腸衣是什么做的能吃嗎

　　人造腸衣是一種可以食用的食品套管，它是通過牲畜的皮和筋制成的。然而，需要注意的是，直徑較大且厚度較大的套管并不適合食用。膠原蛋白腸衣和纖維素腸衣之間的主要區別在于，制作膠原蛋白腸衣的過程中必須控制熱加工的溫度，以避免膠原蛋白變軟。人造腸衣根據材料的不同可分為塑料腸衣、纖維素腸衣和膠原腸衣三大類。

　　盡管膠原蛋白腸衣的價格較高，但是由于其生產效率高于天然腸衣，因此在成本上使用膠原蛋白腸衣是經濟實惠的選擇。使用膠原蛋白腸衣的優點在于，它不需要清洗，選擇這種制劑并且適用于機械灌裝，可以生產出尺寸整齊一致的產品。

　　人造腸衣的生產過程包括以下三個主要步驟：

　　1、預處理

　　首先將動物的皮膚去除表皮和真皮層，然后用堿液浸泡去除角蛋白和其他可溶性成分。接下來，用水沖洗，并使用酸浸泡以加速發酵。

　　2、擠壓成型

　　將膨脹的皮切成條狀，再切成小顆粒，并通過機械加工制成膠水，然后調整固含量。最后，通過擠出機上的專用噴嘴將膠水擠入管中進行成型。

　　3、修復和干燥

　　將成型后的膠原腸衣進行干凝(直接熱風干燥)或濕凝(先用凝固浴固化，再用熱風干燥)。接著，使用交聯劑進行交聯，然后進行干燥、切割，最終制成膠原腸衣的成品。