壽光蔬菜

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山東省壽光市蔬菜產業集群淺談

摘要：產業集群逐漸成為國內國際經濟增長的亮點，本市結合產業集群的理論對壽光市目前

的蔬菜產業進行了初步探討。壽光市蔬菜產業集群形成了自己的特色，吸聚和衍生了眾多的

相關組織和機構，形成了地域性的龍頭帶動企業，具有廣闊的蔬菜發展前景。然后，對壽光

蔬菜產業集群提出了幾點建議和研究不足。

關鍵詞：壽光市；蔬菜；產業集群

RearchontheVegetableIndustrialClusterofShouguangCityin

ShangdongProvince

Abstract:Indudtrialclusterisbecomingabrightpointforeconomicdevelopmentofthehomeand

abroad,andthepapergivesasuperficialrearchonthetodayShouguangvegetableindustrywith

angvegetaleindustrialclusterhasformeditsown

characteristic,gatheredandmultipliedmanyinkedorgnizationsandinstitutions,formedregional

leadingcompanies,

providedsomesuggestionsforShouguangvegetableindustrialinclusterandshortageonrearch.

Keywords:ShouguangCity；vegetable；industrialcluster

產業集群是一種世界性的經濟現象，首先是由工業作坊、中小企業集聚，形成規模優勢，

進而形成地區優勢。隨著集群模式的引進和應用，近年來集群現象發展到各行各業，形成不

同行業的產業集群，如鹽城汽車零部件產業集群、大豐市西團鎮拋丸機產業集群、吳江IT

產業集群、揚中工程電器產業集群等等，但目前關于產業集群的研究中要集中于機械、電子

等非農產業，關于農業產業集群，尤其是蔬菜產業集群現象的研究較少。本文結合產業集群

理論就山東省壽光市蔬菜產業發展現狀進行一些初步研究和思考。

所謂產業集群，簡稱集群是指從事同一產業的數十乃至上千家企業及為其服務的相關企

業和機構，在同一地區集中投資所形成的企業群落，并形成強勁、持續競爭優勢的產業組織

形式。結合產業集群的概念，我認為農業產業集群是以以傳統農業為中心，擁有大量專業化

的相關企業及機構作支撐，由農戶、企業及市場形成的密集柔性網絡合作群體。系統整體相

互合作的涌現性

1

催生壯大了壽光市的蔬菜產業集群。

一、壽光市蔬菜產業集群發展的條件

1.地理位置

壽光地處山東半島中部，渤海萊州灣畔，總面積2180平方公里，海岸線長56公里，轄

14處鄉鎮，5個街道辦事處，人口100多萬。壽光資源豐富，物產富饒。南部土質肥沃，宜

于糧食、蔬菜、果樹、棉花等多種農作物生長。

2.蔬菜產業歷史及產量

壽光人種植蔬菜有著悠久的歷史。遠在北魏，壽光就以種植蔬菜出名，壽光韭萊、壽光

大蔥是享譽齊魯的名菜。正是在摸索壽光人種植蔬菜及其它農作物經驗的基礎上，北魏著名

科學家、壽光人賈思勰寫成了農業科學巨著—《齊民要術》。它總結了農業生產技術的成就，

介紹了蔬菜選種、浸種、施肥、輪作等精耕細作方法、傳授了諸多蔬菜的栽培經驗，對于以

后壽光的蔬菜生產起到了奠定基礎的作用。清朝年間，壽光韭黃成為皇宮貢品。

1

系統科學把整體才具有而股股利的部分及其總體和不具有的屬性、特征、行為和宮內成為涌現性（emergent

property）.

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1989年，壽光市三元朱村黨支部書記王樂義利用學來的技術率領本村的多名黨員在本村試

