薏米的最佳搭配

薏仁米，別稱薏仁米、草珠子，薏仁米的營養成分很高，在莎草科綠色植物中長期領先，國外，薏仁米具有“性命身心健康之禾”的美譽，在中國也是“天下第一米”的美名。據《本草綱目》、《本草經疏》的記述，薏仁米味甘淡，性生寒，有健脾養胃、強筋壯骨、去水腫、去風濕病、清肺熱等作用，可用以醫治心臟性水腫、脾胃虛寒、慢性腸炎、風熱咳嗽、肺結核、肺膿腫、腳氣病、闌尾炎、風濕關節痛、關節炎、小便不暢、筋絡拘攣等癥。當代藥理學科學研究，薏仁米帶有意苡仁油、薏苡仁脂、固醇、碳水化合物、精氨酸等幾種碳水化合物成份和維他命B1、糖原、礦物、營養元素等營養元素。

薏仁米含有硒元素，能合理抑止癌細胞的增殖，可用以胃癌、子宮頸癌的輔助醫治。不論是古時候中醫學，還是現代科學科學研究確認，薏仁米有十分明顯的美容護膚作用，它可以使皮膚光潔，緊致皮膚，清除黑色素黑斑，對臉部粉刺及皮膚不光滑有顯著功效。此外，它對紫外光也有吸收力，多吃薏仁米就能夠 防曬隔離。在桂林地區也有那樣的童謠“薏仁米勝于靈芝草，藥用價值營養成分高，常吃能夠 延年壽，逆生長立貢獻”，因而正常人常吃薏仁米，能使人體輕捷、益壽延年。

最好的配搭

雞脯肉：薏仁米配搭雞脯肉有補腎壯陽虛、益腸胃、清熱利濕治腹瀉的作用，也有防癌的功效。

平菇：薏仁米健脾胃清熱利濕、清熱解毒放膿，平菇味甘性平，止咳化痰行氣，二者為防癌上品。

相沖的對頭

牛肝：二者同食，牛肝中的亞鐵離子會影響薏仁米中維他命E的消化吸收。