豬肝和菠菜

牛肝和西蘭花全是擁有 營(yíng)養(yǎng)成分的食材，因而，許多明白健康養(yǎng)生的人都是挑選牛肝和西蘭花二種食材做為日常飲食關(guān)鍵的食材之一，做為吃客，假如可以將牛肝和西蘭花這二種食物營(yíng)養(yǎng)成一道菜，那麼其營(yíng)養(yǎng)成分就也是非常大的了，那麼，牛肝和西蘭花怎么做才好呢?

美味的食物不可或缺好的廚師，好的廚師也不可或缺烹制前的準(zhǔn)備工作，牛肝和西蘭花的做前提前準(zhǔn)備也是不可或缺的工作中之一，文中就為大伙兒詳解了牛肝和菠菜的做法及流程。

用材：

1、牛肝三兩。2、西蘭花四兩上下。3、蔥一兩。4、酸辣椒八個(gè)。5、泡生姜一小塊。6、生抽三一茶匙。7、白砂糖一匙。8、米酒一一茶匙。9、木薯淀粉一一茶匙。10、鹽、雞精適當(dāng)。

作法：

1、將牛肝用清水沖洗二十分鐘以上，清洗再切片狀;西蘭花切長(zhǎng)段;泡生姜、酸辣椒切末;蔥切條。

2、在牛肝片里放進(jìn)生抽、少量鹽、白砂糖、米酒、木薯淀粉抓勻沾汁。

3、開(kāi)水鍋里放小量鹽，下西蘭花稍燙，撈起來(lái)過(guò)冷水后控干水份。

4、鍋中加點(diǎn)油燒至六成熱，下野山椒、生姜沫、蔥段進(jìn)行爆香，改火災(zāi)下牛肝片略加煸炒。

5、下西蘭花續(xù)炒至牛肝恰好斷生。

6、放雞精翻勻，出鍋擺盤即成。

菠菜豬肝湯要做一碗干凈深入的豬肝湯,如何去除牛肝的腥味兒：

1、用生姜片腌漬。

2、應(yīng)用白米醋，可使牛肝不滲鮮血并除去腥味兒。

3、牛肝外的粘液較多，有標(biāo)準(zhǔn)的能用食用堿腌漬，能夠使粘液融解，使牛肝做熟后較為可口。

4、或是用滾水份次燙制，每燙一次可洗掉一層混濁物，這般反復(fù)幾回，便可煮成干凈深入的豬肝湯了。

5、在清理牛肝時(shí)，也可放進(jìn)小麥面粉手洗。

菠菜豬肝湯

原材料：西蘭花、牛肝。

調(diào)味品：生姜片、動(dòng)物油少量、鹽。

1、將牛肝清洗濾掉鮮血后切成片;

2、切成片后將牛肝用少量白米醋腌漬后用冷水清洗干凈;

3、牛肝放進(jìn)碗里，用開(kāi)水倒進(jìn)后再將水倒入，這般反復(fù)幾回(這時(shí)牛肝基本早已燙熟，并已洗掉鮮血與表層的一層混濁物.燙制時(shí)要快，那樣煮出去的牛肝也十分嫩);

4、鍋內(nèi)放進(jìn)動(dòng)物油，生姜片，炒成香氣后添加水(大骨湯更強(qiáng)).水燒開(kāi)后放進(jìn)西蘭花，添加鹽，牛肝，翻拌煮1分鐘就可以。

注：

豬肝湯牛肝中帶有豐富多彩的含銅高，多喝豬肝湯不但營(yíng)養(yǎng)豐富，并且含銅高可聚集于流感病毒的表層，加上維C的進(jìn)攻，流感病毒會(huì)被殺掉。因而，冬天常吃牛肝或飲豬肝湯，并另外服食維C(每一次200-300mg，每天3次)，可免遭發(fā)燒感冒侵犯。

肝自身具備清肝火益氣養(yǎng)血、明目地功效，西蘭花有補(bǔ)血補(bǔ)氣功效。牛肝與西蘭花般配，營(yíng)養(yǎng)成分高些。兒童服用，能夠防止貧血、夜盲癥，另外，還能夠推動(dòng)身體的基礎(chǔ)代謝，有益發(fā)肓。

看過(guò)上原文中有關(guān)牛肝和菠菜的做法詳細(xì)介紹，建議愛(ài)吃美食的吃客們一定要加多學(xué)習(xí)培訓(xùn)，兩者之間將小量的時(shí)間消耗在沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)成分的食材上，還比不上自身學(xué)習(xí)培訓(xùn)親自制做一道美味可口的且富有營(yíng)養(yǎng)成分的美味，那樣吃起來(lái)不僅夠勁，還濃濃的彌漫著幸福快樂(lè)。