客房服務(wù)員培訓(xùn)

酒店客房鋪床培訓(xùn)

客房服務(wù)員職業(yè)技能

1、考核項(xiàng)目：客房西式鋪床

①按操作程序鋪床；

②第一次甩單、定位、包角；

③第二次甩單、定位；

④用毛毯定位、包角；

⑤套枕套、放枕頭；

⑥鋪床罩

2、限時(shí)：規(guī)定2分30秒。

3、考核分配（總分100分）

①西式做床90分（含床頭柜裝飾）；②儀表儀容10分

4、注意事項(xiàng)：

①鋪床過(guò)程中，選手不能跑動(dòng)、繞床，每違例一次扣2分。

②在前操作結(jié)束后方可進(jìn)行下一步操作。

③操作輕松、瀟灑、有節(jié)奏、不忙亂、不重復(fù)，印象分得滿分100分，不符合要求酌情扣

1-2分。

④超時(shí)扣分，每超5秒扣2分。

5、床面設(shè)計(jì)及床頭柜裝飾

①以選定主題做簡(jiǎn)單床面設(shè)計(jì)及床頭柜裝飾；

②裝飾品自帶，如插花需自備花材及工具，插花材料必須是未加工的坯件；

③限時(shí)：10分鐘，提前不加分，超時(shí)扣分，每超30秒扣1分；

6、床規(guī)格及布件尺寸如下：

床規(guī)格：100cm×200cm×40cm

床單：280cm×180cm

毛毯：232cm×180cm

枕芯：40cm×70cm

枕套：50cm×80cm

鋪床操作

鋪床——按照一定規(guī)格和操作程序鋪好床上用品。

中式鋪床——按照中國(guó)的民族特點(diǎn)和生活習(xí)慣整理床上用品。

西式鋪床——以西式規(guī)格的床上用品、使用西式席夢(mèng)思床、按照西式鋪法進(jìn)行整理。

西式鋪床的操作步驟和環(huán)節(jié)

四個(gè)步驟鋪墊單鋪蓋被套枕套鋪床罩

十二個(gè)環(huán)節(jié)甩單、包邊、包角︱鋪單、蓋毯、包邊、包角︱裝芯、封口、放枕︱定位、罩

枕

西式鋪床的要求：

操作標(biāo)準(zhǔn)要求：

三次甩單力均勻；（甩開墊單、蓋單、毛毯時(shí)用力均勻）

兩次包角緊而平；（墊單包四角、蓋被包兩角要拉緊壓平）

四線重疊定位準(zhǔn)；（墊單、蓋單、毛毯、床罩的褶線相迭、位置居中）

四理床面平而挺。（墊單、蓋單、毛毯、床罩要保持床面的服帖、平整、挺括）

操作時(shí)間要求：

競(jìng)賽標(biāo)準(zhǔn)—2分30秒；考核標(biāo)準(zhǔn)—3分鐘

操作常規(guī)要求

站位：床側(cè)---1/2近床尾處；床頭尾---居中

移動(dòng)：床頭移至床尾時(shí)三步到位；不跑動(dòng)；只走三面不繞床（床頭尾及站位一側(cè)）。

違例動(dòng)作：跪地---應(yīng)屈膝下蹲；跪床---拋單、拋毯時(shí)膝蓋不頂碰床墊；

手按床墊或在床面上抹平等。

訓(xùn)練中應(yīng)注意的問(wèn)題

1、注意操作站位：一般慣例操作中只走三面，即：床頭、床尾和其中一側(cè)。

一側(cè)的選擇有兩種可能：一種是近床頭柜一側(cè)；一種是近墻一側(cè)（窗墻或靠衛(wèi)生間墻）。實(shí)

