白蘿卜發藍色怎么回事

蘿卜是我們生活起居中吃的比較多的一種食材，脆響的口體會眾多人的熱烈歡迎。冬季很多人喜愛囤一些蘿卜在家里熬湯喝，可是囤放的時間長了，會發覺有的蘿卜割開后里面有深藍色的，那麼蘿卜里邊變為深藍色的還能吃嗎？買回去的蘿卜發深藍色是怎么回事？一起來瞧瞧吧！

蘿卜發深藍色是怎么回事

可能是異花授粉引發

異花授粉即蜜峰採摘蜂花粉時將紅心蘿卜的蜂花粉和白心籮卜的蜂花粉弄來到一起，混種而成的種類，可能會造成藍心籮卜的出現。

可能是帶有花青素的原因

帶有花青素的蘿卜，假如跟別的的堿性食品放到一起，可能會產生反映，進而變為深藍色的。

可能是存儲自然環境的原因

蘿卜變深藍色可能是跟存儲標準和自然環境相關，很多人喜愛將蘿卜存儲在電冰箱中，蘿卜超低溫儲存后，可能會產生褐變等化學變化，帶有的酚類物質可能會掉色，就會有變為深藍色的可能。

可能是蘿卜缺水引發

蘿卜變深藍色可能是因為其採摘時間過晚，或者儲放時間太長，籮卜本身外流水份較多，進而出現了藍心的狀況。

可能是防腐劑造成

一部分人覺得蘿卜變為深藍色，是由于一些店家以便能讓蘿卜長期性儲放，給蘿卜打過防腐劑所造成的。

常見問題：

如今造成蘿卜里邊變為深藍色的原因并沒有一個精確的結論，除開上邊談及的幾類可能性以外，也有數控刀片的材料這些一些可能，但無論是哪樣原因引發，產生蘿卜里邊變藍了，就不必吃完為好。