開心果的營養

各類干果的營養價值

1核桃仁含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質，以及胡蘿卜素、核黃素等多

種維生素。常食有健腦益智作用，還可起到滋補治療作用。它具有補氣養血、潤燥化痰、溫

肺潤腸、散腫消毒等功能。

2松子又名松子仁、海松子等，不僅是美味的食物，更是食療佳品，久食可以強健身心，滋

潤皮膚，延年益壽，因而有“長壽果”之稱，它是大腦的游玩文案 優質營養補充劑，特別適合用腦過

度人群食用。松子中所含的不飽和脂肪酸具有增強腦細胞代謝，維護腦細胞功能和神經功能

的作用。谷氨酸含量高達16.3%（谷氨酸有很好的健腦作用，可增強記憶力）。松子中的磷

和錳含量也非常豐富，這對大腦和神經都有很好的補益作用，是腦力勞動者的健腦佳品，對

老年癡呆也有很好的預防作用。

中醫學認為松子具有滋陰潤燥、扶正補虛的功效，特別適合體虛、便秘咳嗽等病患者食

用。特別值得一提的是，松子的通便作用緩和，因而特別適合年老體弱、病后、產后的便秘

者食用。如可取松子仁20克碾碎，同粳米100克煮粥，分早晚服食。

松子雖好，也并非人人皆宜。脾虛腹瀉以及多痰患者最好和松子保持距離。由于松子屬

于高熱量食品，所以，吃得太多會使體內脂肪增加，每天食用松子的量以20—30克為宜。

存放時間長的松子會產生“油哈喇”味，不宜食用。散裝的松子最好放在密封的容器里，以

防油脂氧化變質。

3豆類的營養一般都很豐富，可以補充蛋白質和脂肪，青豆的功效與作用是有很多，青豆

富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用;青豆可以

為人體提供兒茶素以及表兒茶素兩種類黃酮抗氧化劑。人變老的時候身體自由基會越來越多

的，自由基和衰老是正相關的關系，青豆中的營養可以抵抗自由基引起的疾病，延緩身體衰

老速度，還有消炎、光譜抗菌的作用。同時，青豆還有抗癌的作用：青豆中富含皂角苷、蛋

白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有

的癌癥都有抑制作用。

黃豆味甘、性平，具有健脾寬中，潤燥消水、清熱解毒、益氣養血的功效。它黃豆不含

膽固醇，并可以降低人體膽固醇，減少動脈硬化的發生，預防心臟病，黃豆中還含有一種抑

胰酶的物質，對糖尿病有一定的療效。因此，黃豆被營養學家推薦為防治冠心病，高血壓動

脈粥樣硬化等疾病的理想保健品。黃豆中所含的軟磷脂的大腦細胞組成的重要部分，常吃黃

豆對增加和改善大腦技能有重要的效能。

4開心果又名“無名子”，是高營養的食品，每100果仁含維生素A20微克，葉酸59微

克，含鐵3毫克，含磷440毫克，含鉀970毫克，含鈉270毫克，含鈣120毫克，同時還含

有煙酸、泛酸、礦物質等。每天吃上28克開心果，大概是49顆左右，不僅不用擔心發胖，

還有助于控制體重。

開心果中含有一種天然抗氧化物質和豐富的葉黃素，經常食用不僅可以抗衰老，對保護

視網膜也很有好處；開心果又是滋補食藥，有潤腸通便、溫腎暖脾，補益虛損，調中順氣的

作用，能治療神經衰弱、浮腫、貧血、營養不良、慢性瀉痢等癥。

5瓜子在人們生活中是不可缺少的零食，葵花子更是瓜子中的佼佼者。當中富含不飽和

脂肪酸，其中人體必需的亞油酸約達到50%～60%。亞油酸不僅打開谷歌瀏覽器 可以降低人體的血清膽固醇，

而且可以抑制血管內膽固醇的沉淀。

瓜子中還含有多種維生素、葉酸、鐵靈樞經脈篇 、鉀、鋅等人體必需的營養成分。每個人每天只要

食用一把瓜中年女士短發發型 子，就可以滿足人體一天維生幽默的近義詞 素E的需要量和體內對維生素的需要，飯后嗑瓜

子最好，因為葵花子與西瓜子等克雷洛夫寓言有哪些故事 都富含脂肪、蛋白質、鋅等微量元素，可增強消化功能。嗑

瓜子能夠使整個消化系統活躍起來，如果數種瓜子混合嗑效果更佳。

6白胖孩，做沙灘，外穿大麻衣，里套小紅衫，講的就是花生的樣子。花生作為老百姓喜

愛的傳統食品之一，自古以來就有“長生果”的美譽。它有四大好處：

【降低膽固醇】：花生油中含有大量的亞油酸，這種物質可使人體內膽固醇分解為膽汁酸排

出體外，避免膽固醇在體內沉積，減少因膽固醇在人體中超過正常值而引發多種心腦血管疾

病的落花生教學反思 發生率。

【延緩人體衰老】：花生中的鋅元素含量普遍高于其他油料作物。鋅能促進兒童大腦發育，

有增強大腦的記憶功能，可激活中老年人腦細胞，有效地延緩人體過錦鯉多少錢一條 早衰老，具有抗老化作

用。

【促進兒童骨骼發育】：花生含鈣量豐富，可以促進兒童骨骼發育，并有防止老年人骨骼退

行性病變發生。花生中含有豐富的脂肪油和蛋白質，對產后乳汁不足者有養血通乳作用。

【預防腫瘤】：花生、花生油中含有一種生物活性很強的天然多酚類物質——白藜蘆醇。它

是腫瘤疾病的天然化學預防劑，同時還能降低血小板聚集，預防和治療動脈粥樣硬化、心腦

血管疾病。白藜蘆醇被列為最有效的抗衰老物質之一，富含白藜蘆醇的花生、花生油等相關

花生制品對飲食與健康發揮著極大的作用。

7大棗甘油三酯低 果肉肥厚，色美味甜，富含蛋白質、脂肪、糖類、維生素、礦物質等營養素，因此

大棗歷來是益氣、養血、安神的保健佳品，對高血壓、心血管疾病、失眠、貧血等病人都很

有益。大棗中含有豐富的維生素C和維生素P，對于健全毛細血管、維持血管壁的彈性，抗

動脈粥樣硬化很有益。它還富含鈣和鐵，對防治骨質疏松產貧血有重要作用，中老年人更年

期經常會骨質疏松，正在生長發育高峰的青少年和女性容易發生貧血，大棗對他們會有十分

理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的。

8葡萄干中的鐵和鈣含量十分豐富，是兒童、婦女及體弱貧血者的滋補佳品，可補血氣、

暖腎，治療貧血，血小板減少；葡萄干內含大量葡萄糖，對心肌有營養作用，有助于冠心病

患者的康復；它還含有多種礦物質和維生素、氨基酸，常食對神經衰弱和過度疲勞者有較好

的補益作用。研究表明，如果每天攝食相當于400卡熱量的葡萄干，能有效降低血中膽固醇，

抑制血中壞膽固醇的氧化。葡萄干能改善置若罔聞的意思 直腸的健康，因為葡萄干含有纖維和酒石酸，能讓

排泄物快速通過直腸，減少污物在腸中停留的時間。此外，葡萄干中含有一種稱為白藜蘆醇

的成分，能有效地防止細胞惡變或抑制惡性腫瘤的增長，阻止白血病細胞的分裂，是人們日

常生活中不可缺少的食補佳品。