檸檬干泡水還能補充VC

很多人喜愛在歇息的情況下喝一點用干青檸檬泡的水，因為它透著青檸檬那股純天然的清爽。在干檸檬汁的那類發酸味兒中，是否和新鮮的青檸檬一樣含有對身體十分關鍵的營養元素——維他命C呢？

新鮮青檸檬的維他命C的成分為22mg/100g，并且青檸檬是人類最開始發覺的含有維他命C的新鮮水果，當初青檸檬拯救了不計其數的海員的生命，讓她們防止喪生因為缺乏維生素C而造成 的壞血病。

但是我們今日探討的并不是新鮮青檸檬，只是吹干后的青檸檬。這一吹干后的青檸檬是否和鮮青檸檬一樣含有維他命C呢？

維他命C是一種特異性較高的抗氧劑，光和熱都是對它導致毀壞，因此 在脫水的全過程中，高溫和冷藏都是對青檸檬中的維他命C導致極為比較嚴重的毀壞。此外，維他命C是水溶維他命，在有水份的自然環境中非常容易存有，當喪失水份后其曝露在co2豐富多彩的氣體里，更會被加快空氣氧化毀壞。

因此 ，我們能夠看得出，檸檬干既歷經了脫水解決，又長期曝露在空氣中，因此 在其中的維他命C成分可以說基本上為0。因此 用檸檬干泡茶時，在其中發酸味兒是來自于青檸檬中存有的檸檬酸鈉，并沒有維他命C的存有。

小提示：假如您應用新鮮的青檸檬切成片泡茶，是非常好的挑選。但是特別注意的是，沖調用的水一定是溫開水，由于沸水的高溫也會把可伶的維他命C毀壞掉。