莼菜的營養價值及功效

莼菜每個人都吃過，一種我們飯桌再一般但是的蔬菜水果了。莼菜可以烹制出許多美味的菜式，另外有著豐富多彩的營養成分。莼菜的營養成分怎么煮更能充分發揮出其實際效果呢，下邊我們就來詳盡說說莼菜及其莼菜的作用與功效吧。

莼菜的營養成分

莼菜含有蛋白、人體脂肪、糖原、鈣、鐵、磷、鉀、鈉、鋅、硒和多種營養元素及其身體必不可少的多種多樣碳水化合物的作用與功效，具備很高的營養成分和食療保健功效。

每100克莼菜細嫩葉莖含蛋白1.4克，膳食纖維0.5克，糖原3.3克，胡羅卜素0.33g克，維生素D 0.055mg，維生素b22為0.06mg，維他命C 89mg，鉀21mg，鈣49mg，鐵22mg，錳0.63mg，鋅2mg，銅2.33mg，磷18mg，及其多種多樣碳水化合物。

莼菜的作用與功效

莼菜味甘、寒性，歸肝、脾經;具備清熱去火、除菌消炎、預防貧血、肝炎、益智類健身的功效。主冶高血壓病、瀉痢、胃痛、嘔吐、惡心想吐、癰疽疔腫、熱癤等癥。

1、清熱去火

莼菜帶有粘液質，有不錯的清熱去火功效，能抑止病菌的生長發育，食之清胃火，瀉腸熱。

2、防止貧血、治療肝腹水

莼菜中帶有豐富多彩的維生素b212，它是細胞生長瓦解及維他命體細胞髓鞘詳細所必不可少的成份，針對預防惡心想吐貧血、肝炎及肝硬化等癥狀有一定作用。

3、益腦益智類

豐富多彩的鋅成分使莼菜變成綠色植物中的“鋅王”，是小孩最好的益智類健身食品之一，可預防兒童多動癥。

4、防止癌癥

莼菜帶有一種酸堿性雜含糖量，它不但可以提升免疫器官——肝臟的凈重，并且能顯著地推動巨噬異物，是一種不錯的免疫力硫化促進劑，能夠提高機體的免疫功能，預防傳染病的產生，對一些腫瘤也是極強的抑制效果。

莼菜的做法全集

1、莼菜雞蛋花

原材料：

莼菜50克、生雞蛋75克、莧菜10克，食用鹽、芝麻油、白胡椒粉、米酒適當

作法：

(1)將莼菜放到冷水中開展侵泡，用冷水清洗二遍后涼干水份;

(2)將生雞蛋磕入碗內，放進食用鹽、白胡椒粉、米酒、莧菜、莼菜、芝麻油攪拌均勻;

(3)鍋外干燒開，倒進雞蛋液同炒，炒至雞蛋液成形后就可以。

2、魚骨頭莼菜粥

原材料：

莼菜、魚骨頭、稻米適當，植物油、味精、瑤柱、姜片、小蔥適當

作法：

(1)將魚骨頭清洗，用姜片、蔥、食用鹽、植物油、味精腌漬一會兒;

(2)將莼菜汆水后涼干水份撈起來;

(3)將適當的稻米放進鍋中煮開粥;

(4)放進瑤柱、魚骨頭、莼菜再度燒開，依據本人口感放進少量的鹽就可以。