際操作中，應(yīng)優(yōu)選近墻一側(cè)行走，否則的話，在床頭與床側(cè)之間的床頭柜將造成操作時(shí)的“跨

欄動(dòng)作”既不方便又易絆倒或碰臟床單，只有在房間面積過(guò)小，鋪靠衛(wèi)生間一張床時(shí)，因床、

墻之間距離過(guò)小無(wú)法操作，則站在兩床之間的過(guò)道上，即近床頭柜一側(cè)進(jìn)行操作。

2、注意動(dòng)作的規(guī)范：操作中常出現(xiàn)以下一些不規(guī)范動(dòng)作：拋單時(shí)膝蓋頂床墊、拋單前缺抖

單動(dòng)作、包邊時(shí)側(cè)面手塞、為了平整手抹床面、操作中手按床、腿跪床、跪地、繞床跑等，

這些動(dòng)作不僅影響操作形象，也造成做床質(zhì)量下降、速度減慢，在訓(xùn)練中應(yīng)事先預(yù)防、及時(shí)

發(fā)現(xiàn)、嚴(yán)格要求、耐心糾正，強(qiáng)調(diào)動(dòng)作的規(guī)范性，不允許以上動(dòng)作出現(xiàn)。

3、教學(xué)與上海寶隆美爵酒店實(shí)際的差別：在酒店的實(shí)際工作中，

會(huì)發(fā)現(xiàn)有些服務(wù)員的操作與在校學(xué)得方法不盡相同，差別之處有些是合理的，有些則是不允

許的。如：兩層床單與毛毯三層一起包，這種做法看似省時(shí)省事，但不足取，因?yàn)榭腿耸褂?/p>

后就會(huì)發(fā)現(xiàn)其不舒適。此例說(shuō)明：教學(xué)中不可能面面俱到，以后的工作中要注意繼續(xù)學(xué)習(xí)，

要學(xué)會(huì)分析，要明白那些是合理可吸取的，那些是不規(guī)范應(yīng)避免使用的。

4、注意鋪床方法的改進(jìn)和變化：

鋪床的方法會(huì)隨著床上樣品的更換、客人要求的變化而變化。

如：*用薄被和被套代替原先的蓋單和毛毯，不用床罩；

*輕柔的薄被替代較厚重的毛毯，但西式鋪床方法不變；

*為方便一些不習(xí)慣于西式鋪床的中國(guó)客人，在床面的床尾處將毛毯“S”型折疊約10~15cm

再包邊包角，讓客人睡眠時(shí)放腳之處感覺(jué)寬舒；

*天冷時(shí)，大多數(shù)酒店增加一條薄被，將其放在客房的壁櫥內(nèi)或其他柜內(nèi)，供客人自己取用，

但也有些酒店將薄被直接加蓋在毛毯上，再鋪上床罩。

5、注意訓(xùn)練中的綜合利用：鋪床操作訓(xùn)練不應(yīng)該是單一孤立的內(nèi)容、項(xiàng)目，可以把相關(guān)的

內(nèi)容糅和融匯訓(xùn)練。如：

*撤床時(shí)，學(xué)會(huì)床單、枕套、毛毯、床罩的常規(guī)折疊方法和競(jìng)賽時(shí)的技巧允許折法；

*撤床時(shí)，訓(xùn)練做夜床的方法，要求學(xué)生撤走床罩后，先練習(xí)做夜床，夜床做完檢查合格后

再把床撤掉重鋪。

6、注意養(yǎng)成習(xí)慣的培養(yǎng)：西式鋪床的教學(xué)、訓(xùn)練不僅教會(huì)學(xué)生一種技能，同時(shí)也應(yīng)讓學(xué)生

