菜苔的營養價值

菜苔我們也稱為是花菜或是菜心，菜苔是我們國家的土特產蔬菜水果，菜苔帶有豐富多彩的維他命和多種多樣營養元素，菜苔里邊帶有的鈣，含鐵全是豐富多彩多的，并且菜苔還具備了許多的胡羅卜素和森林狼，常吃菜苔可以產生非常好的養生保健的功效，因此 我們可以用菜苔來制成許多美味美食。

菜苔有非常好的飲食療法作用，常吃菜苔不僅可以補充人體需要的維他命并且還能具有促消化的效應，菜苔有非常好的降低血脂功效，而且可以具有美容護膚的益處。

菜苔始于在我國南邊，由易抽苔白菜品種經長期性挑選和訓化種植而成，是在我國的土特產蔬菜水果之一。服用一部分為菜苔，質量細嫩，口味爽口。

菜苔別名“菜尖”或“菜心”，因為質嫩、味美，故為眾多群眾所鐘愛。蘇州地區菜苔種類多，供應期也長，下邊詳細介紹冬天種植品種：

“臘菜苔”，10月上中旬栽種預苗，11月上旬移栽，行間距13—14cm，株間距5—6cm，2月可分2—3次採收，苔嫩而細，味美，但生產量不高。

“一刀齊早菜苔”，栽種和移栽同臘菜苔，較耐低溫和遲熟，2月末上下一次採收。

“晚菜苔”，10月中下旬栽種，11月中旬移栽，苔粗，完善遲，3月中旬分二次採收，生產量較高。

“油菜苔”，10月中下旬栽種，11月末—12月中下旬移栽，行間距20cm上下，株間距10—12cm，3月末至4月上中旬作一次採收，生產量與“晚菜苔”相仿。

別的如“冬常菜”、“二月、三月慢”蔬菜也可稀植採收菜苔。

菜苔炒臘腸

原材料：紅菜苔1000克、熟咸肉100克、香油75克、食鹽、姜未各少量。

制做

⒈將紅菜苔用力斷裂成4.5公分長的段，取其嫩

的一部分，用冷水清洗控干。咸肉切割成3公分長、0.3公分厚的片;

⒉炒菜鍋置灶火上，放進香油燒開，下姜未稍煽后，放進咸肉煽炒1分鐘，用漏勺撈起來;

⒊將原炒菜鍋連在余油置灶火上燒開，放進菜苔，加食鹽偏炒2分鐘，再添加咸肉合炒1分鐘，用力勺推勻，將鍋顛動兩下，起服盛盤既成。

清炒紅菜苔

主要材料：紫菜苔400克

輔材：朝天椒(紅，尖)30克

調味品：鹽5克、味精2克、白米醋5克、芝麻油10克、食用油20克、小蔥5克、姜3克

作法：

⒈將紅菜苔清洗切條;小辣椒切條;蔥、姜切末;

⒉砂鍋下食用油，放進生姜沫、蔥末炒香;

⒊添加紅菜苔段、鹽煸炒，滴白米醋、芝麻油，放進味精煸炒勻稱就可以。

上文我們詳細介紹了什么叫菜苔，實際上菜苔便是常見的蔬菜菜心，菜苔有很多種多樣的作法，我們可以用菜苔做為食物配搭多種多樣其他食物制成各式各樣的人間美味來，菜苔的營養成分十分高，前文也為大伙兒詳細介紹了菜苔產生的飲食療法功效。