
金秋蟹味美品食講究多
錢偉
【期刊名稱】《自我保健》
【年(卷),期】2011(000)010
【摘要】察“眼”觀色看蟹殼螃蟹基本上以鮮活為準則,新鮮活蟹的外殼呈青黑色,
有光澤,而垂死的蟹外殼呈黃色.臍部飽滿,腹部白潔.一對鉗、八只腳不可缺少,因為
缺腳的有可能會因為傷口而使肉質變異,也會因為生理作用而使肥滿度變差.要看螃
蟹的肥滿度,先把螃蟹的肚臍打開,只要是呈現出蛋黃色,就說明這螃蟹的蟹黃很多,如
果呈現白色,就說明螃蟹的肥滿度較差.此外,在陽光下看看螃蟹蓋的邊緣是否透光,如
果不透則蟹肉比較肥,否則可能比較空.
【總頁數】2頁(P24-25)
【作者】錢偉
【作者單位】
【正文語種】中文
【相關文獻】
1.趕南疆巴扎品傳統美食——新疆風味美食趣聞之六2.在中國飯店也可享用加拿
大風味美食!——咖啡苑慢品加拿大美食魅力3.燉品味美營養好,食者有講究4.選蟹
食蟹有講究5.金秋食蟹有講究
因版權原因,僅展示原文概要,查看原文內容請購買
本文發布于:2023-03-07 09:27:23,感謝您對本站的認可!
本文鏈接:http://www.newhan.cn/zhishi/a/167815244316207.html
版權聲明:本站內容均來自互聯網,僅供演示用,請勿用于商業和其他非法用途。如果侵犯了您的權益請與我們聯系,我們將在24小時內刪除。
本文word下載地址:品美.doc
本文 PDF 下載地址:品美.pdf
| 留言與評論(共有 0 條評論) |