在學(xué)習(xí)過(guò)程中注意一些良好習(xí)慣的養(yǎng)成。如：操作中動(dòng)作簡(jiǎn)潔、不重復(fù)、不瑣碎；操作中不

慌亂、忙中不急、有條不紊；操作中動(dòng)作幅度不宜過(guò)大、在床頭操作時(shí)站位不要大于60cm；

(因?yàn)槔埠蟠差^與床頭板的距離一般為約50cm)；操作中注意姿勢(shì)的優(yōu)美、自然有禮貌，

應(yīng)考慮到實(shí)際在酒店操作時(shí)有可能客人在房?jī)?nèi)。

7、注意學(xué)生綜合素質(zhì)的培養(yǎng)：西式鋪床的訓(xùn)練體力消耗勞動(dòng)強(qiáng)度大，重復(fù)訓(xùn)練又易產(chǎn)生枯

燥無(wú)趣的感覺(jué)。訓(xùn)練中必須同時(shí)注意培養(yǎng)學(xué)生吃苦耐勞、不厭其煩的良好素質(zhì)。作為一名客

房服務(wù)員，以后的工作崗位上需要你默默無(wú)聞的辛勤工作，日復(fù)一日的單調(diào)重復(fù)就是要耐得

住寂寞。清掃客房，每天正常的工作量?jī)H鋪床一項(xiàng)至少需鋪20張以上，何況清掃程序中還

有其他的項(xiàng)目都要求在上午去完成。這樣比較，課堂上的訓(xùn)練是遠(yuǎn)沒(méi)有達(dá)到工作時(shí)強(qiáng)度的。

操作技能:

