看海拔100～3000米的高度都有分布。石斛屬植物為附生植物，

生境獨特，對小氣候環境要求十分嚴格。多生于溫涼高濕的陰坡、半

陰坡微酸性巖層峭壁上，群聚分布，上有林木側方遮陰，下有溪溝水

源，冬春季節稍耐干旱，但嚴重缺水時常葉片落盡，裸莖渡過不良環

境，到溫暖季節重新萌發枝葉。常與地衣、苔蘚植物以及抱石蓮、伏

石蕨、卷柏、石豆蘭等混生。石斛以其密集的須根系附著于石壁

砂礫上吸收巖層水分和養料，裸露空中的須根則從空氣中的霧氣、露

水吸收水分，依靠自身葉綠素進行光合作用。因此，石斛受小氣候環

境中水分，尤其是空氣濕度的嚴格限制，分布地域極為狹窄。野生石

斛是國家重點二級保護的珍稀瀕危植物，禁止采集和銷售。

2基本信息編輯本段

2.1別名

石斛、石蘭、吊蘭花、金釵石斛、楓斗優質的石斛分為：霍

山石斛、金釵石斛、鐵皮石斛、紫皮石斛

2.2花語

人性美人，父親之花

干品名為霍斗、西楓斗、楓斗。

2.3學名/拉丁名

Dendrobium

2.4概述

現常指代各類石斛制品。包括：霍山米斛、金釵楓斗、鐵皮楓斗，

銅皮楓斗，黃草石斛等。霍山米斛是唯一有文獻記載的石斛品種。金

釵石斛是我國古文獻中最早記載的蘭科植物之一。2000年以前《神農

本草經》中就有記載。千年以來它一直和靈芝，人參，冬蟲夏草等一

樣被列為上品中藥。其性味：甘淡微咸。[1]。石斛蘭的“斛”字，

普通話讀“胡”，粵語讀“酷、焀、瀫”音，以前是一種計量器，五

斗為一斛。古人把石斛蘭當作藥材。據《本草備至》敘述，它對人體

有驅解虛熱，益精強陰等療效。諸如“石斛夜光丸”就是用“美花石

斛”等制成的，歷來遠銷國內外。隨著花卉產業的興起，人們發現它

有很高的觀賞價值，因而歸入洋蘭的范疇，逐漸從草藥圃跨進到大花

園中去，成為當今非常時興的新花。石斛蘭的花姿的確很美。植

株由肉莖構成，粗如中指，棒狀叢生，葉如竹葉，對生于莖節兩旁。

花葶從葉腋抽出，每葶有花七八朵，多的達20多朵，呈總狀花序，每

花6瓣，四面散開，中間的唇瓣略圓。許多品種的瓣邊均為紫色，瓣

心為白色，也有少數品種為黃色、橙色。目前以用原法國總統“蓬皮

杜”命名的新品種最為名貴。它的特色是花型較大，瓣色紫亮，有如

絲絨的質地，常使人誤認它是假花，在國際花市上走俏不已。

2.5生長習性

常生長于海拔480～1700米的林中樹干上或巖石上。喜溫暖。濕

潤和半陰環境，不耐寒。生長適溫18～30℃，生長期以16～21℃更

為合適，休眠期16～18℃，晚間溫度為10～13℃，溫差保持在10～

15℃最佳。白天溫度超過30℃對石斛生長影響不大，冬季溫度不低于

10℃。幼苗在10℃以下容易受凍。石斛忌干燥、怕積水，特別在新芽

開始萌發至新根形成時需充足水分。但過于潮濕，如遇低溫，很容易

引起腐爛。天晴干熱時，除澆水外，要往地面多噴水，保持較高的空

氣濕度。常綠石斛類在冬季可保持充足水分，但落葉類石斛可適當干

燥，保持較高的空氣濕度。石斛屬植物為附生植物，生境獨特，

對小氣候環境要求十分嚴格。多生于溫涼高濕的陰坡、半陰坡微酸性

巖層峭壁上，群聚分布，上有林木側方遮陰，下有溪溝水源，冬春季

節稍耐干旱，但嚴重缺水時常葉片落盡，裸莖渡過不良環境，到溫暖

季節重新萌發枝葉。常與地衣、苔蘚植物以及抱石蓮、伏石蕨、卷柏、

石豆蘭等混生。石斛以其密集的須根系附著于石壁砂礫上吸收巖

層水分和養料，裸露空中的須根則從空氣中的霧氣、露水吸收水分，

依靠自身葉綠素進行光合作用。因此，石斛受小氣候環境中水分，尤

其是空氣濕度的嚴格限制，分布地域極為狹窄。

2.6產地及分布

產臺灣、安徽（霍山縣）、湖北南部（宜昌）、香港、海南（白

沙）、廣西西部至東北部（百色、平南、興安、金秀、靖西）、四川

南部（長寧、峨眉山、樂山）、貴州西南部至北部（赤水、習水、羅

甸、興義、三都）、云南東南部至西北部（富民、石屏、滄源、勐臘、

