醋泡雞蛋實驗

白醋泡雞蛋觀察日記

20xx年x月x日今天我要做一個醋泡蛋小實驗。我從冰箱里取出一枚紅

殼雞蛋，再找來一個玻璃杯，為了觀察得更清楚，我決定用白醋來泡雞

蛋。

我先把雞蛋洗干凈，放進玻璃杯里，然后把白醋倒進去，沒過雞蛋即可。

隔著玻璃杯，我注視著這枚醋泡蛋，突然，神奇的事情發生了，雞蛋穿

上了一件“氣泡服”我好奇地用手指頭觸摸蛋殼，一股輕微的酥麻感襲

來。媽媽說，這是蛋殼和白醋在起化學反應。這可真是太有趣了，接下

來會發生什么呢？真令人期待呀20xx年x月x日

早上一睜開眼睛，我就去看醋泡蛋了。瞧，它長胖了好多呢，蛋殼的顏

色沒有昨天的那么艷了，玻璃杯口擠滿氣泡，還形成了一層棕色的黏糊

糊的東西，這可能是脫離的蛋殼。

我把食指伸進玻璃杯里，輕輕點了點醋泡蛋。咦，真神奇，原本硬硬的

雞蛋殼現在變得有些軟了。我把醋泡蛋小心地放在書桌上，等待觀察它

明天的樣子。

20xx年x月x日

昨天還有些柔軟的雞蛋外殼今天徹底變成了一層軟軟的半透明薄膜。雞

蛋的體積變大了一倍硬硬的蛋殼不見了，它到哪里去了？雞蛋的體積會

變大，這是怎么回事？帶著滿腦的疑問，我在網上查了資料。蛋殼之所

以會變軟直至消失，那是因為醋里含有的醋酸將蛋殼的主要成分碳酸鈣

溶解了，蛋殼中冒出的泡泡就是溶解反應所產生的二氧化碳氣泡。至于

雞蛋的體積會漲大到原來的一倍，則是由滲透壓造成的。當薄膜兩邊物

質的濃度不相等時，就會產生滲透壓，濃度較低那邊物質里的水就會透

過薄膜，滲入另一邊，以使薄膜兩邊物質的濃度相等。雞蛋內部黏稠狀

的蛋白質濃度比較高，蛋殼變薄之后，在滲透壓的影響下，白醋中的水

分就透過蛋殼溶解后形成的半透明薄膜，進入雞蛋內部，從而將整個蛋

撐大了。

呀，原來是這么回事兒！通過做白醋泡蛋這個科學小實驗，我了解到化

學反應的奇妙之處，也體驗到了動手的快樂。

晚上，把雞蛋放在手電筒上一照，雞蛋就像一顆夜明珠，璀璨極了。