玉米鍋貼餅子

貼餅子又叫“生煎”，是一種普遍的地區(qū)正餐，在華北地區(qū)廣為人知。用棒子面或小米面制成，貼在鍋的周邊燒熟的長環(huán)形的厚餅。最開始的貼餅子為實芯混沌皮，伴隨著時期發(fā)展趨勢，轉(zhuǎn)化成相近陷餅的一種正餐。將一些食物放進面里，作法與陷餅類似，可是表層爽脆，口感香、酥、脆，營養(yǎng)成分極高。

棒子面100克，大豆面50克，嬰兒奶粉30克，白砂糖10克，酵母菌1克，牛乳100克（能用冷水替代），冷水50ml，桂花酒適當。

作法

1、溫開水加酵母粉，靜放一會，棒子面和白面粉混和，加一點糖，放入水里，搓成面糊，發(fā)醇。

2、發(fā)后的面糊揉一會，揉成粗條。

3、切割成一樣大的塊。

4、制成自身喜愛的現(xiàn)況，這類樣子最好是，放到鍋里好排序。

5炒鍋燒開，抹一層油，放進烙餅，煎至金黃色。

6、加水，未過烙餅一半多。

7、蓋頂蓋，水鍋糊就可以。

苞米屬禾木科綠色植物五蜀黍，苞米子粒由胚乳、胚、皮、頂尖等構(gòu)成，其含水量各自為82%、12%、5%、1%。苞米胚是種子的胚乳，具備很高的營養(yǎng)成分，每100g中含人體脂肪4.6g以上、蛋白8.2g、碳水化合物化合物70.6g以上、膳食纖維1.3g以上、鈣17mg以上、鐵2.0mg以上、磷21mg以上、硫胺素2.4mg以上、維生素b20.14mg以上。木薯淀粉關(guān)鍵存有于胚乳中，胚內(nèi)帶有很多的植物油脂和灰份。

苞米中的維他命含水量十分高，是大米、麥子的5-10倍，在全部正餐中，玉米的營養(yǎng)使用價值和養(yǎng)生保健的功效是最大的。苞米中帶有的維生素b2等高線營養(yǎng)元素，對身體是十分有利的。

特別注意的是，特殊玉米的營養(yǎng)使用價值要高過一般苞米，鮮玉米的水份、特異性物、維他命等各種各樣營養(yǎng)元素也比老玉米高許多 。