蒜泥空心菜做法

芥藍菜別名通心菜，無心菜。芥藍菜原先在中國的南方地區種植較為廣泛，如今華北地區最近幾年也剛開始種植，往往叫芥藍菜，是由于他的梗是空的。芥藍菜歸屬于蔓生植物，他的根很淺，在地表面遍布，芥藍菜是翠綠色的或是是淺紫色的，開乳白色的喇叭花。梗粗一到二公分，梗上面有節。

芥藍菜的再造工作能力很強，每一節上都是有根，隨意掐一節插枝到田里都是生長發育，芥藍菜營養豐富，口味非常好，滑滑滑的，僅有美味的味兒，芥藍菜的食用方法許多，最美味的方式莫過蒜泥空心菜。

1主要材料：蒜心菜末 ?干紅辣椒 ?油 ?芥藍菜

2 做法

1、大蒜瓣切割成末，幾個辣椒干割開，喜愛吃辣椒的就多放些。

2、鍋內加點油，并放進朝天椒段 聽說，冷油放朝天椒，炒出去的朝天椒變香哦

3、油燒之后倒進一半的蒜末煸炒 進行爆香。

4、倒進切割成段的芥藍菜炒炒炒炒。

5、炒三分鐘上下倒進另一半蒜末，煸炒一會兒，調料起鍋~

芥藍菜中膳食纖維成分極其豐富多彩，由甲基纖維素、木質纖維素和阿拉伯膠等構成。芥藍菜是堿性食品，并帶有鉀、氯等調整水濕均衡的原素。芥藍菜中有豐富多彩的維他命C和胡羅卜素，其維他命成分高過白菜。嫩梢中的蛋白質含量比同樣量的番茄高4倍，鈣成分比番茄高12倍多，并帶有較多的胡羅卜素。購買芥藍菜時，最好是選擇莖葉比比較完整、新鮮鮮嫩、不長根須的。以選擇無黃點、葉莖不過長、葉片寬敞新鮮的最合適。除此之外，芥藍菜買來后，非常容易由于缺水而酸軟、凋謝，燒菜前將它在冷水中侵泡約三十分鐘，就可以修復細嫩、翠綠色的層次感。

芥藍菜中的膳食纖維具備推動腸道蠕動、潤腸祛毒的功效。芥藍菜歸屬于堿性食品，服用后可減少腸胃的酸值，做到身體的酸堿，防止腸胃內的細腸道菌群失調，對抗癌有益處。能減少膽固醇、甘油三酯，具備降血脂美容護膚的功效。