雞蛋和蒜可以一起吃嗎

雞蛋營養價值很高，老少咸宜，都是老百姓飯桌不可或缺的一道特色美食。每日一個雞蛋針對大伙兒而言充足了，不應多食。蒜帶有防癌物質，常常服用有健康保健作用。那麼生雞蛋和蒜能一起吃嗎?

生雞蛋和蒜能一起吃嗎

1、蛋白

生雞蛋含豐富多彩的高品質蛋白質，每豪克生雞蛋含12.7克蛋白，二只生雞蛋含有的蛋白大概等于3兩魚或豬瘦肉的蛋白。雞蛋蛋白質的吸收率在牛乳、生豬肉、牛羊肉和稻米中也最大。

2、人體脂肪

生雞蛋每豪克含人體脂肪11.6克，大多數集中化在雞蛋黃中，以脂肪酸為多，人體脂肪呈乳融狀，易被身體消化吸收。

蒜的營養成分

1、蒜具備消炎除菌的功效，常吃蒜能夠降低血脂，降血壓和降血脂。

2、據科學研究發覺，把蒜和小量維他命放到一起，可造成一種稱為“蒜胺”的物質，能提高維生素的作用。

因為雞蛋的營養豐富多彩，除開帶有蛋白和人體脂肪外，還帶有豐富多彩的維他命，因而，生雞蛋和蒜能一起吃。

多吃一些的普遍錯誤觀念

錯誤觀念之一：生雞蛋與白砂糖同煮

許多地區有吃紅豆糖水雞蛋的習慣性。實際上，生雞蛋和白砂糖同煮，會使雞蛋蛋白質中的碳水化合物產生葡萄糖基磷酸氫鈣的結合物。這類物質不容易被身體消化吸收，會對身心健康造成欠佳功效。

錯誤觀念之二：雞蛋更有營養成分

許多人覺得，生吃雞蛋有潤肺止咳及滋養聲線作用。實際上，生吃雞蛋不但不環境衛生，非常容易造成病菌感染，并且并不是更有營養成分。雞蛋里帶有抗生物素蛋白質，影響食材中生物素的消化吸收，非常容易使人體出現食欲不佳、渾身無力、肌肉疼痛、皮膚感染、脫眉等“生物素缺乏癥”。雞蛋的蛋白質結構高密度，并帶有抗胰蛋白酶，有很絕大多數不可以被身體消化吸收，只能煮開后的蛋白才越來越綿軟，才更有利于身體消化吸收(消化吸收食品)消化吸收。此外，雞蛋也有獨特的腥味兒，也會造成神經中樞抑止，使唾沫、胃酸和腸液等消化酶的代謝降低，可能會導致食欲不佳、消化不良。因而，生雞蛋要經高溫煮開后再吃，不必吃未成熟的生雞蛋。

錯誤觀念之三：孕婦多吃一些愈多愈好

孕婦在分娩全過程中精力耗費大，消化作用變弱，肝臟祛毒作用減少，很多服用之后造成 肝、腎的承擔加劇，造成不良影響。吃入過多蛋白，還會在腸胃造成很多的氨、酚等化合物，對身體的危害挺大，非常容易出現腹部脹悶、頭暈眼花、四肢乏力、昏迷等病癥，造成 “蛋白中毒了綜合癥”。蛋白的攝取應依據身體對蛋白的消化吸收、消化吸收作用來測算。一般狀況下，孕婦每日吃3個上下的生雞蛋就充足了。