吃發芽大蒜的意外好處

科學研究工作人員根據試驗發覺：出芽五天的蒜頭的抗氧化性特異性要強過新鮮的蒜頭。除此之外，發芽的大蒜還帶有不一樣的新陳代謝物質，這就說明它轉化成了不一樣的物質。發芽大蒜的提取液在試驗室標準下還能維護體細胞免遭一些種類的危害。

搗爛吃有養生保健的功效

蒜頭帶有蒜氨酸和蒜酶等合理物質，磨碎后他們會相互之間觸碰，進而產生具備養生保健的功效的蒜素。因而，蒜頭最好是搗爛搗爛吃，而且要先放10~15分鐘后再吃，那樣有益于蒜素的轉化成。