種植了17個大棚，第二年就發展到了144個，并很快擴展到全市。壽光市率先實驗成功了

冬暖式大棚蔬菜種植技術，推動了一場遍及全國的“白色革命”，壽光因此成為“中國一號

菜籃子”、著名的“中國蔬菜之鄉”。2003年壽光市無公害蔬菜基地面積達到75萬畝，2003

年蔬菜總產量達391.4萬噸。目前，全市蔬菜種植面積86萬畝，冬暖式大棚30萬個，年產

量達到43億公斤，形成了萬畝辣椒、萬畝西紅柿、萬畝香瓜、萬畝韭菜和3000多畝無土栽

培蔬菜等十幾個成方連片的蔬菜基地。蔬菜成為壽光市最具競爭力的特色產業。

3.蔬菜企業數量及市場

壽光農產品加工企業目前已發展到268家，省級以上龍頭企業4家，帶動農戶10多萬

戶。已先后形成了天成食品、秀峰食品等幾十家蔬菜加工企業，但大部分企業對蔬菜的加工

還停留在洗凈、切片、冷凍等初加工階段，附加值和科技含量低，經濟效益差。目前，壽光

蔬菜銷往全國30多個省市自治區的200多個大中城市，并遠銷日本、韓國、俄羅斯等國。

4.技術創新及引用

壽光市大力引進新技術、采用新模式。在蔬菜大棚建設上，一改過去單一的土木結構，

推廣實行了無立柱鋼架結構。在設施配備上，大力推廣使用溫濕度自測儀、碳纖維加溫機、

智能二氧化碳發生器、反光幕、遮陽網、音樂促生器、菲利浦農藝鈉燈、大棚自控滴灌系統

和自動卷簾機等先進設施。在種植模式上，發展了無土栽培、立體種植、間作套種、反季節

栽培和“園藝蔬菜”生產，并采用了蜜蜂授粉和生物防治病蟲害等技術。

5.政府支持

全市健全完善了農業科技推廣網絡，發展了10處農業技術培訓中心和職業技術學校，

建立了19處鄉鎮科普學校，350處村級農民文化夜校。國家科技部在壽光建設了星火技術

蔬菜行業培訓中心，形成了以市屬培訓中心為骨干，鄉鎮科普學曹雪芹生平 校為紐帶，村級農民夜校為

基礎的社會化綜合培訓網絡。組建了140多家農業協會等經濟合作組織，廣泛開展技術培訓

和新技術、新成果的推廣，科技在農業增長中的貢獻率達65%。

政府推動建設了農業示范基地，吸引瑞士先正達、以色列海澤拉、荷蘭瑞克斯旺等世界知名

種業公司在壽光市建立了6處菜果新品種實驗示范基地，建設了5個國家、省級農業示范基

地和500多個農業示范區，先后引進推廣了200多項國內外新技術、1000多個新品種和立

體栽培、無土栽培等30多種種植新模式。政府還借助菜博會，抓好科技成果推廣。從2000

年開始，連續成功舉辦了六屆國際蔬菜博覽會，菜博會已成為全國五大農業展會之一，被商

務部批準為年度例會。

6.無公害建設

壽光市積極建立健全無公害蔬菜生產標準化體系。壽光示范區與市質量技術監督、蔬菜

科技等部門合作，制定并實施了《蔬菜分級標準》、《洋香瓜保護地栽培技術規程》、《無公害

蔬菜生產標準》等20多項農業標準。圍繞無公害蔬菜的標準化生產，推行了農用物資的標

準化、規范化使用管理。每個鄉鎮和基地都拿出專門力量嚴抓無公害蔬菜生產所需物資的供

應和技術服務，指導農戶科學合理使用各種肥料，減少化肥用量，實施配方施肥，避免亞硝

酸鹽含量超標。2001年至2003年以宣傳《標準化法》為重點，不斷加大農業標準化工作的

宣傳力度，充分利用電視、電臺、報紙等新聞媒體，大張旗鼓地宣傳農業標準化示范區的作

用、意義和農業科技知識，共計發放各種宣傳材料40余萬份、《無公害蔬菜生產規范匯編》

資料3萬套、技術光盤2000多張。

近年來，積極推行無公害蔬菜生產基地建設，建立健全農產品質量檢測體系，全市無公

害蔬菜生產面積發展到80萬畝。壽光市蔬菜高科技示范園、文家、三元朱、釣魚臺、洛城

5個五農藥殘毒放心菜生產基地已通過了山東省政府和國家農業部認定并授牌。

二、壽光市蔬菜產業集群的吸聚和衍生效應

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產業集群的成長必然吸聚和衍生一系列相關產業鏈和支撐體系，而且這些組織又是地區

