感恩節的日期

感恩節的意思和習俗

感恩節(ThanksgivingDay)是美國人民獨創的一個古老

節日，也是美國人合家歡聚的節日。初時感恩節沒有固定

日期，由美國各州臨時決定。直到美國獨立后的1863年，

林肯總統宣布感恩節為全國性節日。下面是小編整理的相

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感恩節(ThanksgivingDay)是美國人民獨創的一個古老

節日，也是美國人合家歡聚的節日。初時感恩節沒有固定

日期，由美國各州臨時決定。直到美國獨立后的1863年，

林肯總統宣布感恩節為全國性節日。1941年，美國國會正

式將每年11月第四個星期四定為"感恩節"。感恩節假期一

般會從星期四持續到星期天。

1879年加拿大議會宣稱11月6日是感恩節和全國性的

假日。在隨后的年代，感恩節的日期改變了多次，直到在1957

年1月31日，加拿大議會宣布每年十月的第二個星期一為

感恩節。

除了美國、加拿大，世界上還有埃及、希臘等國家有自

己獨特的感恩節，但英國、法國等歐洲國家卻與感恩節絕緣，

也有學者倡議設立"中華感恩節"，以弘揚傳統文化。

美國

感恩節的由來要一直追溯到美國歷史的發端。1620年著

名的“五月花號“船滿載不堪忍受英國國內宗教迫害的清教

徒102人到達美洲。1620年和1621年之交的冬天，他們遇

到了難以想象的困難，處在饑寒交迫之中，冬天過去時，活

下來的移民只有50來人。這時心地善良的印第安人給移民

送來了生活必需品，還特地派人教他們怎樣狩獵、捕魚和種

植玉米、南瓜。在印第安人的幫助下，移民們終于獲得了豐

收，在歡慶豐收的日子，按照宗教傳統習俗，移民規定了感

謝上帝的日子，并決定為感謝印第安人的真誠幫助，邀請他

們一同慶祝節日。

在第一個感恩節的這一天，印第安人和移民歡聚一堂，

他們在黎明時鳴放禮炮，列隊走進一間用作教堂的屋子，虔

誠地向上帝表達謝意，然后點起篝火舉行盛大宴會，將獵獲

的火雞制成美味佳肴盛情款待印第安人。第二天和第三天又

舉行了摔跤、賽跑、唱歌、跳舞等活動。第一個感恩節非常

成功。其中許多慶祝方式流傳了300多年，一直保留到今天。

移居美國的歐洲人基本上沿襲了北美大陸上的第一次

感恩節慶祝活動的形式。1789年，美國第一任總統華盛頓正

式規定，11月26日為第一個全國統一慶祝的感恩節。但是，

在相當長一段時間里，各州都視自己的情況規定節日日期。

直到1863年，林肯總統再次宣布感恩節為全國性節日。

1941年，美國國會經羅斯福總統批準通過一項法案，宣

布每年11月的第四個星期四為全國的感恩節。感恩節假期

一般會從星期四持續到星期天。

加拿大

加拿大感恩節的慶祝活動是在十月的第二個星期一。與

美國人緬懷清教徒先輩定居新大陸的傳統不同，加拿大人主

要感謝上天給予的成功的收獲。加拿大的感恩節早于美國的

感恩節，一個簡單的事實是，加拿大的收獲季節相對于美國

早一些，因為加拿大更靠近北部。加拿大的感恩節通常被認

為受三個傳統習慣的影響。

其一是來自歐洲傳統的影響。從大約XX年以前最早的

一次收獲開始，人們就已經慶祝豐收，感謝富饒的大自然給

予他們的恩施和好運。當歐洲人來到加拿大后，也將這一傳

