胡蘿卜一定要炒著吃才更營(yíng)養(yǎng)嗎

要是在攝取胡羅卜素以后一段時(shí)間內(nèi)攝取帶有植物油脂的食材，也可以推動(dòng)胡羅卜素的消化吸收，由于滯留在結(jié)腸黏膜上邊的胡羅卜素能夠與新進(jìn)去的人體脂肪融合產(chǎn)生人體脂肪脂質(zhì)體被消化吸收。

有一段時(shí)間我也非常喜愛(ài)早上起來(lái)后啃一根紅蘿卜吃，有的盆友就幫我起個(gè)非?？蓯?ài)的外號(hào)“小兔子”。常常聽(tīng)有人說(shuō)：這個(gè)高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師如何當(dāng)?shù)?，生吃胡蘿卜有哪些營(yíng)養(yǎng)成分呀，用食油炒才最有營(yíng)養(yǎng)成分！那麼是否一定要炒著吃呢？直接生吃究竟有沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)成分呢？

大家都了解紅蘿卜中營(yíng)養(yǎng)成分最豐富多彩的物質(zhì)是胡羅卜素，胡羅卜素是脂溶性的維他命，其消化吸收是需要和人體脂肪產(chǎn)生人體脂肪脂質(zhì)體才可以被結(jié)腸消化吸收。

中醫(yī)大師講到：“給油高溫烹制對(duì)食材中胡羅卜素的損害較大，一方面是胡羅卜素的微生物使用率減少了，另一方面很多的植物油脂烹制會(huì)導(dǎo)致胡羅卜素溶到人體脂肪中去，而溶有這種胡羅卜素的植物油脂附在廚房用品和廚具上導(dǎo)致?lián)p害?！币虼烁邷嘏腼儠?huì)導(dǎo)致很多胡羅卜素的損害。

為何直接生吃也是能夠的呢？有關(guān)研究表明，要是在攝取胡羅卜素以后一段時(shí)間內(nèi)攝取帶有植物油脂的食材，也可以推動(dòng)胡羅卜素的消化吸收，由于滯留在結(jié)腸黏膜上邊的胡羅卜素能夠與新進(jìn)去的人體脂肪融合產(chǎn)生人體脂肪脂質(zhì)體被消化吸收。

因此，紅蘿卜不一定要炒著吃。怎樣才可以讓紅蘿卜的消化吸收做到最好是的實(shí)際效果呢，只需要在同餐中攝取帶有植物油脂的食材或是在一定時(shí)間內(nèi)攝取帶有植物油脂的食材都有利于對(duì)胡羅卜素的消化吸收。