產業集群建立和完善的重要組成部分，各組織的相互分工和地區資源的最優配置使得產業集

群的規模優勢得以充分發揮。“不久，輔助的行業就在附近的地方產生了，供給上述工業以

工具和原料，為他組織運順，而在尋多方面有助于它的原料的經濟”（馬歇爾，1964）。產業

集群規模越大，產業鏈條越發達，越能夠吸引更多的廠商加入，同是產業集群內相關行業的

裂變效應也很明顯，有利于分工的細化與創新活動，從而進一步做粗做長做大產業鏈。壽光

市蔬菜產業集群的發展極大地推動了相關產業的發展，配套服務體系逐步完善，全市的良種、

化肥、農藥、竹竿、竹器、鋼筋、農膜、等生產資料服務產業巨大，現在這些市場總的年交

易額可達20多億元。

1.良種產業

良種產業是壽光市產業集群吸聚和衍生的重要行業。為推進壽光蔬菜良種的科研創新，

壽光市先后與山東農業大學、，昌濰學校、濰坊農科院、中國農業大學、中國農科院、山東

農科院、中國種子集團公司、中國哈慈集團、瑞士諾華種子公司、以色列海澤拉種子基地等

建立緊密的合作伙伴關系。1991年1月16日，全國13位院士和農業專家被聘為壽光市農

業科技顧問，借助這些專家學者的支撐，壽光加大了蔬菜良種的科研創新力度。

為適應國內市場對蔬菜產品多樣化、高品位的需求，以及與國外市場接軌的需要，壽光市近

幾年狠抓了國外品種的引進與推廣，先后與臺灣、香港、日本、韓國、美國、德國、瑞士、

荷蘭、以色列等29個國家和地區建立了穩定的合作關系，引進1000多個試驗品種，其中經

過試驗示范后推廣的品種200多個，使國外品種占到了50%以上，甚至有些蔬菜全部更換

成了國外品種，洋品種成了壽光蔬菜的主栽品種。

在蔬菜良種的引進過程中，壽光市也加大了對本地品種的選育工作，實行良種繁育基地

與科研單位、蔬菜示范園區、蔬菜種子市場緊密結合，實現了“蔬菜良種創新—試驗示范—

繁育制種—市場銷售”一條龍服務。育種的對象主要是壽光蔬菜地方優良品種。2002年全

市蔬菜制種約1000

hm

，產種2000t,除供當地用種外，主要銷往全國各地。制種品種有

韭菜、大蔥、辣椒等30多耳朵薄 個品種，其中形成了壽光的三大名牌蔬菜，獨根紅韭菜制種20

hm

，

產種15t，除當地用種外，主要銷往長江以北地區;壽光大蔥制種13.5

hm

，產種10t，除

供當地用種外，主要銷往河北、河南、山西、陜西、東北、新疆等省區;壽光黃羊角辣椒制

種6.7

hm

，產種5t，除供當地用種，銷往全國各地。同時，各個品種都建立了專業化繁

育基地，如文家、馬店、豐城的韭菜繁種基地，上口、田柳、留呂的大蔥繁種基地，紀臺的

黃羊角辣椒繁種基地，馬店、豐城、化龍的香菜籽繁種基地，上口、稻田的山藥繁種基地，

留呂鎮的馬鈴薯繁種基地，有的種子商還到外地建立了壽光蔬菜良種繁育基地。

壽光市培育的蔬菜良種不僅在國內市場銷售，而且還遠銷國外市場。壽光市王高鎮菜農

王榮熙從1993年起致力于番茄種子的改良與選育，注冊創立了金田種苗有限公司，建立了

27

hm

的種子繁育基地。他先從外地引進的番茄品種進行試驗，再用分離、雜交等方法選

育出適合當地栽培的番茄良種。現在，他培育的特大瑞光、1856、斯洞雙田等30多個番茄

品種不僅熱銷國內20多個省、市、自治區，還遠銷美國、俄羅斯等國家。

2.工廠育苗

工廠化育苗是壽光市蔬菜產業集群發展過程中吸聚和衍生的又一重要產業。蔬菜工廠化

育苗是在人工控制的最佳環境條件下，運用機械化、自動化手段，采用科學化、標準化的技

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2

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術措施，使蔬菜秧苗達到快速、批量、優質、高效生產的一種高科技育苗方法。其優點是節

