盤點全國各地的火鍋文化

盤點全國各地的?鍋?化

?鍋是中華美?的代表，很多朋友都喜歡吃?鍋，尤其是在冬天，外?天寒地凍時，坐在屋??吃著熱?騰騰的?鍋，那種幸福感是很少有?物能

?擬的。俗話說，飲?是?化的代表，由于各地的?化風(fēng)俗不同，所以?鍋在全國各地也有很多種類，南北差異很?，不過都與當(dāng)?shù)氐奈镔|(zhì)?產(chǎn)、

?候和飲??化相關(guān)。

中國各地的?鍋從區(qū)域上可以分為?個派系，每種類型的?鍋都有其??的特點。?編盤點了各地的傳統(tǒng)特??鍋，哪?種是你的最愛呢？

?北京銅?鍋

在華北地區(qū)，吃?鍋還有?種說法，叫做涮??，這?然起源于?北京的銅?鍋了。正如其名，正宗?北京?鍋使?的鍋就是銅鍋，以炭?為熱

源，?常講究。北京涮??的?鍋湯底可以說是全國最清淡的種類了，?乎就是???放?點蔥姜，據(jù)說這樣可以最?程度上保留??的鮮嫩。

不同于?般?鍋那繁多的菜品，正宗的?北京?鍋的主?就是??，??要吃內(nèi)蒙地區(qū)的鮮??，切的?常薄，在鍋中涮?下就熟了，優(yōu)質(zhì)的??

?乎沒有膻味。配菜主要有?肚、凍?腐和?菜，?常簡單質(zhì)樸。?北京涮??的蘸料也很講究，是?芝?醬、花?醬、?菜花和腐乳湯調(diào)制?

成，?分美味。

重慶?辣?鍋

隨著旅游業(yè)的興起，重慶的?鍋也隨之?遍全國，成了新?代的“?紅?鍋”，于其他名不副實的?紅美?不同的是，重慶?辣?鍋確實擔(dān)得起這

種美譽。重慶?鍋作為“重慶?化符號”之?，每個去重慶旅游的朋友第?頓飯?乎都會選擇重慶?鍋，這與重慶?鍋?辣鮮?的味道是分不開

的。

作為?辣?鍋，重慶?鍋最?的特點?然就是?和辣了。不過這種?辣不是單純的?和辣，?是重慶地區(qū)特有的花椒和辣椒帶來的??和?辣，讓

?越吃越上癮，越辣越想吃。重慶?鍋的代表菜品是?肚、??旺等??上的重要部位，在?辣鮮?的鍋底中涮過之后變得?辣爽?。

潮汕???鍋

潮汕???鍋可謂是粵系?鍋中的代表種類，由于粵菜講究清淡，所以這道?鍋也?分的淡雅，“?道?簡”，保留??的本味。???鍋的湯底

只有??湯與?蘿?，雖然樸素，但也?分鮮美，上好的??在這種淡鍋底?只需加熱?秒鐘就可以吃了，?質(zhì)?分鮮軟，味道濃郁。

為了保留??的鮮美，潮汕???鍋在涮??時講究“七上?下”，意即?筷?夾著??在鍋中上下翻動?下就可以??了，這等鮮嫩不難想象。

除了??外，潮汕?鍋的菜品中還有很多丸?，如撒尿?丸、魚丸、蝦丸等，這些都為?鍋添加了許多?彩。?鍋的蘸料為沙茶醬，這也是粵菜風(fēng)

味的代表。

云南菌菇?鍋

云南作為中國??菌類的?產(chǎn)?省，產(chǎn)?的菌種類占了全世界可使?菌類的?半多，所以?然也會有以??菌為主題的云南?鍋出現(xiàn)了。云南菌菇

?鍋中的菌類以野???菌為上品，雞樅菌、?肝菌等?級野?菌在?鍋中不僅沒有變得平庸，反?特?更加鮮明。

菌菇?鍋不僅味道鮮美??，?且營養(yǎng)含量也?分豐富，各種菌菇所含豐富的營養(yǎng)成分都被濃縮在鍋中，富含多種氨基酸、維?素等物質(zhì)，所以菌

菇?鍋的?鍋湯也是可以喝的，味道?鍋中的?材還要好。如果你的?味較為清淡，?有養(yǎng)?滋補需求的話，云南菌菇?鍋是?種?常好的選擇。

以上就是中國?些地區(qū)的特?代表?鍋了，它們吃法不同，味道迥異，帶有鮮明的地?特?，?辣和清淡??交融，哪?種是你的最愛呢？