統帶入加拿大，并對后來加拿大感恩節的傳統產生影響。

其二是英國探險家慶祝生存的影響。在清教徒登陸美國

馬薩諸塞的40年之前，加拿大就舉行了第一個正式的感恩

節。在1578年，一位英國探險家命名馬釘法貝瑟(Martin

Frobisher)試圖發現一個連接東方的通道，不過他沒有成功。

但是他在現今的加拿大紐芬蘭省建立了定居點，并舉行了一

個慶祝生存和收獲的宴餐。其它后來的移居者繼續這些“感

恩”儀式。這一次被認為是加拿大的第一個感恩節。

其三的影響來自于后來的美國。1621年的秋天，遠涉重

洋來到美洲新大陸的英國移民，為了感謝上帝賜予的豐收，

舉行了3天的狂歡活動。從此，這一習俗就沿續下來，并逐

漸風行各地。在美國革命其間，美國一批忠于英皇室的保皇

黨遷移到加拿大，也將美國感恩節的習慣和方式帶到了加拿

大。1750年慶祝豐收的活動被來自美國南部的移居者帶到了

新四科舍(NovaScotia)，同時，法國移居者到達，并且舉

行“感恩”宴餐。這些均對加拿大的感恩節產生了深遠的影

響。

1879年加拿大議會宣稱11月6日是感恩節和全國性的

假日。在隨后的年代，感恩節的日期改變了多次，直到在1957

年1月31日，加拿大議會宣布每年十月的第二個星期一為

感恩節，在這一天感謝萬能的上帝保佑加拿大并給予豐富的

收獲。

節日習俗

每逢感恩節這一天，美國舉國上下熱鬧非常，基督徒按

照習俗前往教堂做感恩祈禱，城市鄉鎮到處都有化裝游行、

戲劇表演或體育比賽等。分別了一年的親人們也會從天南海

北歸來，一家人團圓，品嘗以“火雞”為主的感恩節美食。

美國當地最著名的慶典則是從1924年開始的梅西百貨

感恩節游行(Macy'sThanksgivingDayParade)。

每逢感恩節這一天，美國舉國上下熱鬧非凡，人們按照

習俗前往教堂做感恩祈禱，城鄉市鎮到處舉行化裝游行、戲

劇表演和體育比賽等，學校和商店也都按規定放假休息。孩

子們還模仿當年印第安人的模樣穿上離奇古怪的服裝，畫上

臉譜或戴上面具到街上唱歌、吹喇叭。

散居在同時，好客的美國人也忘不掉這一天邀請好友、

單身漢或遠離家鄉的人共度佳節。從18世紀起，美國就開

始出現一種給貧窮人家送一籃子食物的風俗。當時有一群年

輕婦女想在一年中選一天專門做善事，認為選定感恩節是最

恰當不過的。所以感恩節一到，她們就裝上滿滿一籃食物親

自送到窮人家。這件事遠近傳聞，不久就有許多人學著她們

的樣子做起來。不管遇到誰，他們都會說：“Thankyou!”

他鄉外地的家人也會回家過節，一家人團團圍坐在一起，大

嚼美味火雞，并且對家人說：“謝謝!”。感恩節后，學校會

讓同學們畫一張感恩節的畫，大部分學生都畫的是火雞。

感恩節購物已經成為了美國人的習俗。從感恩節到圣誕

節這一個月，美國零售業總銷售額能占到全年的1/3，是各

個商家傳統的打折促銷旺季。瘋狂的購物月從感恩節的次日

(星期五)開始，這一天即被稱為BlackFriday(黑色星期五)。

之所以叫這個名字，據說是因為周五這天一大早，所有人都

要摸著黑沖到商場排隊買便宜貨，這種行為有個非常形象的

說法，叫EarlyBird(早起的鳥兒)。在外國“感恩節”和中

國的春節一樣重要!

