牛腩煲的做法

牛腱是牛的身上牛肋周邊牛和狗腹部上邊的肉，牛腱的營養(yǎng)成分很高，牛腱里邊帶有豐富多彩的蛋白和所有類型的碳水化合物，牛腱帶有的人體脂肪較為少，因此 多吃牛腱不易肥胖癥，牛腱還帶有多種多樣礦物和維生素，牛腱有很多種多樣的作法，因此 牛腱是大家非常喜歡的肉。

牛腱我們不僅能夠用于用牛腱來清燉，還可以用牛腱來燴飯，牛腱還能夠用于制成各式各樣的牛腩煲，下面我們將詳細(xì)介紹幾類牛腩煲的作法。

蘿卜牛腩煲

原材料

蘿卜，牛腱，蔥蒜，米酒，生抽，味精，八角，黃豆醬，郫縣豆瓣醬，大骨湯，白胡椒粉，干吉士粉

作法

1、牛腱切片;蘿卜削皮，清洗，切片;蔥切條;生姜切成片;蒜頭切末預(yù)留。

2、鍋里加半鍋水燒開，放進(jìn)牛腱煮滾，撈起來漂油，加蔥段和生姜片，文火煮三十分鐘，撈出控干。

3、鍋中另倒2一茶匙油燒，進(jìn)行爆香生姜沫和蒜泥，添加黃豆醬、郫縣豆瓣醬炒勻，放進(jìn)牛腱、蘿卜、八角及米酒、生抽、糖、大骨湯、白胡椒粉拌炒，盛入煲鍋中，火災(zāi)燒開后改文火煮至肉爛，加上干吉士粉水淀粉勾芡，就可以端出。

番茄燉牛腩

原材料

牛腱2斤，西紅柿4個(gè)，紅蘿卜2根，麻椒、八角茴香、蔥、姜、八角各適當(dāng)

作法

1、牛腱切片，以熱水燙洗2次，清洗。

2、紅蘿卜清洗切片。番茄清洗，切割成塊。

3、石鍋中添加適量溫開水，放進(jìn)牛腱，另外放進(jìn)蔥、姜、八角茴香、八角，加小量醋，蓋上蓋子，火災(zāi)燒開后轉(zhuǎn)慢火燉。

4、燉30分鐘后，添加紅蘿卜塊、番茄塊及其少量生抽。

5、燉到2鐘頭上下，添加適量鹽。

6、再燉30分鐘上下就可以上菜。

上文我們詳細(xì)介紹了什么是牛腩，我們了解牛腱但是牛的身上較為美味的位置，牛腱有很多種多樣作法，我們常常選用牛腱來制成牛腩煲，我們可以用牛腱配搭許多其他的食物作出各式各樣的牛腩煲，堅(jiān)信看過牛腩煲的作法后大伙兒毫無疑問也明白自做。