白醋可以做豆腐嗎

水豆腐是一種十分傳統式的特色美食，在中國的飲食搭配之中具備十分關鍵的影響力，備受大家的鐘愛。基本上是每家每戶的菜譜必需食物之一。水豆腐是運用大豆制做而成的，而運用白米醋來個水豆腐是近些年十分時興的身心健康作法。下邊就討論一下白醋點豆腐如何做呢？期望大伙兒可以了解一下吧。

用白米醋做豆腐的基本原理相似于用“因子”或“面肥”來做饅頭，沒有防腐劑和化合物，能夠說“原湯做原食”，因此酸漿豆腐是“低碳環保的水豆腐”。

白米醋歸屬于純天然發醇工藝品；而酸漿是用白米醋點過水豆腐壓進去的水，純天然發醇的物質。聽說，這類酸漿的水發醇的物質里，乃至有VB12的存有。而身體如果缺乏了維他命B12，就會加快人的大腦的脆化。因此，我們要常常吃一些歷經發醇的水豆腐，那樣對防止人的大腦的脆化和阿爾茨海默癥癥是有益處的。

1、將干大豆清洗侵泡至2－3倍大。自來水清洗干凈，倒入裝上8斤水的盆中。

2、用原汁機打磨豆槳，將豆槳倒進鋪了沙布的盆中，用沙布過慮豆槳。

3、將過慮好的豆槳倒進大鐵鍋中，火災燒開，文火再次煮1－2分鐘，勺去表層的泡沫塑料。

4、使用量杯裝2斤水，燒杯是500ml，裝二杯恰好2斤，將水倒進燒開的豆槳中減溫，減溫的全過程中，將50ml的白米醋用250ml的水稀釋液。

5、溫度降至80攝氏度，用湯勺將稀釋液后的白米醋分3-5次，漸漸地畫圈拌和著放進鍋內，十多分鐘后豆腐花出來。

6、開槍加溫1-2分鐘，讓豆腐花充足凝固，當水和豆腐花基本上徹底分離出來時將水舀出。

7、將提前準備好的沙布鋪平在豆腐模具上，用飯勺把豆腐花勺進磨具中。

8、將四周沙布伸縮蓋整平，蓋上磨具蓋卡緊。

9、愛吃豆腐，就用吊物抑制15分鐘上下，壓著越長就會越老，假如愛吃水豆腐，用手壓3-5分鐘就可以。