自己在家如何炸薯條

炸薯條針對每一個小孩子而言，堅信全是無法拒絕的一種美食吧，尤其是大伙兒在去麥當勞、肯德基時，炸薯條能夠說成首選的配搭之一了，炸薯條吃起來香酥美味可口，如今也慢慢衍化出了愈來愈多炸薯條做的零食，那麼自身在家炸薯條時怎樣可以做的又脆又香呢？

怎樣炸薯條能夠又脆又香，來試一下這種小技巧吧

一、怎樣炸薯條能夠又脆又香

1、在炸薯片的情況下，最先應當要去選購馬鈴薯，而且把馬鈴薯的皮削去，將馬鈴薯切割成條形，馬鈴薯切割成條形之后應當要盡早的放到水里邊泡著，不然馬鈴薯就會有可能會由于空氣氧化而發黑，會影響到最后炸薯片的成效。并且馬鈴薯放到水里邊之后還可以除掉一部分木薯淀粉，讓炸出去的馬鈴薯更為的美味一些。將馬鈴薯清理一遍，隨后再次接冷水，在冷水里邊添加適量的鹽，侵泡十分鐘上下的時間。

2、侵泡好啦之后，在鍋里邊燒開，直到水開過之后就把馬鈴薯裝進去煮，留意不必煮過長的時間，煮過長的時間有可能會讓馬鈴薯碎掉，也會影響到口味，大約煮三分鐘上下的時間就可以撈出來了。馬鈴薯撈出來之后，快速的過涼減溫，可以讓炸出去的馬鈴薯十分的脆響。清洗好的土豆條再次放進菜盤里邊，晾曬水份，隨后蓋上一層保鮮袋，放到電冰箱里邊冷藏兩個小時，要直到土豆條早已發硬了之后才可以開展下一個流程，留意把土豆條放到電冰箱這一流程是十分關鍵的，很多人都忽視了這一個流程，因此做出去的炸薯條才不足香酥。

3、土豆條發硬了之后，就可以剛開始制做炸薯片了，把馬鈴薯裹上一層木薯淀粉，放到五分熱的油里邊剛開始炸，一直到橙黃色的情況，就可以將馬鈴薯撈出來，馬鈴薯炸好第一遍之后，最好是可以再炸一遍，那樣做出去的炸薯條十分的松脆美味，加上美味可口的番茄沙司就可以開吃完哦。

二、炸薯條美味可口的技巧

1、專挑老馬鈴薯

最先去選擇馬鈴薯的情況下，一定不可以盲目跟風的挑選，應當挑選老馬鈴薯，由于老馬鈴薯的水份較為少，因此炸出去的馬鈴薯更脆，如果嫩馬鈴薯它的水份過多，不太非常容易炸脆，還會繼續吃起來沒有什么口味。

2、切割成勻稱尺寸

把馬鈴薯表層清理干凈，然后去皮切成小塊，這個時候一定要留意，馬鈴薯不必切得太厚，也不必切得過薄，要不然要不便是炸不太熟或是吃起來沒口味，也有把切完的馬鈴薯放進冷水里邊侵泡30分鐘，那樣能夠避免馬鈴薯吃著太粉。

3、馬鈴薯要煮開再炸

在鍋中添加適量的冷水煮沸，隨后放進準備好的馬鈴薯和食用鹽，這個時候一定要查驗下馬鈴薯是否煮熟了，如果沒煮開也會造成馬鈴薯炸的不松脆，直到馬鈴薯煮開后撈起來涼干水份或是放進陽光底下立即晾干。

4、煮開的馬鈴薯要冷凍

把晾干的馬鈴薯撒上適當的木薯淀粉，然后放進冰箱冷凍室里邊開展冷凍，撒上淀粉是以便避免馬鈴薯粘接結團，而且還能夠消化吸收掉馬鈴薯上邊不必要的水份。

5、馬鈴薯要炸2遍

在鍋中倒進植物油，直到油溫度燒到6成熱的情況下放入冷凍好的土豆條，先用低火炸3分鐘，然后撈起來直到油溫度再度上升的情況下再放入，那樣歷經了2遍煎炸的馬鈴薯色調更為金黃色，而且土豆條也是炸的較為透亮的。

怎樣炸薯條能夠又脆又香，大伙兒學好了沒有？假如覺得自身解決起馬鈴薯來較為不便，如今實際上也有許多用馬鈴薯搞好的半成品加工，大伙兒能夠立即買回來制做，此外，炸薯條盡管美味可口，但終究歸屬于煎炸食品，因而針對長個子的小孩子而言還是不建議吃太多的哦。