皮蛋的功效與作用

本文整理于網(wǎng)絡(luò)，僅供閱讀參考

皮蛋黃瓜湯的功效是什么

皮蛋黃瓜湯是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的湯類(lèi)食物，平時(shí)如果感覺(jué)自

己的食欲不佳，那么就可以熬一些這種湯，可以讓自己的胃口大

開(kāi)。皮蛋黃瓜湯的做法大家在網(wǎng)絡(luò)上都可以查找的到，制作起來(lái)

比較簡(jiǎn)單，不會(huì)耗費(fèi)很長(zhǎng)時(shí)間。今天，我們就來(lái)談一談，到底皮

蛋黃瓜湯有哪些營(yíng)養(yǎng)功效。

營(yíng)養(yǎng)功效

1.皮蛋又名松花蛋、變蛋、彩蛋、堿蛋、泥蛋。是用石灰等

原料腌制后的蛋類(lèi)食品，因蛋白中常有松針狀的結(jié)晶或花紋而得

名。它是我國(guó)傳統(tǒng)的風(fēng)味蛋制品，不僅為國(guó)內(nèi)廣大消費(fèi)者所喜愛(ài)，

在國(guó)際市場(chǎng)上也享有盛名。

2.將生鴨蛋腌人石灰和谷殼中約50～100天，就變成了半透

明的藍(lán)綠色，看起來(lái)會(huì)老許多，因此英文名為“一千歲”。它的質(zhì)

地堅(jiān)實(shí)，味道濃郁而略帶腥味，是中國(guó)的美食，通常去殼切片后

蒸煮，并放涼供食。

3.松花蛋較鴨蛋含更多礦物質(zhì)，脂肪和總熱量卻稍有下降，

它能刺激消化器官，增進(jìn)食欲，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)的消化吸收，中和胃酸，

清涼，降壓。具有潤(rùn)肺、養(yǎng)陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。

此外，松花蛋還有保護(hù)血管的作用。同時(shí)還有提高智商，保護(hù)大

腦的功能。

4.適用人群：火旺者最宜；少兒、脾陽(yáng)不足、寒濕下痢者、

心血管病、肝腎疾病患者少食。

本文整理于網(wǎng)絡(luò)，僅供閱讀參考

美食貼士

1.黃瓜含糖類(lèi)、甙類(lèi)、氨基酸、維生素A、維生素B2、維生

素C、鈣、磷及鐵等成分；

2.皮蛋含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、維生素、鈣、磷、鐵、尼

克酸等；

3.黃瓜具有清熱、解渴、利尿之功效，而皮蛋具有解瘡毒、

痘毒的功效。

食物相克

松花蛋（鴨蛋）：松花蛋不宜與甲魚(yú)、李子、紅糖同食。

飲食禁忌

1.松花蛋不宜與甲魚(yú)、李子、紅糖同食。

2.食用松花蛋應(yīng)配以姜末和醋解毒；松花蛋最好蒸煮后食用，

不宜存放冰箱。

3.松花蛋味辛、澀、甘、咸、性寒，入胃經(jīng)；有潤(rùn)喉、去熱、

醒酒、去大腸火、治瀉痢等功效；若加醋拌食，能清熱消炎、養(yǎng)

心養(yǎng)神、滋補(bǔ)健身；用于治療牙周病、口瘡、咽干口渴等。

雖然說(shuō)皮蛋黃瓜湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，不過(guò)，建議大家吃皮

蛋要適量，如果吃的少一些對(duì)身體沒(méi)有任何的壞處，反而可以補(bǔ)

充大量的營(yíng)養(yǎng)。如果吃的太多，那么皮蛋就會(huì)給身體帶來(lái)不良的

影響。畢竟皮蛋是經(jīng)過(guò)一些化學(xué)物質(zhì)加工而成的食物，所以少吃

一些才好。