約種子，降低育苗風險和生產成本，提高秧苗質量，有利于實現蔬菜種苗的規模化、集約化

生產，節省勞力，減輕勞動強度，提高蔬菜的產量和品質。作為“中國蔬菜之鄉”的壽光市，

為了進一步推動蔬菜產業集群的發展，以及加快構建壽光蔬菜良種產業化工程，1999年首

先在壽光市蔬菜高科技示范園區投資640萬元，引進美國、德國、法國、荷蘭、以色列、日

本等多個國家的先進設備和技術，建成了國內一流的智能工廠化育苗溫室2個，總面積6100

平方米；投資150萬元引進德國、英國的設備和技術，建成穴播車間和智能化催芽室；投

資180萬元，與北京大學合作建成組培室。從2000年夏季開始，每年培育各種名優蔬菜種

苗5000萬株，其中洋香瓜、西瓜脫毒苗5000萬株，七彩椒1000萬株，番茄苗1300萬株，

脫毒馬鈴薯2業的成語 00萬粒；培育花卉種苗1000萬株；培育林木種苗1000萬株。

“集聚只有能為個人帶來財產的增長和支出的降低，才會使個人及企業到某一地區集

聚。”（邱成利，2001）。在范園之后，壽光市文家街道農民桑自方自行籌資400萬元，創立

了新世紀種苗公司，建立育苗工廠，育苗面積達300人體攝影藝術 0平方米，當年育苗就達300萬株。2001

年，壽光市蔬菜優質種苗有限責任公司在公司設立的示范園區內建起8000平方米的智能化

育苗室，育苗能力達1800萬株。2003年初，日照人劉紅梅在壽光市投資建立了紅梅園藝場，

育苗室面積達到1萬平方米，年育苗能力可達1000萬株。到目前為止，壽光已有30多家育

苗公司，一年可育苗多茬，極大的滿足了壽光市蔬菜種苗的市場需求。

3.壽光市蔬菜高科技示范園

壽光市蔬菜高科技示范園是壽光市蔬菜產業集群成長過程中衍生的又一重要成果。該高

科技示范園是壽光市政府全力建設的現代化高標準示范園區，代表了蔬菜產業未來的發展模

式。建園四年內己先后向園區投入資金1.6億元，建成了核心區1萬畝、示范區2.5萬畝、

輻射區35萬畝的發展規模，初步形成了集科研開發、繁育種苗、培訓技術、試驗示范、農

業觀光、推廣種植于一體、生產加工銷售一條龍的多功能蔬菜產業化龍頭科技園，打造成為

國內一流的龍頭科技示范園。近幾年來，隨著現代農業向國際化、標準化、產業化發展趨勢

的邁進，作為全市蔬菜生產研發、試驗示范的“樣板”工程—蔬菜高科技示范園，積極順應

市場形勢以結構調整為總綱，推行了南抓標準化，北抓綜合開發的發展戰略。

網絡化、智能化生產將是未來高科技、高產值農業生產的主導，壽光市蔬菜高科技示范

園2001年就引進了一套先進的電腦微控全程監控系統，并先后安裝了8個溫室進行試驗，

這樣不僅有利于及時觀察到溫室內農作物的長勢與病蟲害發生情況，而且不誤農時農業觀

光。從建園至今，園區先后從美國、日本、荷蘭、以色列、英國、韓國等20多個國家購進

名、優、稀、特蔬菜品種200多個，試驗示范150個，集中篩選出一批適宜我國北方露地和

保護地種植的優良品種，充分發揮了帶頭示范作用。

范園區建設至今，己先后建成4400平方米的現代化生物工程中心、15000平方米的智

能化工廠化育苗中心、6700平方米的國際會展展示中心、1000平方米的綠色蔬菜批發交易

中心、2000平方米的凈菜保鮮加工中心以及4000個體現代化農業的高標準、高科技的日光

溫室，其中重要設被儀器均從德國、日本、英國、荷蘭、以色列等技術先進國家引入，成為

國內發展現代設施農業的典范。

4.蔬菜博覽會

中國（壽光）蔬菜博覽會是以壽光市發展蔬菜集群產業為依托建立起來的重要蔬菜交流

會，它是蔬菜產業集群吸聚和衍生的又一產物。菜博會架起了農民與農業高新技術、農產品

與市場對接的橋梁，使廣大農民解放了思想，拓寬了致富門路，進一步提高了科技素質和文

化水平。

2000年4月20日壽光市成功舉辦第一屆中國（壽光）國際蔬菜博覽會。菜博會取得了

豐碩的經貿洽談成果，展會期間，簽定協議合同項目230個，協議合同金額12億元。現場

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交易各類瓜菜40萬噸，交易額3500萬元；交易花卉6250盆，種子8000公斤，苗木18萬

