雙炊糕

家鄉的美食作文400字（精選10篇）

我的家鄉是重慶，我對咱們重慶的美食當然是“無所不知”，然而，我最喜歡

的還是重慶小面和重慶火鍋。

首先，我介紹一下重慶小面吧！

我們的重慶小面，味道麻辣鮮香，堪稱色香味俱全。別說是十里了，就算是

百里之外，也可以聞到這美味。在肚子特別餓時，聞著這味道，看見著鮮紅的辣

椒醬，微黃的被作料拌過的面條和綠油油的藤菜，自己不知不覺中，就“飽”了，

不是肚子飽，而是眼睛和鼻子都飽了！相反，肚子會更加地餓。能在肚子餓的時

候吃上一碗熱乎乎的小面，那可就太爽啦！

除了重慶小面，還有一種美食是火鍋，接下來，我就介紹介紹下一種美食，

火鍋吧！

在寒冷的冬天，我們家鄉的人總會去外面的火鍋館或是自己在家里做火鍋，

約上幾個朋友，或是三十幾個，或是一二十幾個，或是五六個，或是自己一家兩

口三口。聚在一桌子、兩桌子上，還未動下一筷子，就已經能感1月用英語怎么說 覺到火鍋的溫暖

和聞到火鍋的美味。重慶火鍋的“種類”也很多，有清湯、鴛鴦、麻辣。到了過

年的時候，能和家人或朋友聚在一起，熱熱鬧鬧地吃一頓熱乎乎的火鍋，更是渲

染了抹茶冰淇淋 一種團圓的氣氛，這才是吃火鍋時的最大享受！

我的家鄉的美食是不是饞到來自其他地方的你們了呢？如果你們喜歡，我可

以帶你們去慢慢品嘗。

說起家鄉，很多人都有共同的回憶和愛好，我也不例外。在我印象中的家鄉，

我最愛的不是花花草草或者旅游景點，而是家鄉的美食。因為我的家鄉有很多食

物或者食材是別的城市沒有的，所以我摯愛。

家鄉的美食有很多，其中我最愛的是糯米飯。這一般是人們早上過早的早點，

用糯米制作而成，然后把糯米捏成一個團子狀，在里面放入一些海帶絲、蘿卜絲、

土豆等配菜，然后這樣就可以吃了。我很多個早上的早餐都是它在陪伴我。獨一

無二的喜歡。而且可以根據自己的口味放入白糖或者辣椒，自由搭配。這是家鄉

最大的一個特色。除了糯米飯之外，還有鵝肉粉。家鄉最出名的是大灰鵝，特別

是冬天，如果吃上一頓鵝肉火鍋，那就可以起到驅寒的作用。并且鵝肉不像牛肉那樣容易上火，所以這是冬天必備的一道菜。最重要的是湯，在寒冷的冬日喝上

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一碗鵝肉湯，簡直是人間美味。還有絲娃娃，用一張巴掌大的面皮，然后也是在

