吃柿餅的禁忌

柿子功效與作用及禁忌

1、治寒瀉、水瀉：柿餅2個(gè)，放飯上蒸熟食。

2、治高血壓、慢性支氣管炎干咳、咽痛：柿餅3枚去蒂，清水和冰糖適量，蒸至柿

餅綿軟后食用。

3、治干咳咯血、久痢便血、小便帶血：柿餅3枚去蒂切小塊，大米100克，同煮粥，

用冰糖或白糖調(diào)味食用。

4、治地方性甲狀腺腫：未成熟的青柿子1000克，洗凈去柄，切碎搗爛，以潔凈紗布

絞汁放在鍋中，先以大火燒沸，后以文火煎熬濃縮至稠粘時(shí)，加入蜂蜜1倍，再煎至濃稠

時(shí)?；穑溲b瓶備用。每次1湯匙，沸水沖飲，每日2次。

5、治泌尿道感染、血尿：柿餅2枚，燈心草6克，同煮湯，加白砂糖調(diào)味飲用，每

日2次。

6、治小兒百日咳：柿餅1枚，去皮生姜4克，先將柿餅橫切成兩半，生姜切碎夾在

柿餅內(nèi)，以文火焙熟，去姜吃柿餅或用柿餅15克，羅漢果1個(gè)，水煎服，每日2-3次。

1.不要空腹吃柿子：柿子中含有大量鞣酸及果膠，如果空腹吃柿子，鞣酸及果膠在胃

酸作用下，會(huì)滯留在胃中形成胃柿石，造成消化道阻塞，嚴(yán)重者會(huì)劇烈腹痛。

2.柿子不要連皮吃：上面提到的鞣酸大多存在于柿子的皮上，柿子剝皮吃，便可少攝

取一點(diǎn)鞣酸，減少形成胃柿石的機(jī)會(huì)。

3.不要和高蛋白的魚、蝦、蟹一起吃：以中醫(yī)觀點(diǎn)來(lái)看，柿子與螃蟹都屬寒性食物，

所以不能一起吃;而從西醫(yī)的角度上看，高蛋白的蟹、魚、蝦容易與鞣酸互相作用，形成

胃柿石。

4.糖尿病患者要盡量少吃：柿子甜度高，又富含容易吸收的糖分，血糖控制不佳的糖

尿病患者一天最多只能吃一個(gè)。

5.吃完柿子要漱口：柿子中含有大量糖分、果膠、鞣酸，若堆積在牙縫中容易侵蝕牙

齒。吃完柿子及時(shí)漱口，可以減少蛀牙的機(jī)會(huì)。

柿子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含維生素C。每百克柿果中的維生素C含量是橘子的2倍、

香蕉的8倍、葡萄的10倍。柿子中還含有大量黃酮類化合物、單寧等酚類物質(zhì)，具有抑

制血小板凝結(jié)、防止低密度脂蛋白氧化、軟化血管的作用。除了維生素C，柿子中還含有

蛋白質(zhì)、磷、鐵、鈣、胡蘿卜素等多種營(yíng)養(yǎng)成分。它既可生食，也可加工成柿餅、柿糕，

并可用來(lái)釀酒、制醋等。

梁代陶弘景所著的《名醫(yī)別錄》中說(shuō)：“柿有清熱、潤(rùn)肺、化痰止咳?！睋?jù)《本草綱

目》記載;“柿乃脾肺血分之果也，其味甘而氣平，性澀而能收，故有健脾、澀腸、止血

之功。”清代著名醫(yī)學(xué)家王士雄所撰的《隨息居飲食譜》中說(shuō)：“鮮柿甘寒。養(yǎng)肺胃之陽(yáng)，

宜于火燥津枯之體。乾柿甘平。健脾補(bǔ)胃、潤(rùn)肺澀腸、止血充饑、殺疳、療痔、治反胃。”

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)文獻(xiàn)記載：柿子可以補(bǔ)虛健脾胃、清熱潤(rùn)肺、生津止渴、去痰鎮(zhèn)咳、降低血壓、

增加心臟冠狀動(dòng)脈的血流量，并且有抗菌、消炎、解熱等作用。在我國(guó)一些地區(qū)有“霜

降吃柿子，不會(huì)流鼻涕”的說(shuō)法，專家解釋，其實(shí)真正的原因是柿子一般在霜降前后完全

成熟，這時(shí)的柿子皮薄肉鮮味美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。

甜柿可以直接吃，澀柿則需要人工脫澀后才可以食用。很多水果商使用催熟劑人工脫

澀，其目的是將可溶性單寧轉(zhuǎn)化為不溶性單寧，柿子吃到嘴里就沒澀味了。目前市場(chǎng)上用

的乙烯利是一種常見的催熟劑，其釋放出的乙烯可以使柿子迅速成熟。商販們會(huì)將乙烯利

加水稀釋，用小刷子涂抹在柿子底部，不出3天，柿子就會(huì)由硬變軟，顏色也越來(lái)越紅，

看起來(lái)和成熟的柿子沒什么區(qū)別了。

微量的乙烯利一般不會(huì)對(duì)人體造成傷害，但如果為了過早上市，將青澀的柿子催熟，

就需要大量的乙烯利，這樣果實(shí)中就會(huì)殘留較多。長(zhǎng)期食用的話，會(huì)干擾人體內(nèi)分泌系統(tǒng)，

危害身體健康。所以消費(fèi)者在吃柿子的時(shí)候，如果發(fā)現(xiàn)其顏色好看，味道卻很淡，說(shuō)明使

用過催熟劑，這樣的柿子要謹(jǐn)慎購(gòu)買。

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