株。規模最大的是第六屆蔬菜博覽會。2005年5月7日閉幕的第六屆菜博會以“綠色科

技未來”為主題，設一個主展區和17個分展區。主展區展覽總面積達15萬平方米，室內

展覽面積達5萬平方米，分7個展廳和室外展區、溫室大棚示范種植區。廳內設標準展位和

異型展位1200余個，同時設有組培及工廠化育苗、蔬菜種植模式、奇異菜果園、蔬菜組合

景點等展示區，并配置休閑、購物、餐飲等場所，實地種植菜果達17大類，1000多個品種。

溫室大棚示范種植區為綠色有機蔬菜生產基地，建有高標準冬暖式蔬菜大棚200多個。菜博

會堅持以菜為媒，以菜會友，致力擴大國際間的科技交流與經貿合作，并以其獨具特色的展

示形式、巨大的商機、豐碩的成果引起了國內外的廣泛關注和高度評價。會議期間，先后有

來自50多個國家和地區以及全國30多個省、市、自治區的106萬人次參會參展，共簽訂合

資、合作及獨資項目117個，簽約額96.7億元；貿易額153億元。

三、壽光市蔬菜產業發展的集群衍生的龍頭企業

克魯格曼(Krugman,1995)認為,生產經營活動空間格局演化的結果一般都將是在某特定

區域集聚,同時形成相應的專業化分工,最終從中獲取專業化利益并實現規模報酬遞增優勢。

產業集群的發展必然會自發形成一些關鍵性企業，它們在集群內處于市場發展的前沿、資金

實力雄厚、具有自主研發能力，能帶動扶持周圍企業和相關產業的發展，起到龍頭帶動作用。

1.山東壽光蔬菜批發市場

山東壽光蔬菜批發市場是壽光市蔬菜產業集群發展過程中自主衍生的一個大型龍頭企

業的典型。山東壽光蔬菜批發市場位于山東省壽光市圣城街698號，始建于1984年3月。

在壽光蔬菜批發市場的基礎上，深圳市農產品股份有限公司投資6000萬元與山東壽光蔬菜

產業集團有限公司合資組建了山東壽光蔬菜批發市場有限公司。該公司是首批151家“農業

產業化國家重點龍頭企業”、“全國農副產品綜合批發市場五十強”、“全國蔬菜批發市場十

強”、“農業部首批定點鮮活農副產品中心批發市場”之一，是全國農產品市場協會常務理事

單位。公司資本注冊1.1億元，是銀行系統高級信用企業。

自1984年壽光蔬菜批發市場建設以來，先后投入資金3億元對市場進行擴（改）建，

市場面積擴大到680畝，年交易額28億元，擁有32000平方米的網架蔬菜交易大廳，5000

平方米的蔬菜交易棚，蔬菜遠銷全國30個省市區和近10個國家。壽光蔬菜批發市場已成為

全國重要的蔬菜集散中心、價格形成中心和信息交流中心。

山東壽光蔬菜批發市場設施配套完善，設有冷儲、冷凍、電視監控、微機信息聯網.市

場管理中介等配套設施和機構。市場交易方式領先，交易過程使用“一卡通”，實施電子化

結算；市場檢測手段先進，投入1500多萬元建立了一處大型農副產品質量檢測中心。每周

對上市蔬菜定期抽檢，保證了交易蔬菜的食用品質，營造了一種放心、省心、安心的交易秩

序和經營環境酸奶用英語怎么說 。

2003年5月26日，壽光蔬菜批發市場進行第一次電子拍賣，這標志著全國首家蔬菜電

子拍賣中心正式啟動，該中心投資4000多萬元，建有兩個拍賣大廳和一個交易大廳。該拍

賣系統根據中國農產品交易特點.采用荷蘭式電子鐘降價系統.以公開、公平、公正為交易原

則，推行“包裝規格化、重量標準化、質量等級化、客戶會員化、交易電子化”。有效地割

除了傳統交易中存在的諸多缺點和弊端，是一種與國際接軌的、符合時代要求的新型交易方

式。電子拍賣大廳的電子顯示屏可顯示待拍蔬菜的品名、產地、等級、數量、供應商、最高

起拍價、最低購買量等信息，自動傳送帶可源源不斷地將新鮮蔬菜樣品輸送到拍賣師和客戶

面前。電子顯示屏由高到低不斷閃動蔬菜價格，當客商感到價格合適時，按動競拍席上的按

鈕，便鎖定蔬菜交易價格，買賣雙方自愿成交。

目前，壽光市已形成了以蔬菜批發市場為龍頭骨干，以農資市場、種子市場和鄉鎮“十

大菜果”專業市場為支撐，各類購銷公司、經紀公司、運銷專業戶等1.7萬個中介組織為基

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礎的農產品銷售網絡，流通大軍發展到近10萬人，搞活了農產品市場流通，帶動了全市農

