肉片湯的家常做法

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一、五彩豆腐的做法詳細介紹

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口味：清香味工藝：生炒

五彩豆腐的制作材料：

主料：豆腐(北)250克

輔料：番茄50克,香菇（鮮）50克,青豆50克

調料：雞蛋180克,植物油30克,鹽3克,味精1克,大蔥5克

教您五彩豆腐怎么做，如何做五彩豆腐才好吃

1.將豆腐切成丁狀，用開水汆一下，撈出控干水分；

2.番茄洗凈切丁；

3.將香菇、青豆洗凈，切丁、焯水；

4.雞蛋打散加鹽、味精、番茄丁、青豆、豆腐丁、香菇丁拌勻；

5.油燒熱倒入雞蛋、豆腐丁，用旺火速炒，撒入蔥花至雞蛋包住豆腐丁，立即

出鍋，冷熱均可。

二、馬鈴薯煮肉片的做法詳細介紹

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口味：咸鮮味工藝：煮

馬鈴薯煮肉片的制作材料：

主料：牛肉(后腿)40克,土豆（黃皮）80克,洋蔥（白皮）15克,胡蘿卜10克,青豆

10克

調料：色拉油8克,白砂糖3克,醬油2克

教您馬鈴薯煮肉片怎么做，如何做馬鈴薯煮肉片才好吃

1.牛肉片切成小片；

2.馬鈴薯（土豆），洋蔥，胡蘿卜以滾刀法切成小塊；

3.色拉油放入鍋中燒熱，先放入牛肉去炒，再加入馬鈴薯，洋蔥，胡蘿卜混合

拌炒；

4.待整體皆過油后，加入水至足以蓋過材料的程度，再依序放入砂糖，醬油，

煮至變軟，最后再加入青豆。

三、豆腐蒸蛋的做法詳細介紹

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口味：咸鮮味工藝：蒸

豆腐蒸蛋的制作材料：

主料：雞蛋150克,豆腐(北)200克

輔料：火腿50克

調料：蔥汁5克,姜汁5克,鹽4克,味精1克,香油2克

教您豆腐蒸蛋怎么做，如何做豆腐蒸蛋才好吃

1.將豆腐洗凈后壓成泥蓉，放入碗中，磕入雞蛋攪散，再加入清水、蔥姜汁、

精鹽、味精攪勻；

2.火腿剁成碎末，撒在豆腐雞蛋液上；

3.將盛豆腐雞蛋液的碗放入蒸籠中，用中火蒸10分鐘取出，淋入香油即可。

四、素炒小白菜的做法詳細介紹

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口味：本味咸鮮工藝：清炒

素炒小白菜的制作材料：

主料：小白菜250克

調料：醬油15克,植物油10克,姜5克,鹽5克

素炒小白菜的特色：

本菜顏色油綠，味道鮮美。

教您素炒小白菜怎么做，如何做素炒小白菜才好吃

1.將小白菜理齊、洗凈、切成長3厘米的段；

2.鍋中加入植物油燒熱，加姜先炒幾下；

3.再放入小白菜旺火快炒至半熟；

4.加入醬油和鹽，再炒幾下裝盤即可。

五、煎番茄的做法詳細介紹

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口味：咸鮮味工藝：煎

煎番茄的制作材料：

主料：番茄25克,小麥面粉10克,芹菜5克

調料：色拉油8克

教您煎番茄怎么做，如何做煎番茄才好吃

將芹菜切末焯熟，面包粉放入平底鍋內，烤成焦黃色，番茄用開水燙一下，剝去

皮，切成薄片，將色拉油放入平底鍋內燒熱，放入番茄煎至兩面焦黃，盛入小盤

內，撒上面包粉，芹菜末即成。

煎番茄的制作要訣：

制作時要注意，把番茄放入油鍋內煎至兩面焦黃時，再將面包粉和芹菜末撒在上

面。

六、魚肉豆腐火鍋的做法詳細介紹

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口味：家常味工藝：火鍋

魚肉豆腐火鍋的制作材料：

主料：鯽魚500克,豆腐(南)400克

輔料：竹筍50克,香菇（鮮）50克

調料：豬油（煉制）75克,大蒜（白皮）50克,料酒50克,姜15克,鹽15克,味精3

克,辣椒(紅,尖,干)1克

教您魚肉豆腐火鍋怎么做，如何做魚肉豆腐火鍋才好吃

1.鮮魚肉用清水洗凈，切成厚片；嫩豆腐切成4厘米長、2厘米寬的條。水發香菇

漂洗干凈，去蒂后切成片；竹筍去掉老硬部分，切成薄片。大蒜摘洗干凈，切成

斜段；干辣椒洗凈，去蒂、籽，切成碎末。

2.鍋置火上，加入豬油燒熱，下入豆腐條，煎呈金黃色時撈入火鍋里，原豬油燒

至六成熱時下入鮮魚肉片，煎熟后再加入姜末、辣椒末、料酒、鮮湯750毫升、

精鹽燒沸倒入火鍋里，蓋上火鍋蓋，點燃燒沸后，再加入大蒜段、味精調好味，

即可食用。

七、黃瓜片湯的做法詳細介紹

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口味：咸鮮味工藝：煮

黃瓜片湯的制作材料：

主料：黃瓜100克

輔料：蝦仁50克

調料：醬油10克,鹽2克,味精3克,姜汁1克,姜3克

