花椒炒象拔蚌仔

不清楚你對象拔蚌掌握有多少?不清楚你對象拔蚌的作法掌握有多少?不清楚你是否會做麻椒炒象拔蚌?沒有錯，這篇文章內(nèi)容可能教你怎么制作麻椒炒象拔蚌，這家常小菜實際上沒有想像中的那麼難，關(guān)鍵還是先挑好象拔蚌，隨后依照文中給你詳細(xì)介紹的作法，那樣炒出去的蚌肉才會新鮮爽口。

象拔蚌做為海貨的一種，其功能但是非常大的，很多人鐘愛貝殼類海鮮，象拔蚌是個非常好的挑選，關(guān)鍵還是象拔蚌的營養(yǎng)成分比類似珍珠貝的營養(yǎng)成分也要高。學(xué)好麻椒炒象拔蚌，之后想何時吃就可以何時吃。

1、一般而言象拔蚌分為泥蚌和沙蚌二種，在沙土地發(fā)展的頸部較白，而在泥巴路發(fā)展的象拔蚌色調(diào)較深。真實肥嫩的象拔蚌，肉會略微帶點淡黃色，那就是貝殼類人體脂肪的色調(diào)，吃到口中才會出現(xiàn)象拔蚌獨(dú)有的那類略微清甜味。選原只的象拔蚌時看它鼻頭的2個殼可否強(qiáng)有力地閉上;早已切成片的倘若新鮮由此可見波浪紋狀肌肉纖維。

2、將象拔蚌去殼，削皮清洗，改刀頭成片狀;將鍋原水燒至65度，放進(jìn)象拔蚌，迅速撈起來放入涼水中預(yù)留。

3、將麻椒用植物油提練成麻椒油;甜椒切發(fā)展條片加鹽、麻椒油拌勻稱鋪底。

4、將象拔蚌從涼水中取下，放小量日本國柱侯醬，倒進(jìn)熱的麻椒油翻拌擺盤，用花束椒裝飾設(shè)計。

食譜概述

提前準(zhǔn)備時間：20分鐘烹制時間：5分鐘特色菜：粵菜館口感：咸種類：創(chuàng)新菜

食物原材料

主要材料：象牙蚌100克 輔材：麻椒30克 甜椒30克 調(diào)味品：植物油100克 日本國柱侯醬10克 分量：1人份

常用到的廚房用品

數(shù)控刀片 炒菜鍋 火鍋

文中除開詳細(xì)介紹原材料與作法之外，還提及了常用到的廚房用品，那樣你也就不容易由于該應(yīng)用什么廚房用品而苦惱了，能夠節(jié)約許多時間。麻椒炒象拔蚌的作法充足把象拔蚌的肉質(zhì)地美味的個性特征反映出去，以便更強(qiáng)的反映肉的美味，熟度的掌握也是非常關(guān)鍵的。