水飛薊的研究進展

水飛薊的研究進展

劉巖;劉志洋;鄭毅男

【摘 要】本文對水飛薊在我國近年來的引種,藥理,栽培等方面和現有應用狀況作一

概述,為水飛薊在我國栽培技術的改進和更廣闊的應用領域研究提供更有力的參考.

【期刊名稱】《人參研究》

【年(卷),期】2016(028)002

【總頁數】4頁(P55-58)

【關鍵詞】水飛薊;研究進展

【作 者】劉巖;劉志洋;鄭毅男

【作者單位】吉林農業大學發展學院生物食品學院 吉林長春·130600;吉林農業大

學發展學院生物食品學院 吉林長春·130600;吉林農業大學發展學院生物食品學院

吉林長春·130600

【正文語種】中 文

水飛薊（Silybum marianum Gaertn.）是菊科水飛薊屬植物，全草及瘦果入藥。

全草用于腫瘍及丹毒；果實及提取物用于肝臟病、脾臟病膽結石、黃疸和慢性咳嗽。

清熱解毒、保肝、利膽、保腦、抗X射線。對急性或慢性肝炎、肝硬化、脂肪肝、

代謝中毒性肝損傷、膽石癥、膽管炎及肝膽管周圍炎等肝、膽炎病均有良好療效，

可使肝臟病患者自覺癥狀和某些生化指數如血清膽紅素、白皖及球皖系數、凝血酶

元、谷丙轉氨酶等迅速改善。本文綜述了國內外近年來水飛薊的引種，藥理和栽培

等方面的研究進展，為水飛薊在我國更深一步研究提供參考。

1.1 植物形態

水飛薊屬菊科1～2年生草本植物，開花期較長，一般6～7月就陸續現蕾開花，

株高100～150cm。莖直立，多分枝。葉互生，基生葉平鋪地面，葉大、無柄，

莖生葉抱莖，邊緣波狀分裂，具尖刺。頭狀花序單生枝頂，管狀花淡紅色。瘦果長

橢圓形，成熟后暗棕色或黑色。

1.2 生長習性

喜溫暖和陽光充足的環境，適應性強。耐寒、耐旱、耐高溫。幼苗可抵抗0℃左右

的低溫，適合寒地種植，種子萌發力強，能落地自生。種子發芽的適宜溫度為

15℃～25℃，對土壤水分要求不嚴，沙灘地、鹽堿地均可種植。宜排水良好的砂

質土壤栽培。前茬以禾谷類、豆類作物為好。

2.1 引種

水飛薊原產于歐洲、地中海地區、北非及亞洲中部[2]。印度和巴基斯坦的喀什米

爾山區是水飛薊的源生地，現在歐洲、美洲及澳洲多個地區都有種植。在歐洲，利

用水飛薊治療肝病已有數千年史，最早的紀錄出現在第一世紀(公元23～79年)。

水飛薊一直是專門用作治療肝膽疾病的天然植物藥。1952年北京植物園從英國引

進作觀賞植物栽培，1972年由中國土產畜產進出口公司天津土產分公司從德國引

種作為藥用植物栽培。我國目前在許多地區有引種栽培，但水飛薊的栽培技術沒有

引起更多地關注。

2.2 化學成分

水飛薊是由菊科藥用植物水飛薊種籽經科學方法精制而成。水飛薊含有一種稱為水

飛薊素的類黃酮聯合體。該物質是該植物藥用價值的主要來源。水飛薊素由三種異

構體組成：水飛薊賓、異水飛薊賓、水飛薊寧[3]。水飛薊的相關產品在歐美等國

家非常暢銷，常見于一般健康食品或藥品。乳薊的莖和葉片被切開時，會流出乳白

色的汁液，因而得名“乳薊”。全草含有黃酮類及延胡索酸；種子含水飛薊賓

（silybin）、異水飛薊賓、脫氫水飛薊賓、水飛薊寧（silydianin）、水飛薊亭

（silychristin）、水飛薊賓聚合物及肉桂酸、肉豆蔻酸、棕櫚烯酸、花生酸等。

2.3 藥理作用

水飛薊是一種草本植物，其種子的提取物水飛薊素是一種親脂性、類黃酮木酯素的

混合物，包括水飛薊賓、異水飛薊賓、水飛薊亭和水飛薊寧等成分，其中水飛薊賓

的生物活性最高，約占水飛薊素的50%～70%。水飛薊素是一種抗氧化劑，能夠