勐海、思茅、怒江河谷、貢山一帶）、西藏東南部（墨脫）。生于海

拔480～1700米的山地林中樹干上或山谷巖石上。分布于印度、尼泊

爾、錫金、不丹、緬甸、泰國、老撾、越南。模式標本采自云南（西

北部）。

3功效與作用編輯本段

3.1藥用價值

石斛名稱：石斛

類別：補益藥拼音：SHIHU拉丁：HerbaDendrobii

別名：林蘭、禁生、杜蘭、金釵花、千年潤、黃草、吊蘭花藥用

部位：莖藥材性狀：鮮石斛：呈圓柱形或扁圓柱形，長約30cm，

直徑0.4～1.2cm。表面黃綠色，光滑或有縱紋，節明石斛種植顯，色

較深，節上有膜質葉鞘。肉質，多汁，易折斷。氣微，味微苦而回甜，

嚼之有黏性。環草石斛：呈細長栽培要點：圓柱形，常彎曲或盤

繞成團，長15～35cm，直徑0.1～0.3cm，節間長1～2cm。表面金

黃色，有光澤，具細縱紋。質柔韌而實，斷面較平坦。無臭，味淡。

產地：四川、貴州、云南

3.2采收加工

全年均可采收。鮮用者除去根及泥沙；干用者采收后，除去雜質，

用開水略燙或烘軟，再邊搓邊烘曬，至葉鞘搓凈，干燥。觀賞植物石

斛蘭鐵皮石斛剪去部分須根后，邊炒邊扭成螺旋形或彈簧狀，烘干，

習稱“耳環石斛”。

地道沿革：性味歸經：微寒；甘；歸胃、腎經。

3.3功能主治

益胃生津，滋陰清熱。用于陰傷津虧，口干煩渴，食少干嘔，病

后虛熱，目暗不明。

3.4用法用量

內服：煎湯，6～15g（鮮品加倍），宜久煎；或熬膏；或入丸、

散。

3.5禁忌

熱病早期陰未傷者，濕溫病未化燥者，脾胃虛寒者（指胃酸分泌

過少者），均禁服。

4食用方法編輯本段

1、胃有虛熱，津液不足，口中干渴，飲食不香：單用本品適量，

水煎代茶飲用，有生津養胃，幫助消化之功。2、虛勞消瘦：石斛、

麥冬、牛膝、杜仲、黨參、拘杞子、白芍各9g，炙甘草、五味子各6g。

水煎服。長服有保健強身作用。3、老年人血壓偏高，動脈硬化，

視物不清：取石斛30g，桑寄生、羅布麻各9g。水煎服。有防治作用。

4、胃酸缺乏癥：石斛、玄參各15g，白芍9g，麥冬、山楂各12g。

水煎服，每日正劑。有較好療效。5、陰虛目暗，視物昏花：石斛

15g，熟地15g，山藥12g，山茱萸9g，枸杞子12g，白菊花6g。水

煎服，每日1劑。有補腎益肝明目之效，對老年人肝腎不足，兩目昏

花，視物模糊者，久服大有裨益。6、雀目（夜盲癥），晚上看不

見東西：石斛、仙靈牌各30g，蒼術15g。共研細末，每服6g，每日

3次。7、治溫熱有汗，風熱化火，熱病傷津，溫瘧舌苔變黑：鮮

石斛三錢，連翹（去心）三錢，天花粉二錢，鮮生地四錢，麥冬（去

心）四錢，參葉八分。水煎服。（《時病論》清熱保津法）8、治

中消：鮮石斛五錢，熟石膏四錢，天花粉三錢，南沙參四錢，麥冬二

錢，玉竹四錢，山藥三錢，茯苓三錢，廣皮一錢，半夏一錢五分。甘

蔗三兩，煎湯代水。（《醫醇腆義》祛煩養胃湯）9、治眼目晝視

精明，暮夜昏暗，視不見物，名曰雀目：石斛、仙靈脾各一兩，蒼術

（米泔浸，切，焙）半兩。上三味，搗羅為散，每服三錢匕，空心米

飲調服，日再。（《圣濟總錄》石斛散）10、治神水寬大漸散，

昏如霧露中行，漸睹空中有黑花，漸睹物成二體，久則光不收，及內

障神水淡綠色、淡白色者：天門冬（焙）、人參、茯苓各二兩，五味

（炒）半兩，兔絲子（酒浸）七錢，干菊花七錢，麥門冬一兩，熟地

黃一兩，杏仁七錢半，干山藥、枸杞各七錢，牛膝七錢半，生地黃一

兩，蒺藜、石斛、蓯蓉、川芎、炙草、枳殼（麩炒），青葙子、防風、

黃連各五錢，草決明八錢，烏犀角半兩，羚羊角半兩。為細末，煉蜜

丸，桐子大。每服三、五十丸，溫酒、鹽湯任下。（《原機啟微》石

斛夜光丸）11、石斛散《圣濟總錄》：養陰明目；夜盲癥。

5石斛藥膳編輯本段

石斛素有“千金草”之稱，被國際藥用植物界稱為“藥界大熊

貓”，其特殊的生存環境和卓著的滋補食療功效名列中華“九大仙草”