拋單（甩單）

站位：床側(cè)；床頭尾

床側(cè)拋單動(dòng)作：

扔開：抓住兩頭，一次拋開，長(zhǎng)條平攤在床上。

抓單：兩手相距80~100cm，基本居中，抓住正面向上的一側(cè)床單邊。

抖單：手腕抖動(dòng)，床單不離床面，四層抖散。

拋單：向前下方拋出，利用手臂適當(dāng)?shù)牧α靠刂品较颉?/p>

定位：床單落下時(shí)，輕拉至床單中線居中位置，一次成功。

要求：正面向上；中線居中；

一次成功：床單把床尾兩角完全罩住；床單蓋住床面2/3以上。

操作注意事項(xiàng)：事先準(zhǔn)備時(shí)，注意床單擺放的開口方向，心中有數(shù)。

手抓單位置，不偏向一端。

不漏抖單動(dòng)作；抓、抖、拋三動(dòng)作連貫不停頓。

拋單用力均勻，太高落下慢、內(nèi)充空氣不平整；太輕不到位。

用身體的前傾后仰調(diào)節(jié)中線，不下蹲。

中線不到位時(shí)手不可松，拉過(guò)時(shí)再拋一次，不跑動(dòng)拽拖床單。

不過(guò)多把床單拉至床頭，以防床尾不夠。

5、訓(xùn)練要求：動(dòng)作連貫，用力均勻，一次到位，床單正面向上。

強(qiáng)調(diào)“扔、抓、抖、拋、落、定、松”的拋單動(dòng)作；

注意“快、快、慢”的節(jié)奏。抖單要快；拋單要穩(wěn)；定位要慢；走步要輕。

包角：

包角式樣：

1、根據(jù)角的位置可分為：床頭尾包角；床側(cè)包角。

2、根據(jù)角的形狀可分為：90°直角；45°信封角。

操作步驟：（包床頭尾的90°直角）

從床頭甩單站位的對(duì)面一側(cè)開始包角；

一手抬墊、一手將床單側(cè)邊塞入床墊；

抬墊的手落下抽出，并抓住床單在床側(cè)邊線的延長(zhǎng)線處適當(dāng)位置，向上靠頭（尾）處拎起；

另一只手在45°處在床墊下將床單塞進(jìn)少許固定；

拎起的床單落下，整理成直角；

多余床單塞入兩墊之間；

同樣方法包好床頭另一只角；

三步移位至床尾；

同樣方法包好床尾兩角。

省時(shí)、保質(zhì)的幾項(xiàng)要求：

動(dòng)作不重復(fù)：定位時(shí)中線不到位，床單不落手；到床頭一次拉到位；

包角時(shí)四動(dòng)作，每動(dòng)作只做一次。

動(dòng)作連貫：抖單甩單兩連貫；包邊落下與拎單連貫；

三步移位與包另一側(cè)邊連貫；

質(zhì)量到位：包邊弧線拉緊；包角抬墊時(shí)手捏下角定位；抬墊落下后松手。

鋪蓋被：

鋪單：站位與第一條床單相同；

抓單與第一條床單相反；（反面向上）

抖單、拋單、定位中線與第一條床單相同；

床單超過(guò)床頭25cm；

（操作時(shí)間在10~12"完成）

蓋毯：站位---床頭、床尾、床側(cè)均可。

注意：原則上應(yīng)與鋪床單時(shí)站位相同；

應(yīng)要在拋毛毯處撤、折毛毯，否則毛毯商標(biāo)易錯(cuò)。

拋毯---一次成功。

要求：蓋住床尾，蓋住床面2/3以上，商標(biāo)位置正確。

定位---中線居中。（毛毯無(wú)明顯中線，可根據(jù)兩側(cè)下垂部分判斷）

床頭與毛毯頭平齊。

翻邊：規(guī)格---25~28cm。

要求：床單包緊毛毯邊緣，翻邊平直、側(cè)面不折卷、不起皺。

包邊：抬墊時(shí)手抓位---墊單包角處。

抬墊高度---約10~15cm。

打被頭側(cè)邊位置---床單與毛毯交接處。

包角：同墊單包角式樣、角度一致。

鋪蓋被注意事項(xiàng)

