補血養顏：何首烏麥冬煲烏雞湯丨廣東老火湯

補血養顏：何首烏麥冬煲烏雞湯丨廣東老火湯

何首烏麥冬煲烏雞湯

主料介紹：

何首烏味苦、甘、澀、性微溫，歸肝、心、腎經。具有補肝、益

腎、養血、祛風等功效，適用于肝腎陰虧、須發早白、血虛頭暈、腰

膝酸軟、筋骨酸痛、遺精、崩帶、久痢、慢性肝炎、癰腫、腸風、痔

瘡、紅斑狼瘡等病癥。

現代醫學證實，何首烏具有降低膽固醇、降血糖、抗病毒、強心、

促進腸胃蠕動等作用，還有促進纖維蛋白溶解的活性作用，對心腦血

管疾病有一定的防治作用。經常食用何首烏，對神經衰弱、白發、脫

發、貧血等病癥有治療作用，因此，可延緩衰老、強身健體、保健心

臟。

材料：

烏雞500克，

排骨300克，

何首烏50克（中藥店有售），

麥冬50克（中藥店有售），

姜適量，

排骨

烏雞

何首烏

麥冬

做法：

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何首烏、麥冬洗凈。

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排骨洗凈斬段，烏雞宰殺洗凈斬件，一同放入沸水中焯去血水。

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湯煲內加入4-6海碗水（約2500-3600毫升），水開后將所有

材料放入，大火煲開后轉文火煲2小時，再轉大火煲10-20分鐘即可。

功效：

增暖抗寒，補血養顏

廚娘提醒：

麥冬性甘寒質潤，能養陰生津、潤肺清心，與何首烏配合滋補身

體的烏雞，是一道補血養顏、養心安神、烏須黑發的好湯。

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