上面放入一些蘿卜絲、海帶、土豆、花生等配菜，然后裹起來，就可以吃了。其

實除了這三樣，還有很多很多美食，我覺得美食也是很好代表家鄉特色的一個象

征。

我愛我的家鄉，我愛這里的一花一草一木，同時，我也深愛著家鄉的所有美

食。

我的家鄉廣東云浮，雖然家鄉不是什么繁華的大城市，也沒有那些風景特別，

又很值得人們留戀的名勝古跡。但是，家鄉的那些五花八門的美食為云浮這個小

城市添足了色彩。

在云浮里，特產是用黃豆、黑豆等一些豆制品拉制而成的腐竹。在腐竹的制

作過程里，拉制完后要把一條條軟綿綿的腐竹曬成干巴巴的，一捏就碎腐竹在家

鄉里成為了每家每戶的'日常食品。用它做的一些名吃當然掛著個響當當的招牌：

"腐竹春卷"這是一種夾餡的小點心，在已經煮透的薄薄的腐竹皮上，裹著一層美

味可口的餡料，吃起來飽潤多汁。聽爸爸說這春卷的餡料很容易做，是用馬蹄，

黃瓜，落卜絲和蝦仁拌在一起用生粉和生抽掩制，再用蒜苗和花生油一齊倒入鍋

里炒熟，如再放點醬料，那春卷里就會吃香甜的汁。

家鄉的河口腸粉也是名不虛傳的，在深圳那些賣腸粉的檔口只為了做生意，

在腸粉里加了許多味精。但家鄉的腸粉與深圳的截然不同，家鄉的腸粉不加味精，

是用獨特的醬油來拌著來吃，河口腸粉還帶著一點芝麻的香味，那是人們自己烤

制的，而且肉粒多，吃上一碟會讓你齒唇留香家鄉的特色美食雖然做法簡易，但

是那一些在小縣城的小秘方，繁華的大都市是不會知道的……

我愛云浮，更喜歡云浮的美食。

我的家鄉在著名的佛教圣地——天臺，天臺山歷史悠久，是歷代文人墨客的

游玩的地點，而天臺美食更是獨樹一幟，糊拉汰、扁食，五味粥、玉米糊……那

些味道呀，想起來就讓我垂涎三尺！

家鄉眾多美食中有一種以肉末和雞蛋作餡的“麥餅”，狀若圓盤，香氣撲鼻，

直徑約有二十多厘米，厚度僅有半厘米多，一層薄薄的肉餡均勻地分布于餅內，

尤為奇特的是肉餡上還裹著一層更薄的雞蛋皮。咬上一口，頓時鮮香四溢，齒頰留芳。再蘸一蘸醬油、醋、麻油、辣醬之類的調味品，不要吃得太“幸福”哦！

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要說這肉和蛋皮是怎樣包入餅內的？可以肯定地說，它并非像北方做“合子”那