業和農村經濟的更快發展

2.山東壽光蔬菜產業集團有限公司

山東壽光蔬菜產業集團有限公司是壽光市的又一龍頭企業。該集團成立于1988年，注

冊資本1.15億元，系全國151家農業產業化龍頭企業之一。集團公司轄三公司，即山東

七彩莊園蔬菜食品基地有限公司、壽光七彩莊園農產品市場有限公司、壽光七彩莊園種業科

技有限公司為控股公司該集團，還組織創立了壽光蔬菜產業協會和壽光農業專家協會兩家社

團組織。

山東壽光蔬菜產業集團有限公司下轄的七彩莊園蔬菜食品基地擁有自營進出口權，建有

綠色食品示范基地100畝，緊密型綠色食品生產基地6000畝，松散型生產基地50000

多畝，與哈爾濱、天津、北京、上海、青島、濟南、威海、深圳等全國20多個大中城市建

立了穩固的七彩莊園綠色蔬菜直供配送業務。公司有14個蔬菜品種先后獲國家無公害和綠

色農產品認證，生產的“七彩莊園”品牌綠色禮品套菜暢銷全國各地；年生產加工七彩莊園品

牌速凍、保鮮菜8000多噸，產品遠銷香港、臺灣、日本、韓國、西歐等國家和地區；生產

的七彩莊園牌蔬菜寶典、蔬菜金鋼系列、蔬菜深加工產品系二十一世紀藥食兩用新概念食品，

產品市場需求潛力巨大，銷售前景廣闊。

七彩莊園種業科技有限公司，占地面積100余畝，其中智能溫室8000平方米，冬暖

式育苗大棚6000平方米，年蔬菜育苗能力2000多萬株。先后與瑞士先正達、荷蘭瑞克

斯旺、安莎、美國BHN、以色列海澤拉、澤文、日本米可多等20多家國外著名種子企業

建立了廣泛的業務關系，平均每年引進經銷蔬菜良種20多個。七彩莊園種業科技公司所屬

的壽光蔬菜種子市場，現有經營業戶100多家，年蔬菜種子銷量100余噸，已成為全國最

大的蔬菜種子市場之一。

集團公司組織成立了壽光蔬菜產業協會和壽光農業專家協會。現有會員15000多人。

兩個協會為全市蔬菜產業和農業發展提供了強有力的技術保障，開發組建的“壽光蔬菜語音

查詢系統”進一步加強了廣大會員之間的交流和溝通，創造了巨大的經濟和社會效益。

近年來，集團公司圍繞蔬菜產業集群的各個環節，突出完善了繁育良種、種植生產、加工配

送、生物工程、技術推廣于一體的產業鏈條，基本形成了融蔬菜生產資料供應、菜果配送營

銷、蔬菜加工出口、農技推廣培訓、科技研發五大體系于一身的大型蔬菜產業化集團。

四、壽光市發展蔬菜產業集群模式的優勢

1.科技創新體系

科技服務帶來技術創新始終是壽光市蔬菜產業在市場競爭中一路領先的重要秘訣。自

1989年三元朱村誕生第一個冬暖式大棚起，壽光就成了全國大棚蔬菜高新技術的“實驗田”。

目前，冬暖式大棚已經更新到第四代了。組織培養、生物防治、讓蔬菜喝牛奶、聽音樂、臭

氧抗菌增肥、無土栽培等種菜新招，層出不窮。蔬菜新品種的引進和培育、育苗高科技的引

用、蔬菜交易方式的改進、新型化肥和高效低毒無殘留農藥的使用、醫藥兩用蔬菜的生產、

博士后科研工作站、中荷（中國與荷蘭）科技推廣中心等科研基地的建立等等，這些都是蔬

菜產業集群帶動下產生的重要科技成果。高科技逐漸對“中國一號菜園子”的發展起到重要

作用。

科技是發展蔬菜產業集群的基礎。對這一點，壽光市的決策者看得非常清楚，要想將蔬

菜產業集群發展壯大，必須積極引進高層次智力。1999年初開門第一件事，就是進京誠聘

中科院陳宜瑜等13位院士、專家擔任“壽光市農業科技顧問”。

2.品牌優勢

壽光市發展蔬菜產業集群的過程中，聰明的壽光人逐步認識到品牌的優勢和魅力，積極

創新理念，致力打造品牌蔬菜。一是將壽光蔬菜整體塑造成全國品牌，作為“母品牌”；二

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是依托母品牌催生子品牌，讓品牌菜向系列化發展。壽光市以各類基地、農場為依托，已成