美國感恩節除去這些活動外，有些家庭還會驅車到鄉間

去郊游，或是坐飛機出去旅行，當初移民們安家落戶的地方

普利茅斯港是游客們向往的所在。在那里，可以看到按照“五

月花”號仿制的船和普利茅斯石，還可以參觀仿照當年的樣

子建成的移民村。

感恩節慶祝模式許多年來從未改變。豐盛的家宴早在幾

個月之前就開始著手準備。人們在餐桌上可以吃到蘋果、桔

子、栗子、胡桃和葡萄，還有葡萄干布丁、碎肉餡餅、各種

其他食物以及紅莓苔汁和鮮果汁，其中最妙和最吸引人的大

菜是烤火雞(roastturkey)和南瓜餡餅(pumpkinpie)，這些

菜一直是感恩節中最富于傳統和最受人喜愛的食品。

人人都贊成感恩節大餐必需以烤火雞為主菜。火雞在烘

烤時要以面包作填料以吸收從中流出來的美味汁液，但烹飪

技術常因家庭和地區的不同而各異，應用什么填料也就很難

求得一致。

玉米面包，英國人和印第安人都喜歡的食物。

感恩節的食品極富傳統色彩。每逢感恩節，美國人必有

肥嫩的火雞可吃。火雞是感恩節的傳統主菜。它原是棲息于

北美洲的野禽，后經人們大批飼養，成為美味家禽，每只可

重達四五十磅。仍有些地方設有獵場，專供人們在感恩節前

射獵，有興趣的人到獵場花些錢，就能親自打上幾只野火雞

回家。使節日更富有情趣。

按照食譜，一只20磅左右的火雞要烤上4個小時，直

到火雞完全熟爛了。它需要整只烤出，雞皮烤成深棕色，肚

子里還要塞上許多拌好的食物，如碎面包等。燒火雞的汁，

會被用來制成黏稠的肉醬，伴上甜甜的紅莓果醬，作為火雞

的調料。

火雞吃法也有一定講究。端上桌后，由男主人用刀切成

薄片分給大家。然后由各人自己澆上鹵汁，灑上鹽，味道十

分鮮美。感恩節的食物除火雞外，還有紅莓苔子果醬、甜山

芋、玉蜀黍、南瓜餅、沙拉自己烘烤的面包及各種蔬菜和

水果等。這些東西都是感恩節的傳統食品。

主婦們不是照往常一樣擺放鮮花，而是擺放水果和蔬菜。

中間還常常放上一個大南瓜，周圍堆放些蘋果、玉米和干果。

有時人們還把蘋果或南瓜掏空，中間放滿去殼的干果或者點

燃蠟燭。平時，女主人可以在飯后把客人請到客廳里，但在

感恩節卻不這樣做。感恩節的聚餐是甜美的，每個人都愿意

在飯桌旁多呆一會兒，他們一邊吃一邊愉快地回憶往事，直

到最后一根蠟燭燃盡，他們才離開那可愛的餐桌。

為什么要在感恩節食用火雞呢。這要從感恩節的由來說

起。1620年，英國一批主張改革的清教徒，因理想和抱負不

能實現而退出國教，自立新教，此舉激起了英國當政者的仇

恨。這些清教徒們不堪承受統治者的迫害和歧視，先逃到荷

蘭，9月初，乘船遠渡重洋，準備流亡美國。船在波濤洶涌

的大海中漂泊了65天，于11月終于到達了美國東海岸，在

羅得島州的普羅維斯敦港登陸。當時，此處還是一片荒涼未

開墾的處女地，火雞和其他野生動物隨處可見。時值寒冬，

來到陌生的地方，缺衣少食，惡劣的環境正在威脅著他們的