之首。石斛米粥鮮石斛30克，粳米50克，冰糖適量。取鮮

石斛加水200毫升，久煎取汁100毫升（因石斛耐煎，久煎方可有

效），去渣，將汁倒入砂鍋內，加入粳米、冰糖，再加水適量，煮至

米開粥稠即成。每日兩次，溫服。此粥有養胃生津、滋陰清熱的功效，

用于溫熱病傷陰引起的心煩口渴，虛熱不退，以及泛泛欲嘔等。

石斛沙參燉豬肉瘦豬肉200克，石斛、沙參、麥冬各10克，無花

果3個。先將瘦豬肉洗凈，切成中塊；其他洗凈切片。將所有用料放

人燉鍋內，加入沸水一碗半，隔水燉之。先用大火燉30分鐘，再用中

火燉50分鐘，后用小火燉1個半小時，即成。加入熟油、食鹽、味精，

即可食用。此膳有養陰潤燥、益胃生津的功效，適用于慢性胃炎及溫

病傷陰所出現的食欲不振，口干咽燥，大便干結等癥。利咽生津

茶金釵石斛、甘菊、竹茹各30克，青果5個，麥冬、桑葉各9克，

鮮藕10片，黃梨2個，荸薺5個，鮮蘆根2支。將所有用料放人砂鍋

內，加水煎煮1小時，濾渣取湯汁，加冰糖調味備用。此茶有清熱解

毒、生津潤燥、利咽開音的功效，可作為演員、教師的日常保健飲料，

也適用于津虧燥熱所致的心煩口渴、喜歡冷飲、咽干聲嘶、大便燥結、

尿少色黃，甚或燥熱傷肺所致的咽痛干咳、咳而胸痛等癥。每日1劑，

代茶飲之。石斛夜光丸金釵石斛、麥門冬、生地、熟地等25

味。功效為滋陰補腎、清肝明目，用于肝腎陰虛引起的內障目暗，視

物昏花等。如老年性白內障、瞳孔散大、青光眼、青盲，以及時時流

出冷淚（淚囊與淚管病）等，近年來，還用該藥治療閉經、高血壓、

神經性頭痛、絕經期綜合征等。大蜜丸，每服1丸；水蜜丸，每眼6

克，每日2～3次。鮮石斛飲鮮石斛、鮮生地、麥冬、天花粉

各30克，共研為末，分6次溫開水沖服。此飲具有養胃陰的作用，用

于熱病傷陰，口干舌燥而渴者。鮮石斛退熱飲鮮石斛、地骨

皮、青蒿各10～15克，水煎服，用于長期陰虛低熱者。[2]石斛

野菊花燉水鴨石斛20克、野菊花5克、水鴨半只、豬瘦肉150

克、生姜3片。石斛、野菊花分別稍浸泡、洗凈，水鴨宰洗凈，去內

臟、尾部，切塊，并置沸水中稍滾片刻，再洗凈（即“汆水”）;豬瘦

肉洗凈，切塊，與生姜一起放進燉盅內，加入冷開水1500毫升（約6

碗量），加蓋隔水燉約兩個半小時便可，進飲時方調入適量食鹽。此

量可供3～4人用。本湯氣味醇香清潤可口，有益胃生津、清熱疏風、

明目養肝的功效。

6藥用價值編輯本段

石斛藥用歷史悠久，藥用成分既豐富又均衡，能治療多種疾患，

在臨床上多用于治療慢性咽炎、腸胃疾病、眼科疾病，血栓閉塞性疾

病、糖尿病、關節炎、癌癥的治療或輔助治療。特別是近年用于消除

癌癥放療、化療后的副作用和恢復體能，效果十分明顯。1、抗衰

