涼拌包心菜的家常做法超級簡單

涼拌包心菜的家常做法超級簡單

包心菜是人們家中很常見的蔬菜，用來涼拌的做法，既簡單又好

吃。下面一起來看看涼拌包心菜的做法介紹吧，希望對你有幫助!

制作涼拌包心菜的食材

涼拌包心菜的做法步驟

1.包菜絲洗干凈涼干備用，蒜切末，香菜切末，尖椒切段

2.鍋里水燒開放入包菜焯水1分鐘，撈出用冷水沖下

3.鍋里倒油燒熱，放尖椒炒下關(guān)火，碗里放蠔油，香油，白糖，

鹽，蒜，生抽，炒好的辣椒，油調(diào)味

4.包菜放碗里，中間放香菜

5.調(diào)好的汁淋在包菜上，攪拌均勻可以吃咯

包菜的營養(yǎng)價值

營養(yǎng)成分

生卷心菜富含維生素C、維生素B6、葉酸和鉀，烹制后的卷心菜

也含有豐富的維生素C、鉀和葉酸。

含量(每100克中)

三大營養(yǎng)素、熱量 20千卡、蛋白質(zhì) 1.5克、脂肪 0.2克、碳水化

合物 3.4克、膽固醇 無、膳食纖維 0.5克。

礦物質(zhì)

鈣31毫克、鐵1.9毫克、磷31毫克、鉀124毫克、鈉42.8毫

克、銅0.04毫克、鎂12毫克、鋅0.26毫克、硒0.02微克。

維生素

B10.03毫克、B20.03毫克、E0.5毫克、A12微克、煙酸0.4毫

克、葉酸100微克、C16毫克、胡蘿卜素0.07毫克。

包心菜可以養(yǎng)胃嗎

包心菜又名卷心菜、洋白菜、包菜等。中醫(yī)認為包心菜味甘性平，

歸脾胃經(jīng)。有健脾養(yǎng)胃、緩急止痛、強壯筋骨、清熱利水作用。《備

急千金方》稱：“久食大益腎、填髓腦、利五臟、調(diào)六腑。”

現(xiàn)代醫(yī)學檢測，包心菜富含維生素C、維生素E、果酸、纖維素、

胡蘿卜素以及微量元素鉬。包心菜有大量的維生素U樣物質(zhì)，這是其

他蔬菜所不能及的，這種物質(zhì)曾被提取做成藥品用于防治胃和十二指

腸潰瘍，具有止痛及促進潰瘍愈合的作用。包心菜還含有較多的維生

素E，可以增強抗病能力。

此外，從植物學分類中可以看出，包心菜和它所屬的十字花科植

物蘿卜、白菜、菜花等，都含有吲哚類和黃酮類化合物，可分解致癌

物多環(huán)芳烴，降低胃癌、大腸癌的發(fā)病風險。此外，這類蔬菜還含有

多種氨基酸及胡蘿卜素，能提高免疫力。

養(yǎng)胃止痛方：用于因脾胃不和、氣血淤滯引起的胃脘疼痛，胃及

十二指腸潰瘍。薏米100克涼水泡半日，與陳皮20克共煮粥，待爛熟

后加入切絲的包心菜200克，文火再煨10分鐘，放溫后加適量蜂蜜即

可。

健胃消食方：用于因脾胃氣虛導致的食欲不振、腹脹打嗝等。牛

肚300克洗凈切絲，慢火燉爛，加蘿卜絲100克、包心菜200克調(diào)味

即可。