
仔雞的功效與作用
仔雞的功效與作用強身健體滋補營養(yǎng)。仔雞指的是那些年紀不
大的雞,想比老雞起來,仔雞的蛋白質(zhì)含量更豐富,營養(yǎng)價值更高。
那么仔雞的功效與作用有哪些?仔雞有什么營養(yǎng)價值?下面就隨小編
一起來看看仔雞的功效與作用吧!
老雞和仔雞的營養(yǎng)區(qū)別:
雞肉的營養(yǎng)成分主要是蛋白質(zhì),其次才是脂肪、微生物和礦物質(zhì)
等。而仔雞的肉里含蛋白質(zhì)較多,老雞的肉里含蛋白質(zhì)少。這是因為
仔雞的雞肉占體重的60%左右,雞肉的主要成分是蛋白質(zhì),所以仔雞
的肉營養(yǎng)價值高。再者仔雞的肉里含彈性結(jié)締組織極少,所以容易被
人體的消化器官所吸收。仔雞肉經(jīng)蒸煮之后,雞纖維便分離,變得細
嫩、松軟適口,而老雞的雞肉只占體重的40%左右,多數(shù)的脂肪和彈
性結(jié)締組織。彈性結(jié)締組織是一種不溶于水彈性蛋白質(zhì),質(zhì)地堅韌不
易嚼碎,經(jīng)160度高溫蒸煮后會變成不可溶性的膠質(zhì),只能被人體吸
收很少的一部分。
營養(yǎng)價值:
雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被
人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長
發(fā)育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來
源之一。祖國醫(yī)學認為,雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血
脈、強筋骨的功效。
仔雞的功效與作用仔雞食療作用
中醫(yī)認為,雞的全身都可入藥。雞肉有益五臟、補虛虧、健脾胃、
強筋骨、活血脈、調(diào)月經(jīng)和止白帶等功效。
雞肉性平、溫、味甘,入脾、胃經(jīng);
可益氣,補精,添髓;
用于虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉、頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳
少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等。
本文發(fā)布于:2023-03-11 05:19:22,感謝您對本站的認可!
本文鏈接:http://www.newhan.cn/zhishi/a/1678483163136206.html
版權(quán)聲明:本站內(nèi)容均來自互聯(lián)網(wǎng),僅供演示用,請勿用于商業(yè)和其他非法用途。如果侵犯了您的權(quán)益請與我們聯(lián)系,我們將在24小時內(nèi)刪除。
本文word下載地址:雞肉的功效與作用.doc
本文 PDF 下載地址:雞肉的功效與作用.pdf
| 留言與評論(共有 0 條評論) |