五子毛桃煲湯

五指毛桃煲雞湯是一道美味可口的廣東省名湯。五指毛桃并非桃，以其葉片有點像五指，并且葉子長有細(xì)毛，果子完善時像毛桃而出名，是食藥同源的綠色植物，具備理氣、去濕氣的作用。廣東客家人從古至今有采收五指毛桃根來煲雞、煲豬骨頭、豬腳湯做為健康保健湯食用的習(xí)慣性。

作法一

原材料

五指毛桃根45～60克、光雞1只、豬瘦肉200克、姜片3片。

作法

1將柴雞除去內(nèi)臟，內(nèi)外完全清理干凈后，切割成塊狀。豬瘦肉清洗后，也切割成塊狀。老娘雞脯肉厚、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)

多，溫脾的作用很高。很合適于老年人，小孩，女性，孕婦和體質(zhì)虛弱的人服用。假如是易上火，或肥胖癥，或者有高血壓群體的，能夠采用小雞崽替代柴雞。

2鍋中倒進冷水，火災(zāi)加溫?zé)_后，先放進豬瘦肉焯燙，去掉白沫子后再次煮3分鐘后撈起來。再將黑椒雞塊放進鍋中焯燙3分鐘后撈起來，用清水沖凈表層的白沫子。

3把五指毛桃清洗一下后，用冷水侵泡10分鐘，再清洗表層的殘渣。五指毛桃并非桃，由于它的葉片有點像五指，并且葉子上起有細(xì)毛，果子完善時像毛桃，因此才擁有名字的含義。五指毛桃在沿海城市非常容易選購，北方地區(qū)得話，能夠到一部分藥房，或農(nóng)貿(mào)市場問問看。

4將焯燙好的黑椒雞塊和豬瘦肉放進鍋中，添加一定量冷水，火災(zāi)燒開后，去掉有可能再度造成的白沫子后，再放進小棗，枸杞子和五指毛桃，蓋上外蓋，轉(zhuǎn)文火煲煮2鐘頭。服用前放鹽調(diào)料就可以。

提醒

在熬湯時，放一塊豬瘦肉進到（里脊），會使煲出去的湯，口感更濃更香。