老，提高免疫力石斛能顯著提高超氧化物歧華酶（SOD）水平，

降低過氧化脂質（LPO），調節腦單胺類神經介質水平，抑制類似單

胺氧化酶（MAO），起到延緩衰老的作用。近些年備受關注的石斛蘭

多糖也具有顯著的免疫增強活性和抗衰老、抗輻身等多種功效。目前

已開發出的中成藥與保健品深受人們青睞，如鐵皮楓斗晶、石斛散、

清咽寧、益腸湯、石斛露、石斛精、養陰口服液及石斛片等。以鐵皮

石斛加工的“楓斗”或“耳環石斛”，被稱為“金耳環”、“金楓

斗”，暢銷于東南亞及歐、美。2、活血化瘀，提高心腦血管功能

石斛含有酯類成分，具有活血化瘀、擴張血管及抗血小板凝結，治療

血栓閉塞脈搏管炎，腦血栓形成，動脈硬化性閉塞等作用。由石斛、

金銀花等藥材提取加工的脈絡寧注射液，有清熱養陰、活血化瘀等功

能。3、抗腫瘤石斛中提取的菲類和聯芐類物質，有抗肺癌、

卵巢腺癌和前髓細胞白血病的作用。能促進T細胞生長和淋巴細胞產

生抑制因子，起到增強免疫的作用。金釵石斛的醋酸乙酯提取物對人

體肺癌細胞、人體卵巢腺癌細胞、人體早幼粒細胞白血病具有顯著的

細胞毒性作用。特別對肺癌細胞有極大抑制作用，抑制率高達

74.7%～97.2%。從石斛蘭粗提物中分離鑒定出的2個化合物

Lusianthridin和denbinobin，具有與粗提物同樣的藥理作用，且前

者對移植肉瘤S-180也有抑制作用。4、治療消化系統疾病石

斛對腸管有興奮作用，可使收縮幅度增加。藥理試驗表明，口服石斛

煎劑能促進胃液分泌，幫助消化。石斛堿與非西汀藥效相似而作用較

弱，石斛浸膏能刺激小腸平滑肌的收縮，促進胃腸蠕動。石斛對慢性

萎縮性胃炎能收到獨特、滿意的效果。5、治療眼科疾病石斛

對眼科疾病有明顯的治療作用，對半乳糖性白內障不僅有抑制作用，

而且有一定的治療作用，其保持晶狀體的百分率為36.8%。在治療白

內障方面，對半乳糖所致的酶活性異常變化有抑制可糾正作用，也能

阻止或糾正因半乳糖性白內障所致的晶狀體總脂類與總膽固醇的比例

失調。中藥處主“清睛粉”用石斛蘭、麥冬等組成，有滋陰散熱、疏

風清熱、通絡散結、退翳明目之功效，用于聯合翼狀胬肉切除、角膜

移植手術，效果較好。“石斛夜光丸”由石斛蘭、人參等25味中藥材

組成，對治療白內障、青光眼、視神經炎等有較好療效。6、其它

作用石斛是我國傳統的名貴中藥，現代臨床醫學證實，石斛蘭能

抑制腎臟微粒體Na/K-ATP酶活性，可滋陰清熱。目前糖尿病逐漸成

為影響人類健康的第一大殺手。現代醫學研究認為，石斛蘭可顯著降

低糖尿病菌模型大鼠血糖、胰高血糖素，增加胰島素、C肽的分泌。

抑制胰島素降解，提高胰島素敏感指數，抑制游離脂肪酸的分泌，顯

著降低肥胖糖尿病模型大鼠的腫瘤壞死因子。