功注冊了70多種蔬菜瓜果商標，有20多大類100多個蔬菜品種通過了中國綠色食品發展中

心認證。

至今，壽光市企業化品牌經營的子品牌已有“樂義”蔬菜、“洛城”特菜、“歐亞特”蔬

菜、“燎原”蔬菜、“圣珠”西紅柿、“展望”蔬菜、“榮名”葡萄等知名品牌。這些品牌和商

標使壽光的蔬菜瓜果帶著名氣走向市場，身價倍增。品牌意識在壽光人心中已扎根發芽。帶

有品牌的蔬菜可以無形的具有廣告效應，大大提高產品的知名度，提高居民對蔬菜的信任程

度，增強市場競爭力和競爭優勢。

3.市場需求優勢

加入WTO后，從發展機遇上看，我國農產品出口的市場準入條件有明顯改善，有較多

的關稅減讓優勢。而且目前壽光市有競爭力的蔬菜價格比國際市場價格低40%~60%，加工

成本又相對較低，所以出口方面有明顯的競爭優勢。同時壽光蔬菜出口的市場潛力巨大。居

壽光蔬菜出口前三位的是日本、韓國、和香港，這三個國家和地區的共同特點是農業資源相

對缺乏，勞動力價格昂貴，蔬菜種植成本高，在WTO的體制內其農業將會縮減，蔬菜的進

口將會越來越大，所以壽光的蔬菜集群產業有美好的前景，有廣闊的市場需求。

4.農戶參與優勢

蔬菜產業集群的特點決定了必須有農戶的參與，壽光市80%以上的農戶種植大棚蔬幼兒園社會教育 菜，

有人力資源優勢、規模生產的優勢，為壽光市提供了源源不斷的蔬菜供應。農戶最具有發明

和創作性，壽光市蔬菜產業集群以農戶為基礎，發揮他們的聰明才智，會使蔬菜產業集群的

發展更具有得天獨厚的優勢。

五、壽光市蔬菜產業集群進一步發展的對策

1.加強產業集群規劃

新制度經濟濟學強調制度在交易活動的重要性，同時強調政府在制度供給中的其重要作

用。“政府必須以現有有的或者是新興的集群為前提制訂相應規劃，而不能可以創造產業集

群。”壽光市政府必須立足目前蔬菜發展的大好時機，加強政策引導和科學規劃，提供良好

的公共計劃和招商引資條件，提供盡可能完善的服務，尤其是提供信息，建立良好的交流渠

道和決策模式。

2.出口

壽光市要繼續發揮好蔬菜產業集群的優勢，克服技術貿易壁壘的難關，對蔬菜產品進行

深加工，滿足國際市場對蔬菜產品的廣泛選擇和越來越高的質量要求，提高蔬菜產品的質量

及花色品種，提高單位面積產量，降低成本并提高產品的競爭能力。對具有出口優勢的蔬菜

種類如根菜類、葉菜類等大田蔬菜類要積極地在政策扶持、資金投入、信息引導、技術輔導

等方面給予支持。同時在加工品結構上也要下大氣力調整，在確保規模效益的同時，快速搶

占農產品加工領域的制高點，在傳統的保鮮出口和冷凍出口的基礎上，積極增加調味調理食

品、真空冷凍干燥食品、濃縮果菜汁、蔬菜泥、蔬菜卷等高科技含量的深加工產品，實現與

國際市場的高點對接。

3.強化蔬菜產衛生安全

針對目前食品安全呼聲越來越高，大眾對食品安全越來越重視，壽光市產業集群鏈條的

各企業集團、農戶要加強行業自律，相互監督，嚴格按照世界衛生組織（WHO）和聯合國