樣用兩張面皮捏合而成，比起“合子可是精致細巧得多。對于不懂做餅訣竅的人

來說，這簡直是匪夷所思、巧奪天工。

最好吃又能登得上大雅之堂的還是餃餅筒。餃餅筒是天臺特有的最具特色的

節日食品。做”餃餅筒“是個”大工程“，從洗、切、炒、糊皮、包，真是一個

大的工藝流程，有點類似墨西哥雞肉卷，不過”內涵“是不一樣的。天臺的”餃

餅筒“里塞得可”豐滿“，：肉片、豬肝、蛋皮、、豆腐片、粉絲、筍絲、香菇、

小魚干、黃花菜、、、等炒制成餡，依照一定順序放在糊拉拖皮上卷制而成。吃時

不用筷子，雙手捧起，大大咬一口，口感外脆里糯，肥而不膩。筒里各色佳肴經

過高溫的熏蒸已不再松散而并成一個整體，多種葷素美味香氣互相滲透，匯成一

種絕對特殊的鮮美滋味。吃一條還想再吃一條，一般吃到兩條就心滿意足。

另外還有家鄉的年糕、清明餃子，豆腐皮，也比別處做得好吃得多。家鄉的

美食拴著我的胃，也時時拴著我的心。如果你到我們老家游玩，不吃上正宗的天

臺美食，那可真是白跑一趟。

我最愛吃的“楓鎮大面”，它是蘇州一帶有名的美食之一。就像它的名字所說，

它是一種面。楓鎮就是楓橋，是舉世聞名的寒山寺所在地。楓鎮大面還有個有趣

的傳說哩！

相傳太平天國時期，有兩兄弟在楓鎮合伙開了一家面館。一次，老大在一家

賭場行賭，將所有買原料和作料的錢都輸光了，以至連買醬油的錢也沒有了。第

二天就難以開張了。兄弟倆急中生智，向近鄰要了些酒釀和鱔魚骨頭，干脆就將

紅面改為白面湯。由于酒釀香醇，鱔魚骨頭鮮美，熬出來的白湯下面頗受顧客稱

贊。這一天的生意不僅沒有受什么影響．反而更加紅火了。久而久之，這家店的

白湯面一傳十，十傳百，來此處吃面的人越來越多了，二人正式掛出了“楓鎮大

面”的招牌絲瓜湯下奶嗎 來。后來，楓鎮大面成了這兒的傳統美食啦！

要做出令人嘖嘖稱贊的楓鎮大面，材料必須十分講究：生面條、豬硬肋、鱔

魚、細鹽、酒釀、料酒、蔥姜、蔥末……可是一個都不能少。熱氣騰騰的楓鎮大

面上桌啦。一股撲鼻的酒香立刻涌了上來，爭先恐后的往我鼻子里鉆。吊湯的時

候，除了常見的肉骨、鱔骨外，如果客人需要，還可以加入了酒糟和螺絲。澆頭是一塊燜肉，但是它和普通的燜肉不同，它肉質白嫩，做法復雜，且燜制時不能

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放醬油，純粹靠鹽調味。燜肉看上去十分膩，但卻入口即化，肥而不膩的燜肉里

透著一股淡淡的酒香，更是凸顯了楓鎮大面自身的魅力所在。在這時，喝上一口

冒著白色霧氣的湯汁，一定全身都會放松下來，身上暖洋洋的。我想，天上神仙

的宴席也不過如此吧！楓鎮大面真是：燜肉肉質白嫩，入口而化；面湯湯色澄清，

味道鮮美呀！

我的家鄉在溫州，那是個有數不勝數的小吃匯集的地方。有金燦燦的燈盞糕；

有香甜可口的雙炊糕；有“長人”的餛飩；有“矮人”的松糕；又美味的鴨舌等

等，都讓人口水垂涎三尺呢！其中我最喜歡的就是豬油糕和鴨舌了！

鴨舌，他最受溫州人以及國外華僑的喜愛了。說起它，還有個故事哩！在很

久以前楊池古村 ，溫洲水道縱橫，水上處處都是鴨子貫穿著一條又一條的街，聰明的溫州

人便想：能不能把鴨子的舌頭摘下來做成美食呢？然后之后的溫州人的子子孫孫

就傳承了祖先留下來的美食幾千年了。鴨舌是由將有泡制而成的，咬一口，滿嘴

都是醬油濃郁的香味，肉仿佛入口即化，回味甘甜，又有嚼勁。它的外表是醬油

的顏色，黃燦燦得讓人食欲大開。每年的團圓飯，家家戶戶的餐桌上都少不了這

道菜。

我不僅喜歡吃鴨舌，還喜歡吃豬油糕。豬油糕，顧名思義，就是用香噴噴的

豬油炸成的糕。這其實是一個糯米團，把它攤成薄薄的，放到鍋里時，那白白的

油立刻凝漫在鍋里了，再把糯米團放進去，開炸。糯米團呈橢圓形，中間有個旋

窩，顏色黑的是豆沙，顏色紅的是紅糖。不一會兒，店家就把它夾起來用竹葉包

裹著一半給你，豬油，黃油油了，咬一口，甜甜的豆沙，撲在舌苔上，糯米一點

兒都不膩，反而十分有彈性，回味無窮，豆沙的香味一直在口腔中纏繞呢！讓人

吃了一口，還想吃一口。溫州的大街小巷有分布著他的身影哦！有事你排隊都買

不到哩！

溫州的小吃還有很多，正是吃個三天三夜也吃不完呢！如果你能來溫州，我

就可以為你帶路呦！

古人云：“民以食為天。”廣東汕頭等地區的小吃極富盛名。我的家鄉在汕頭

地區的風順，所以切身感受到汕頭小吃的美味和誘人。汕頭小吃多為糕點類，同

時也有油炸類和湯粉類。

在我小時候，每當全家團圓時，家中的成年人就圍在一張方桌上包菜粿。首

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先是由健壯的青年將面粉滲點水，發酵粉等，用手用力的揉來揉去。然后幾個人

