便秘能吃醬牛肉嗎

牛羊肉是我們常常吃的一種肉類食物，它的做法有很多種多樣，能夠 做番茄紅薯燉牛肉、能夠 烤牛肉和鹵牛肉等，牛羊肉是一種性熱的肉類食物，因此 便秘的人盡可能不必吃鹵牛肉，由于性熱的食材吃多了會讓我們容易上火，會加劇我們便秘的想像，常常愛容易上火的人也不適合總吃鹵牛肉。

鹵牛肉主要是用牛腱子肉制做的，吃起來口味十分的好，它帶有豐富多彩的鈣、鐵、磷、蛋白、人體脂肪和維他命，可以補充我們生活起居的需要，一起來看一下鹵牛肉的實際做法吧!

主要材料：牛羊肉(小腿肚) 1000克

調味品：食用鹽2湯勺，姜1塊，八角少量，麻椒少量，八角茴香少量，生抽醬油1湯勺，小茴香少量，甘草少量，小蔥3節，白糖2湯勺，良姜少量，丁香花少量，茯苓少量，五香粉1/2湯匙

口感：醬香氣

提前準備時間：10分鐘

總數：2人份

烹制時間：60分鐘

作法：

1、前腿牛鍵子清洗，切割成10cm厚為的塊狀。鍋中倒進冷水，火災加溫后，將牛羊肉放進，在沸水中略煮一下，撈起來后，用涼水侵泡，讓牛羊肉縮緊。

2、將丁香花、麻椒、八角、茯苓、茴香、甘草裝進調料盒中(或自做沙布料包中，八角茴香和良姜因為非常容易揀拾，也可立即放進鍋中)。小蔥清洗切三節。姜清洗后，用刀拍開。生抽醬油1湯勺、醬油1湯勺、白砂糖1湯勺、鹽2湯勺、五香粉1/2湯匙。

3、石鍋中倒進適當冷水，火災加溫，先后放進香辛料、姜蒜、生抽醬油、醬油，糖、五香粉。燒開后放進牛羊肉，再次用火災煮約15分鐘，轉到文火到肉熟。用筷子扎一下，能圓滿越過就可以。將牛肉塊撈起來，放到自然通風、陰涼的地方置放2鐘頭上下。

4、將制冷好的牛羊肉，倒進煮沸的湯中文火煨三十分鐘。

5、燜好后盛出，制冷再切片狀就可以。

烹制小竅門：

1、第二流程中的涼水侵泡法十分重要，盡可能不必省去哈，不然煮出去的肉會較為疏松，口味略差。

2、第三流程中的置放制冷法，假如你嫌時間過長，要是完全晾涼就可以了，但這一步也十分關鍵哦。

便秘大部分全是有容易上火造成的，因此 在飲食搭配層面應當留意少吃這些性熱的東西，盡可能吃一些新鮮的綠葉蔬菜和適度的水果，那樣就能協助我們祛火，也不易上火不可以便秘了。便秘在老人中患病率高些，因此 老人應當多鍛煉多飲水，有效健康的飲食。