糧農組織(FAO)制定的要求及美國食品與藥物管理局（FDA）實施的HACCP認證要求，杜

絕使用高殘留、劇毒農藥，防止蔬菜產品農藥殘留污染。

4.生產綠色食品和有機蔬菜

隨著市場經濟的發展、小康社會的建設和居民收入、生活水平的提高，百姓對食品的要

求也越來越高，綠色食品和有機蔬菜是今后世界各國蔬菜發展的共同方向。壽光市產業集群

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的各組織要認清形勢，看準方向，順應市場要求，滿足市場需要的同時積極提升集群的內在

素質。壽光市可通過政府宣傳指導、監督檢查、龍頭企業執行、蔬菜協會督促、農戶執行的

方式，逐步提高蔬菜的附加值和科技含量，生產出高質量、高標準的綠色食品和有機蔬菜，

滿足國內外市場的需求。

5.繼續加強培育蔬菜龍頭組織

現在，壽光市蔬菜產業集群基本形成了“龍頭企業+農戶+生產資料供應商”的產業組

織模式，龍頭企業在蔬菜產業集群的發展過程中發揮了先鋒作用，也最有實力追逐市場前沿，

探索創新產業發展。壽光市要繼續加大對龍頭企業的培養力度，為龍頭企業提供更多的資金

支持和政策優惠。同時積極吸引外資和民營資本投資建立新型蔬菜加工企業，加強培養更多

的龍頭企業，擴大和延長蔬菜產業集群的鏈條，形成多龍頭、多方向的產業發展模式。

6.發展行業協會和農民合作組織

組織聯合是市場經濟條件下產業組織發展的必然方向。松散的農民和企業無法應對市場

的風險和困境，只有聯合起來形成強有力的合作組織才能規避風險、迎接挑戰。而且“由于

集聚區存在著不完全契約、道德風險和機會主義行為，企業網絡關系往往很不穩定”（錢志

新，2004），如果某些企業或者農戶為了自身利益而進行不正當競爭、使用非法藥物等，必

然引起盲目仿效，形成“公共地悲劇”，砸了自己的牌子，一損俱損。壽光蔬菜產業經過20

多年的發展已形成了初步的集群規模優勢，只有通過進一步建立和完善蔬菜行業協會、農民

蔬菜合作組織協會，才能加強行業自律，避免行業的無序惡性競爭，提升蔬菜產業的競爭優

勢、合作優勢和集群優勢。

六、研究不足

（王緝慈，2004）“認為對于每一個實例，要真正解釋集群的現象，至少需要從以下幾

個方面著手：這個集群的結構是企業所有制結構（國有、民營、外資）、企業規模結構（企

業的職工人數、年生產能力或產量）等，以及相關機構（貿易組織、企業商會、律師事務所、

會計師事務所、稅務機構等）對集群行為主體（企業）之間的聯系，以及集群內外行為主體

之間聯系的分析。”本文對壽光蔬菜產業集群缺乏深入的研究和探討，只是粗略的淺析，缺

乏足夠的數據分析，同時對集群內企業之間及相關組織的相互協作關系缺乏完備的研究。這

是需要進一步努力的地方，蔬菜產業集群以及農業產業集群在國內研究的還較少，但隨著研

究的深入，農業產業集群將是一個很研究及價值的方向。

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