坐著包菜粿，他們用了一個跟雞蛋大小的石頭，又圓又滑的，捏一塊揉好的面，

灑上點面粉，將它按在掌心中，然后將石頭放在上面滾來滾去，轉出一個像籃子

似的形狀（如彎曲的餃子皮）。然后另一個手接過這面皮，用勺子在盆中舀些餡料

放在面皮上，后兩手一捏，中間輕輕一拍，一個圓圓的菜粿就做好了，菜粿可炸

可蒸，炸之焦香入味，蒸之清甜可口。

現在的人大多愛吃油炸類和湯粉類。我最喜歡吃炸豆腐。炸豆腐有兩種，一

種是用涼粉皮炸的，只不過切成豆腐狀罷了；二是用真豆腐炸的。涼粉皮炸的兩

面呈銀白色，表面有些硬，中間依然是涼粉；而用真豆腐炸的，則表皮金黃誘人，

里外都不太硬，易咬動。

吃這些豆腐都是有講究的，例如：吃豆腐時要蘸醬料。醬料以液體為主，一

種是清熱下火的蒜頭醬，由蒜頭、醋、水做成；一種是清甜可口的辣椒醬，其實

就是幾塊布丁大小的辣椒皮用鹽、糖混合而成。蘸了這兩口味醬料的炸豆腐特別

美味，會讓人越吃越想吃。羊絨衫會縮水嗎

還有一種普通而又好吃的粉粿，顏色有點深銀色且透明，很爽滑，有點地瓜

的味道。它的湯底是豬骨熬成的，湯中還有炸的豬油皮和肉條、豬雜，混合在一

起真是五花八門，但湯卻清香，沒有一點腥味兒56up 。煲好后，在上面撒一些蔥花或

香菜，粉粿就好了。

哈哈，口饞了吧！好吃竟在不言中，自己去嘗嘗吧！

我的家鄉在美麗的杭州，那里的小吃和那里的山水一樣小巧而秀氣，含有著

一份獨特的細膩與清淡。也許是同姓的原因，在眾多杭州的小吃中，令我印象最

深刻的便是吳山的酥油餅。

還記得兒時的我回杭州，爺爺奶媽的老屋緊臨吳山。每當陪著奶奶在小院里

乘涼，總會聽到那帶著濃厚地方口音的吆喝；“酥油餅——又酥又脆的油餅——”

接著，我就會嚷嚷著要吃酥油餅。奶奶慈祥地說：“乖娃兒，奶奶給你做，做出來

的比賣的還香呢。”

記得當時奶奶擼起袖子，在白色的麻袋中舀出幾勺面粉，兌上水，便開始揉

面。這其實是制作過程中最費力的一步。只見奶奶一手按照著大盆邊緣，一手用力的揉著，抬起、按下、再抬起、再按下……同一個簡單的動作，奶奶重復了不

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知多少次。即使是冬天，奶奶的鬢角也會緩緩地滾下汗珠。每當這時，我便拿著

毛巾，踮著腳尖，輕輕地拭去雙白鬢角的`汗滴。奶奶便扭過頭來，慈祥地說：“娃

兒也是奶奶的好幫手喲！”我就是那個獲得贊許而歡躍的孩童，蹦著跳著，常常弄

了自己一身的面粉……

隨著金色的餅在油鍋中泛著油泡，輕快的翻轉時，陣陣誘人的噴香鉆入鼻孔。

奶奶把第一個餅遞給了我，我歡呼著，顧不上燙就咬了一口：脆而不碎，油而不

膩，又香又甜，入口即化。那味道啊，激活了我口中所有的味蕾。我滿足地吃著，

奶奶在油鍋前忙碌著還不忘扭頭大聲說：“小心點兒啊，別燙著！”