生命。在這生死攸關的時刻，當地的印第安人為他們帶去了

食物、生活用品和生產工具，并幫助他們建立了自己的新家

園。

這些英國人在安頓好新家以后，為感謝在危難之時幫助、

支援過他們的印第安人，同時也感謝上帝對他們的“恩賜”，

這年11月第四個星期四，將獵獲的火雞制成美味佳肴，盛

情款待印第安人，并與他們進行聯歡，慶祝活動持續了三天。

此后，每年11月第四個星期四都要舉行這樣的慶祝活動，

除招待印第安人食烤火雞外，并在一起瘵辦射箭、跑步、摔

跤等體育競賽，夜晚還圍著篝火盡情歌舞，共享歡樂。

另外有一種說法是這樣的，在16世紀某一年的收獲節

上，英國的伊麗莎白女王正在吃烤鵝。這時傳來消息說，西

班牙的無敵艦隊(SpanishArmada)在前往攻擊她心愛的英國

途中沉沒了，女王高興不已，于是又要了一只鵝來慶祝這一

捷報。因此鵝也就成了英國豐收季節的愛鳥。當清教徒們從

英國來到美國時，烤火雞代替烤鵝成了主要菜肴，因為北美

大陸火雞數量更為豐富，比鵝更容易找到。

感恩節的食品極富傳統色彩。每逢感恩節，美國人必有

肥嫩的火雞可吃。

火雞是感恩節的傳統主菜。它原是棲息于北美洲的野禽，

后經人們大批飼養，成為美味家禽，每只可重達四五十磅。

現在仍有些地方設有獵場，專供人們在感恩節前射獵，有興

趣的人到獵場花些錢，就能親自打上幾只野火雞回家。使節

日更富有情趣。

按照食譜，一只20磅左右的火雞要烤上4個小時，直

到火雞完全熟爛了。它需要整只烤出，雞皮烤成深棕色，肚

子里還要塞上許多拌好的食物，如碎面包等。燒火雞的汁，

會被用來制成黏稠的肉醬，伴上甜甜的紅莓果醬，作為火雞

的調料。

也有一定講究。端上桌后，由男主人用刀切成薄片分給

大家。然后由各人自己澆上鹵汁，灑上鹽，味道十分鮮美。

感恩節的食物除火雞外，還有紅莓苔子果醬、甜山芋、玉蜀

黍、南瓜餅、沙拉自己烘烤的面包及各種蔬菜和水果等。

這些東西都是感恩節的傳統食品。

用家里的烤箱就能烤出香美的火雞。20磅以下的火雞解

凍后用醬油、鹽、糖及一些自己喜歡的大料類在常溫下腌制

一天，如果放在冰箱則要兩天;先將烤箱預熱475華氏度，

烤30分鐘之后取出給火雞翻個身，并將烤盤內的油倒出，

再放入烤箱烤30分鐘。

這時，將已經炒得半熟的糯米飯加上鳳梨、火腿、蝦干

等制成的填料放入火雞肚子，將烤箱溫度調到450華氏度，

并給火雞外表抹上一點蜜糖與腌料的汁，放回烤箱內約30

分鐘后再翻身抹汁，烤約30分鐘即可。給火雞翻身是不容

易的，但是只有這樣火雞才會熱得均勻，外酥里嫩，并且肉

里有汁，還有隱約的鳳梨的香甜。

美國人吃火雞時多數是燜烤。通常是把火雞肚子里塞上

各種調料和拌好的食品，然后用燒烤袋包好，整只烤出。

傳統的感恩節大餐包括了烤火雞，有些家庭是以烤鵝來

替代火雞;還有塞在火雞內部的填充佐料Stuffing，是用撕

成碎片的玉米面包(CornBread)、白面包和芹菜等等做成的;

