素丸子的家常做法

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炸丸子的家常做法有哪些

炸丸子是一種非常美味的小吃，炸丸子可以分為炸素丸子和

炸肉丸子兩種。炸丸子因為其制作方法簡單方便快捷、口感濃郁、

外焦里嫩的優點受到了大眾的喜愛。是一種老少皆宜的美食，炸

肉丸子的制作原料有牛肉和牛肉等等，加上圓蔥、胡椒面是一種

非常美味的小吃。炸素丸子可以選取的原料也很多，豆腐、饅頭、

雞蛋等等在配上姜末味精，非常美味。下面就來介紹一下炸丸子

的家常做法。

★【材料】

豬肉末、牛肉末300克、洋蔥半個、油適量、鹽、白

砂糖、黑胡椒粉少許、雞蛋1個、面包屑200克、醬油2茶匙

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★【做法】

1.將洋蔥切碎，放入油鍋中炒香后撈出。

2.雞蛋打成蛋液備用；豬肉末和牛肉末加醬油、黑胡

椒粉、鹽、白砂糖和蛋液一起攪拌上勁。

3.拌入炒好的洋蔥碎和面包屑一起攪拌，然后捏成大

小一致的丸子，下油鍋炸至金黃即可。

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★炸丸子

主料：肥瘦豬肉末250克

輔料：黃醬少許、醬油1克、蔥末、姜末各2克、

雞蛋1個、水淀粉100克、鹽2克、料酒10克、清油500克(實

耗約50克)、花椒適量

制作方法：

1)豬肉末加入蔥姜末,料酒,雞蛋液,鹽,醬油,黃

醬,水淀粉順時針攪拌均勻；

2)花椒稍炒搟末,制成椒鹽；

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3)鍋放油燒六成熱,將肉餡擠成個頭均勻的小丸

子,入鍋炸至金黃色撈出；

4)用勺將丸子拍松,再入鍋炸,反復炸幾次,至焦

脆撈出裝盤,上桌時,隨帶椒鹽味碟供蘸食。

★特色

外焦里嫩,干香適口。

炸素丸子

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所需材料

炸素丸子------做的時候蘿卜加韭菜，

蔥，味道也不錯

原料：南豆腐200克，馬蹄50克，精鹽5

克，味精5克·，花椒1克，面粉50克，花生油1500克(約耗

80克)。

制法

將南豆腐放入碗中，碾成細泥。馬蹄用刀

拍碎加入豆腐泥中，再加味精、精鹽、面粉拌均成為豆腐泥。炒

鍋置火上，下大花生油燒至五成熱時，把豆腐泥料用手擠成直徑

2厘米大小的丸子，逐個下鍋炸透撈出。待油溫升至七八成熱時，

把丸再放入油鍋中復炸至金黃色時撈出瀝油裝盤，同花椒鹽味碟

一同上桌即成。

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★制作方法做法二

把稍微有些干硬的饅頭去皮揉碎，把瘦肉

剁餡，加姜末、雞蛋、味精、鹽拌勻，把油加熱至七成熱下鍋炸

制，口感松脆，味道鮮美，是河北一帶有名的小吃。

★三：蘿卜丸子的做法步驟

1.紅蘿卜，土豆，削皮

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2.把紅蘿卜，土豆削成絲

3.加入一勺鹽巴一勺雞精，一個雞蛋，一

些些糖（也可以不加，因為紅蘿卜本來就是甜的啦）

4.開始攪拌吧，看攪拌一會會有汁喲

5.加入面粉，最好是紅蘿卜，土豆和面粉

的比例是3:1，大概就是加完面粉攪完后沒有水了

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6.攪拌

7.開始熱油吧，油能沒過丸子最好。邊熱

邊包丸子吧。對了，這丸子吧包起來想圓圓的就用手掌揉，想吃

起來有邊上脆脆的絲的感覺就用手指頭揉

8.油熱到7分轉小火，然后開始下丸子吧，

丸子炸到金黃色就好咯。

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