長大后，我吃過不同的酥油餅，但異地的再好吃，哪有家鄉的味道？餅只是

薄薄的一張，但它滿載的，卻是我腦海中揮之不去的記憶。那好聽的兒化音總是

親切輕軟；那秀麗的山水總是旖旎醉人；那可口的小吃總是香甜無比，縈繞在舌

尖，久久不肯散去。

歲月的齒輪靜靜地轉動，帶走了時光，卻帶不走我對家鄉的那份深深的依戀，

帶不走想起家鄉時，心中溢滿的美好與感動。

我的家鄉在河南省內黃縣的一個小鎮——楚旺，古時叫繁陽，是南北客運的

集散地，北至天津、北京，南至蘇杭等地的客商、小販們都在此或歇腳或路過，

有的也做些小買賣。不同的人群帶來的不同文化、不同的飲食、不同的風俗習慣。

而這座小鎮，都一一接納了。最明顯的體現就是飲食文化。

楚旺最特色的小吃是扒糕。扒糕是用蕎麥面做成的巴掌大的圓餅，用來涼拌

吃。它的顏色并不好看，呈淺灰色，但是味道很好。吃起來有點像南方的面筋。

在我的記憶中，賣扒糕的總是一個老人，個子很矮，瞎了一只眼睛，穿著一身很

破舊的中山裝，挑了兩個類似木箱的擔子。上面的蓋子放著碟碗、木制的叉子，

切扒糕的刀，還有香油、芥末、醋。蓋子是活動的，輕輕向前一推，就能從下面

拿出做好的扒糕。老人把扒糕握在手中，用刀熟練地把它在掌心中切成不規則的

菱形。再舀上一小勺芥末放在特制的小茶杯中，倒上醋和香油，用小勺攪拌使它

化開。最后澆再切成塊的扒糕上。就這樣，不到一分鐘，一份美味可口的涼拌扒

糕就做好了。扒糕做之前就是配好的料，咸淡適宜，不用再另外配料。加上醋的

微酸，芥末特有的辛辣，香油的香味，吃在口中令人回味無窮。在盛夏的傍晚，

來一碗不僅開胃，還能降溫，老少皆宜。老人們常說：“蕎麥面做的扒糕，是涼性

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的，能降火祛暑。”當然，多食扒糕對高血壓，糖尿病患者更是有益。

據說，扒糕的做法、吃法是源于天津，一個過路的商販留下的手藝。于是這

么一傳十、十傳百，扒糕盛行于十里八鄉。后來臨鄉也有做扒糕的，但楚旺大街

的最正宗、最好吃。一直到現在，還能看到十字街口賣扒糕老漢的攤子，那是我

每次回家必去的地方。

美食，特別是大魚圓是我們集鎮家喻戶曉的風味年三十，家家戶戶的餐桌上

都會出現這道美味。魚圓不僅顏色好，味道也是一級棒！顆顆魚圓似珍珠，卻比

珍珠大，似白雪，卻沒有白雪冰涼。它白的純潔，白的毫無瑕疵。白色的魚圓配

上米色的清湯，聽著就讓人垂涎三尺。只要你輕輕的咬上一口，給你的感覺只有

四個字"鮮"、"香"、"軟"、"嫩"。

魚圓的做法很復雜，但只要掌握了方法，就簡單多了。首先買條鰱魚回來洗

凈、晾干。再將魚背兩邊的肉剖開，取兩邊肉去皮去刺，放在砧板上剁成肉泥（大

概要剁一個小時），取蔥白、生姜少些剁成泥，雞蛋兩只取蛋清，鹽少些，最后放

水2斤左右的魚放水近500毫升。將肉泥擠碎后用手攪拌，成肉糊。（假如沒有成

肉糊，可適量加點鹽。攪拌的時間可能比較長。）將肉糊用手抓起用力一擠，從大

拇指和食指間冒出，再用小酒杯或條羹輕輕一刮，放入裝有水的鍋中，放完為止。

最后將水燒開，但不能夠太開約90度左右吧，燒的過程中要用湯匙輕輕的翻動魚

圓，注意不能夠太用力，只要將魚圓能夠翻過來就行。魚圓變得潔白就熟了。

記得我第一次吃魚圓的時候它就給我留下了深刻的印像，把它夾起放在嘴里

輕輕一咬，不，與其說是"咬"不如說是"抿"。那口味讓我至今回味悠長。

朋友只要你來到我們的家鄉——南京市江寧區陸郎，熱情的家鄉人一定會端

上一碗熱氣騰騰的魚圓招待你的，那潔白就像我們陸郎人的心靈一樣純潔。我們

張開雙臂歡迎你們的到來！

【家鄉的美食作文400字（精選10篇）】

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