除此之外還有用火雞內臟煮成的濃稠淋汁(Gravy)。另外還

有一樣特別的醬汁-小紅莓調味醬汁(CranberrySauce)，用

的就是每年九月和十月時盛產的小紅莓。

其它的配菜還包括烤洋芋泥、烤紅薯泥、青豆和比司吉

等等。最后的甜點當然有應景的南瓜派，也可以準備核桃派

或蘋果派。

每年一度的總統放生火雞儀式始于1947年杜魯門總統

當政時期，但實際上這個傳統儀式可以追溯到美國內戰林肯

總統當政的時期。1863年的一天，林肯的兒子泰德突然闖入

內閣會議請求赦免一只名叫杰克的寵物火雞，因為這只被送

進白宮的火雞，即將成為人們的感恩節大餐。

XX年11月22日，小布什在白宮玫瑰花園舉行感恩節放

生儀式上，特赦了一只名叫“飛鳥”的火雞。

XX年感恩節。在女兒薩莎和瑪麗亞的陪伴下，奧巴馬特

赦了本來要用做盤中餐的火雞.奧巴馬說，我原本打算吃掉

這只火雞。由于薩莎和瑪麗亞的干預，我赦免了“勇氣”。

這只火雞將被送到迪士尼樂園。為防止意外，當局還準備了

一只備用火雞，名叫(卡羅琳娜)。

XX年感恩節，美國總統奧巴馬赦免了兩只感恩節火雞

“奶酪”和“馬克”，從而使它們免于成為感恩節大餐的一

道主菜，可以在農場里“壽終正寢”。

感恩節宴會后，有些家庭還常常做些傳統游戲。第一次

感恩節，人們進行了跳舞、比賽等許多娛樂活動，其中有些

一直流傳至今。有種游戲叫蔓越桔競賽，是把一個裝有蔓越

桔的大碗放在地上，4-10名競賽者圍坐在周圍，每人發給針

線一份。

比賽一開始，他們先穿針線，然后把蔓越桔一個個串起

來，3分鐘一到;誰串得最長，誰就得獎。至于串得最慢的人，

大家還開玩笑地發給他一個最差獎。

還有一種玉米游戲也很古老。據說這是為了紀念當年在

糧食匱乏的情況下發給每個移民五個玉米而流傳下來的。游

戲時。人們把五個玉米藏在屋里，由大家分頭去找，找到玉

米的五個人參加比賽，其他人在一旁觀看。比賽開始，五個

人就迅速把玉米粒剝在一個碗里，誰先剝完誰得獎，然后由

沒有參加比賽的人圍在碗旁邊猜里面有多少玉米粒，猜得數

量最接近的獎給一大包玉米花。

人們最喜愛的游戲要算南瓜賽跑了。比賽者用一把小勺

推著南瓜跑，規則是絕對不能用手碰南瓜，先到終點者獲獎。

比賽用的勺子越小，游戲就越有意思。

除去這些活動外，有些家庭在節日里驅車到鄉間去郊游，

或是坐飛機出去旅行，特別是當年移民們安家落戶的地方--

普利茅斯港更是游客們向往的所在。在那里，可以看到按照

“五月花”號仿制的船和普利茅斯石，還可以花幾個小時在

移民村里參觀。移民村是仿照當年的樣子建成的。參觀時，

還有專門人員扮成清教徒同游客們談天，給人以身臨其境的

感覺。

感恩節就其意義和慶祝方式來說，從1621年以來，幾

乎沒有什么變化。在這一天，各個教派的教堂都開放，向上

帝的慷慨恩賜表示感謝。感恩節是個家庭節日，全國各地，

丈夫和妻子、孩子和老人，從市到鎮、從鎮到鄉、從鄉到莊，

都回到老家共度節日。回不了家的人也打長途電話和父母家

人暢談，分享感恩的事。感恩節的正餐，全國上下實際上都

一樣。餐桌上總是擺滿了各式各樣的美味食品。自然主要是

火雞。吃南瓜餡餅是讓大家記得當年印第安人曾送給第一批

定居者這樣的禮物。在大多數家庭里，飯后都會做一些傳統

的游戲。感恩節是一項愉快的慶祝活動，是一個家庭團聚的

日子，是重敘友情的時刻。在那一天，就是單身漢也總是被

邀請到別人的家里，同大家一起分享感恩的歡樂，并且感謝

上帝的恩惠。這也是感恩節的意義所在。