?油燜武昌魚

武昌魚在制做上擁有 許多非常好方法，普遍便是清燉武昌魚，那樣的做法，促使武昌魚在口味上十分非常好，吃的情況下對(duì)人體都沒有一切的危害，但是油燜武昌魚也是非常好之選，那樣的做法，提升武昌魚的口感，促使在吃的情況下，對(duì)提升胃口擁有 非常好協(xié)助，那樣的美味很合適夏天挑選。

但是在挑選油燜武昌魚的情況下，也是需要對(duì)那樣美味做法開展了解，那樣在制做這類美味的情況下，才會(huì)了解該挑選哪些的做法最好，另外可以圓滿的開展制做。

油燜武昌魚：

原材料：鮮團(tuán)頭魴一尾(約重一斤)，肥膘生豬肉一兩，動(dòng)物油一兩截，白砂糖一兩，生抽一兩，食鹽半錢，生姜沫三錢，發(fā)制煙筍一兩，雞精半錢，米酒三錢，小辣椒一兩，大蔥一兩，香油二斤(約耗一兩)。

制作方法：將魚去鱗、鰓、內(nèi)臟器官，清洗。

在魚的身上雙面劃斜十字紋多個(gè)。用生抽一兩擦抹魚身，腌制五分鐘。肥膘生豬肉、小辣椒、大蔥、煙筍，都切割成一寸長的粗絲。

炒菜鍋置灶火上，下色拉油燒至八完善，將魚入鍋，雙面炸成淺黃色時(shí)撈起來。原炒菜鍋倒去余油后置攝像頭灶火上，放進(jìn)肥膘生豬肉、小辣椒、大蔥、煙筍，炒二分鐘，至蔥釋放出香氣時(shí)，再將魚入鍋，添加米酒，生姜沫、生抽(一兩)、白砂糖、雞精、食鹽、冷水(八兩)、燜燒三分鐘。

待魚汁漸濃，即移鍋置微火上，蓋上燜八分鐘，再置灶火上，下動(dòng)物油再次燜二分鐘，出鍋盛入盤就可以。

此菜淡黃色有光澤度，皮酥滑，肉肥碩，汁稠濃，味美味，甜咸中有點(diǎn)甜味。

以上便是對(duì)油燜武昌魚做法詳解，在制做的情況下，徹底是能夠依據(jù)以上方式開展，但是在制做武昌魚的情況下，也是要留意熟度，油燜武昌魚熟度不可以過多，不然會(huì)促使武昌魚口味改變，并且吃的情況下會(huì)出現(xiàn)硬的覺得，肉質(zhì)地沒有這些美味。