教您黃瓜片湯怎么做，如何做黃瓜片湯才好吃

1.將蝦干用沸水浸泡洗凈；

2.蝦干放入碗中加清水與姜片，上屜蒸10分鐘；

3.黃瓜洗凈，切成4厘米長、1.3厘米寬、0.3厘米厚的片；

4.湯鍋置火上，放入高湯，將蝦干碗內的水潷去四分之三，余下的水和蝦干一

起放入湯鍋內；

5.加入醬油、味精、姜汁，待湯沸后，撇去浮沫；

6.起鍋盛入湯盆內即成。

八、鯉魚腦粥的做法詳細介紹

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口味：咸鮮味工藝：煮

鯉魚腦粥的制作材料：

主料：大米100克

輔料：鰱魚頭10克

調料：大蔥3克,鹽1克,豬油（煉制）5克

教您鯉魚腦粥怎么做，如何做鯉魚腦粥才好吃

1.將鯉魚頭剖開腦拆下，洗凈。

2.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分。

3.鍋中加入約1000毫升冷水，將粳米放入，用旺火燒沸，攪拌幾下，加入鯉魚

腦、鹽、豬油，改用小火熬煮成粥，最后撒上蔥末，即可盛起食用。

九、菠菜肉絲湯面的做法詳細介紹

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口味：原本味工藝：煮

菠菜肉絲湯面的制作材料：

主料：面條(標準粉)500克

輔料：菠菜200克,豬腿肉150克

調料：大蔥10克,姜5克,鹽5克,味精2克,料酒5克,醬油6克,花生油50克

教您菠菜肉絲湯面怎么做，如何做菠菜肉絲湯面才好吃

1.將蔥、姜去皮洗凈，均發成末備用；將豬腿肉洗凈，切成約3厘米長的細絲；

將菠菜除去黃葉和老根，洗凈。

2.將炒鍋內倒入花生油，燒至七八成熱后，放入蔥末，炒出香味，放入肉絲，快

速炒散，加入醬油、料酒、姜末和適量精鹽，炒至肉絲斷生，即可。

3.將面條放入沸水鍋內，煮熟后撈入幾個碗內，在碗上放上適量焯熟的菠菜、肉

絲、加入肉骨鮮湯，即可食用。

十、蒜香雞翅的做法詳細介紹

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口味：蒜香味工藝：炸

蒜香雞翅的制作材料：

主料：雞翅400克

輔料：大蒜（白皮）25克,柿子椒25克,青椒25克,洋蔥（白皮）30克,芝麻15克

調料：椒鹽35克,白砂糖5克,料酒15克,鹽8克,味精2克,香油2克,色拉油100克

教您蒜香雞翅怎么做，如何做蒜香雞翅才好吃

1.將雞翅改斜刀；

2.蒜去兩頭打碎成蒜蓉；

3.取碗，把雞翅中加蒜蓉、料酒、鹽、味精嗎味，3小時后待用；

4.青、紅椒和蔥頭切成小粒；

5.起鍋上火，倒入色拉油，油溫至六成熱時，放入碼好味的翅中，炸熟撈出（大

約8分鐘熟）；

6.起鍋留少許油，下入青椒粒和炸好的蒜蓉，炒出香味；

7.放入味精、鹽、糖、料酒、香油、芝麻，放入炸好的翅中，翻炒幾下出鍋，

裝在用錫紙包好的盤內即成。

十一、小米蒸排骨的做法詳細介紹

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口味：豆豉味工藝：蒸

小米蒸排骨的制作材料：

主料：豬小排（豬肋排）300克

輔料：小米150克,豆豉30克

調料：豆瓣醬25克,花椒2克,姜10克,大蒜10克,鹽4克,味精2克,雞粉2克

教您小米蒸排骨怎么做，如何做小米蒸排骨才好吃

1.將小米洗凈泡軟，放入盛排骨的碗中；

2.在排骨中加入豆瓣醬、豆豉、花椒，再放入鹽、味精、雞粉拌勻；

3.放入蒸籠，用大火蒸50分鐘即可食用。

十二、白菜清湯的做法詳細介紹

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口味：咸鮮味工藝：煮

白菜清湯的制作材料：

主料：白菜600克,火腿100克

調料：淀粉(豌豆)10克,花生油15克,鹽3克,白砂糖3克

教您白菜清湯怎么做，如何做白菜清湯才好吃

1.將白菜柔軟的部分切成7公分長，洗凈，濾干水。

2.油加熱，快速炒白菜。

3.用另一鍋將湯煮開后，將速炒的白菜去油分，放進去，再加火腿，用鹽，白

糖各1小匙調味，用小火煮約15分鐘后，以水溶淀粉勾芡。

十三、木耳肉片湯的做法詳細介紹

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口味：咸鮮味工藝：煮

木耳肉片湯的制作材料：

主料：木耳(干)25克,豬肉(瘦)15克,韭菜25克

調料：鹽10克,味精4克,淀粉(豌豆)3克

教您木耳肉片湯怎么做，如何做木耳肉片湯才好吃

1.干木耳用溫水浸泡發好，瘦豬肉切片放入碗內，加細鹽1克，水淀粉抓勻，韭

菜摘洗干凈，切成3.3厘米長的段。

2.湯鍋置旺火上，放入清湯1000克，木耳燒開，再下入肉片煮一會兒，煮至肉

片熟時，放入細鹽，味精，韭菜，起鍋盛入湯碗內即成。