元宵節吃什么

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北方元宵節吃什么

元宵節，是春節之后的第一個重要節日，元宵南方吃湯圓，那么

北方元宵吃什么呢?下面，歡迎大家閱讀。

北方元宵節吃什么?

元宵之夜，大街小巷張燈結彩，人們賞燈，猜燈謎，成為世代相

沿的習俗。在飲食方面，元宵節南方吃“湯圓”，那么北方在元宵節當

然是吃“元宵”啦。

有人說“湯圓，元宵是一樣的東西”。其實，在中國，元宵、湯團

是兩回事，也可以說是北方、南方之不同淵源所致。

南方吃湯圓，北方食元宵。雖然都是由糯米粉制作而成，但兩者

在制作方法上卻有本質的區別。湯圓是包出來的，元宵是滾出來的。

湯圓是將糯米粉用水和成面團，包入餡料。而元宵是把餡作成方形小

塊，放在盛有糯米粉的籮筐中不停的搖晃，其間加入清水使糯米粉粘

在餡上，“滾”成大小適中的圓球即可。北方元宵多為甜餡，有豆沙、

黑芝麻、山楂、巧克力等，南方的湯圓則甜、咸、葷、素都有。

不管是吃元宵還是吃湯圓，都象征著全家人團團圓圓，和睦幸福，

人們也以此懷念離別的親人，寄托了對未來生活的美好期望。

“元宵”的吃法有什么

1、烤“元宵”

將“元宵”擺入抹有底油的金屬盤內，連盤放進烤箱，烤至色呈金

黃、熟透，取出裝盤，以綿白糖佐食，口味清香甘甜。

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元宵外皮的部分都是糯米的，黏性高，不易消化。因此吃元宵時

不能整個地吃，要小口小口的吃，吃完一口再吃第二口，一定要細嚼

慢咽哦。

2、油炸“元宵”

如果是生“元宵”，可將“元宵”先粘上雞蛋清，再放進鍋里炸。這

樣炸出來的“元宵”有雞蛋香味。炸時要不斷翻動，以免炸得不透不勻。

另外，炸時要用小火溫油，這樣炸出的“元宵”香甜可口，皮酥里糯。

3、拔絲“元宵”

將“元宵”炸好備用。用食油滑鍋底，放入白糖和適量清水，用文

火熬成糖稀，當糖稀冒大泡呈黃色時，放入炸好的“元宵”，與糖稀攪

拌，迅速出鍋，趁熱食用，宛如金珠纏絲，別有情趣。

3、蒸“元宵”

將“元宵”擺入抹了一層油的恣盤或金屬盤里，入鍋蒸熟，取出后

撒上綿白糖即可。食之香糯可口，做法方便易行。

“元宵”的做法有什么

1、酒鍋元宵

材料：糯米粉2500克，白糖1000克，熟面粉150克，豬油50

克，核桃仁15克，花生仁25克，芝麻25克，瓜條25克，青紅絲、

掛花醬、香精少許。

做法：

(1)將白糖500克加熟面100克，加青紅絲、芝麻、花生仁、核桃

仁、桂花醬、豬油、香精等，另外用50克面粉打成漿糊，倒在一起

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搓成餡，拍緊成塊，再切成小方丁。

(2)在籮筐內放些糯米面，把切好的小方丁進水浸一下，放在籮筐

內的糯米面上，用手搖動，使糯米面掛在剩餡上，連續多次，搖成玻

璃球大小的元宵。

(3)待鍋內清水燒開后，將元宵下鍋，湯圓浮起時，加入白糖，連

湯一起倒入已備好燒酒的酒鍋內，將酒鍋端于桌上，再將鍋內酒點燃。

2、核桃酪元宵

材料：干核桃仁150克，江米50克，江米面150克，麻仁100

克，小棗50克，面粉、桂花少許。

做法：

(1)將白糖放入碗內，加桂花、麻仁、面粉少許，再加開水少許拌

勻，放在案上，用刀拍成1.5分厚片，改切1.5分見方的丁，即成元

宵餡。

(2)將江米面放入簸箕里。元宵餡放在漏勺里，用涼水浸過，倒入

簸箕內，用雙手搖動，使湯圓餡沾滿江米面，連續3次，即成元宵。

下入鍋內煮10分鐘左右，漂起即熟。

(3)核桃仁用開水沖兩次，剝去外皮剁碎，小棗洗凈，用涼水浸泡

12小時。

(4)把江米、核桃仁、小棗肉放人碗中，加清水200克拌勻，用小

磨磨一遍，成為細漿。

(5)凈勺放開水，下入白糖，上火見開，撇去浮沫，迅速將核桃仁

漿下入，攪勻成粥狀，至熟，盛于碗內，將煮熟元宵撈入即成。

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3、橙羹小元宵

材料：糯米面2500克，白糖750克，熟面粉150克，豬油50

克，瓜子仁25克，核桃仁25克，芝麻25克，橙子3個，青紅絲、

香精少許。

做法：

(1)將熟面粉100克、白糖500克及豬油、瓜子仁、核桃仁、芝麻

等拌勻，將用50克熟面粉打成的漿糊倒入，搓成餡，切成玉米粒大

的小方丁。

(2)在籮筐內放些糯米粉，將浸過水的餡塊放入滾動，滾成大小適

中的元宵。將橙子切成兩瓣，擠出汁。

(3)水煮沸時，倒入元宵，湯圓浮上水面后，再加白糖和橙子汁，

待白糖溶化后盛入碗內。