毛毯折疊要求：商標(biāo)在床尾上面可看到處；站位與拋毛毯時(shí)站位相同；

縱向一折三成“S”形三層；橫向一折四或一折五。

鋪墊單是基礎(chǔ)。

當(dāng)頭尾不均勻時(shí)，可能出現(xiàn)如下情況：

床頭床單短時(shí)，包毛毯會(huì)造成床頭松散；床尾床單短時(shí)，拉蓋單時(shí)易使墊單卷上。

當(dāng)中線偏離正中時(shí)，側(cè)邊不易包緊，第二條床單中線難以確定。

保證墊單、蓋單正反面不錯(cuò)的方法：

不同折疊：第一條床單正面向外折疊、第二條床單反面向外折疊，

開口處朝向自己，均拿取第一層。

相同折疊：兩條床單均反面向外折疊，擺放時(shí)不同：第一條床單開口向外、第二條床單開口

向里（先人后己），均拿取第一層。

翻被頭時(shí)注意點(diǎn)：

平：兩邊與中間平齊；床面與床側(cè)平齊；整個(gè)被頭平整不起泡、不起皺。

直：被頭不歪斜。

緊：包側(cè)邊時(shí)手在毛毯、蓋單交接處打入，落下后輕輕放墊。

方法一：枕套分別放在枕芯上；

兩只一道分別放在床尾處；

兩手撐開袋口，平鋪在床面毛毯上，打開袋口成△形；

（距床側(cè)邊約10~15cm）

手抓住枕芯前1/3處，對(duì)折壓在枕套上，前端距袋底1/3長(zhǎng)；

枕芯在后1/3處彎曲，中間較細(xì)處先滑壓進(jìn)袋；

另一只手抓住袋口打開的△上端中線處；

左右手同一直線相反方向用力套入；

兩手提起枕套抖動(dòng)，將枕芯裝入枕套底部；

方法二：兩手抓住套口兩側(cè)；

從枕芯底端開始套住；

向自己身體一方拉動(dòng)至套住2/3以上枕芯；

提起抖動(dòng)，將枕芯完全裝入；

封口整形：將多余枕套塞入，封住袋口，不露枕芯。

放枕：套好的枕頭放在合適的位置上。

方向：?jiǎn)稳舜?--枕套開口方向與床頭柜相反。

雙人床---枕套開口互對(duì)。

枕套兩單層在下，即包住枕芯的大邊在上。

距離：兩枕角與床頭平齊。枕頭壓住被頭10cm。枕頭中線居床的正中。

套枕注意事項(xiàng)：

動(dòng)作規(guī)范，掌握節(jié)奏不忙亂；

抓位準(zhǔn)確：右手抓枕芯距上1/3處；左手抓枕套開口中線處；

兩手封口抓枕芯邊緣處。

整理到位：枕套不扭；枕角不空；袋口不散。

放枕認(rèn)真：隨手丟放將給下步操作罩枕造成質(zhì)量障礙；

動(dòng)作幅度大易使袋口散開露枕芯；

手抓枕部位不好影響枕頭外觀。

注意：開始學(xué)習(xí)套枕套時(shí)，要淡化速度意識(shí)，開始圖快就會(huì)動(dòng)作不規(guī)范、質(zhì)量不穩(wěn)定，一旦

養(yǎng)成習(xí)慣很難糾正；

注意糾正多余的瑣碎動(dòng)作，高效率來(lái)自于動(dòng)作的簡(jiǎn)潔；

手忙腳亂→質(zhì)量也亂糟糟；有條不紊→枕頭也有棱有角，美觀漂亮。

放枕時(shí)拎角方向及手法。

折疊床罩的方法：

將床罩按頭尾正確方向平鋪在床上兩側(cè)離地均等，床尾離地一指。

將床罩頭部拉至與床尾平齊。

將折疊后的雙層夾層邊緣處再次拉至與床尾平齊。

將床尾落下的部分床罩上折，折線與床尾邊緣平齊。

將兩側(cè)落下的部分床罩上折，折線與床側(cè)平齊。

左右對(duì)折。

將折好的床罩?jǐn)[放在工作臺(tái)上，擺放時(shí)注意方向性，靠近自己身體的一側(cè)在床尾朝向。

鋪床罩的方法：

雙手握住床罩靠近自己的兩側(cè)，放在與床側(cè)平齊的位置拉至與床尾平齊。

打開兩側(cè)和床尾的床罩。

觀察兩側(cè)是否相等，床尾處是否離地一指，不合要求時(shí)進(jìn)行調(diào)整。

抓住反折過(guò)來(lái)的床罩頭部，兩手與床等寬，輕輕抖動(dòng)送出到合適位置。

下蹲，手捏床罩在床面折線的延長(zhǎng)線底邊處，打出尾角。

走至床頭，站立正中處。

挪動(dòng)枕頭，靠在腿部。

將床罩在合適位置處折線定位（約距床頭30cm）。

放枕（左右等距，枕角與床頭平齊，枕套開口與床頭柜相反，大邊向上）。

10、將床罩蓋住枕頭，不露白。

11、兩手提拎上面的枕頭枕角處，輕輕提起，使多余部分床罩拉平。

12、在1/2略下處將多余床罩塞入兩枕之間，打出枕線中間部分。

13、將兩側(cè)床罩理順，使枕線美觀

14、觀察床面，如有不平整，在床面與下枕的床罩處輕塞，使其服貼平整。

15、注意檢查床頭第一條床單是否松散，如有此情況，整理塞入。

訓(xùn)練要求：定位準(zhǔn)---中線不偏離、不歪斜，底部不落地、不吊起；

正確位置：三面等距，離地一指（約1~2cm）。

床面平---不起皺，平整服貼。

尾線直---尾線與床側(cè)平齊，不撒開、不縮進(jìn)。

枕線挺---不松空、不歪斜。

平齊：不中間小兩側(cè)大；不中間大兩側(cè)小；

不中間直兩側(cè)后縮或兩側(cè)前移；

不上下兩枕成梯狀，也不下枕縮內(nèi)。

枕線清楚美觀、兩側(cè)理順。