減少自由基的產生，抑制脂質過氧化反應，并具有抗纖維化的活性，能保護肝細胞

膜，還能通過阻斷毒素與肝細胞膜上受體的結合而起到抗毒作用。近年來，水飛薊

素的藥理作用得到較為深入的研究，并因其療效好、副作用小、口服方便、經濟等

特點，在臨床應用中得到廣泛認可。

2.3.1 抗氧化作用

活性氧（ROS）具有高度反應性，可與不飽和脂肪酸作用引發脂質過氧化反應，

損傷細胞膜，還可致染色體畸變。研究發現，水飛薊素能顯著抑制人中性粒細胞產

生ROS，并具有劑量相關性[4]。

2.3.2 抑制NO產生[5]

一氧化氮（NO）由活化的單核巨噬細胞、內皮細胞等產生。在肝硬化等病理狀態

下，NO產生過多可引起高動力循環和低氧血癥。此外，NO還具有細胞毒作用，

可使活化的單核巨噬細胞毒性增強。NO與O2-反應可產生過亞硝酸鹽，后者可衰

變成毒性極強的OH-和NO2-基團。水飛薊素可抑制活化的枯否細胞產生NO，

進而使NO與O2-的相互作用減弱，其機制可能與清除自由基相似。

2.3.3 抗GSH排空[6]

還原型谷胱甘肽（GSH）可參與活性異生物質的清除、氫過氧化物的還原，或直

接清除自由基，其在異生物質誘導肝損傷中的保護作用已被證實。水飛薊素對肝的

保護作用不同于其他抗氧化黃酮類似物，它可提高肝和其他組織的GSH水平，并

抑制膽汁釋放GSH。

2.3.4 保護肝細胞膜

水飛薊素具有抗氧化自由基、抗脂質過氧化、維持細胞膜流動性、保護肝細胞膜等

作用。此外，水飛薊素還能阻斷真菌毒素鬼筆毒環肽和α-鵝膏蕈堿等與肝細胞膜

上特異受體結合，抑制其對肝細胞膜的攻擊及跨膜轉運，中斷其腸肝循環，增強肝

細胞膜對多種損害因素的抵抗力[7]。

2.3.5 抗肝纖維化

Mourelle等[8]對CCl4誘導肝纖維化大鼠模型的研究發現，水飛薊素可改善CCl4

對大鼠的影響，研究者認為，這與水飛薊素的抗氧化和細胞膜穩定作用有關。

Lieber等[9]對酒精介導的肝纖維化動物模型的研究提示，水飛薊素能明顯降低前

膠原α1 mRNA水平。此外，Masini等[10]的研究提示，水飛薊素對鐵導致的氧

化應激有明顯抑制作用。還有研究證實，水飛薊素可減輕抗結核藥物所引起的肝損

害。

2.3.6 對細胞因子的作用

近年來，人們對水飛薊素在膽管阻塞性肝纖維化大鼠模型（BDO）中的作用進行

了大量研究。Boigk等[11]用水飛薊治療早期和進展期的BDO，發現其可減少肝

膠原含量。賈繼東[12]等研究證實，在BDO模型中，水飛薊素可下調轉化生長因

子（TGF）β、前膠原α1和金屬蛋白酶組織抑制因子（TIMP）-1的mRNA水平。

Gonzalez等[13]研究證實，在體外實驗和BDO模型中，水飛薊素可減少脂質過

氧化，并增強谷胱甘肽抗氧化系統的活性。

2.3.7 對核轉錄因子的抑制

Manna等[14]一研究證實，氧化應激和細胞因子可通過激活核轉錄因子（NF）而

激活HSC，而水飛薊素可抑制NF-KB及活化蛋白（API）等核轉錄因子的激活，

從而抑制HSC激活，促進HSC凋亡。Schuppan等[15]認為，可應用特異的結合

激活HSC受體的環形肽，將藥物靶向于成肌纖維樣肝細胞，從而利于藥物作用的

發揮。

2.3.8 促進肝細胞修復、再生

水飛薊素進入肝細胞后可使丙二醛的生成和化學發光加強受到完全的抑制。水飛薊

素本身與雌二醇受體結合，并使之激活，可增強肝細胞核作為自由基清除劑的作用，

特別是增強RNA聚合酶的活性，使核糖體RNA（rRNA）轉錄增強，胞漿內核糖

體數目增多，從而促進酶及結構蛋白等的合成，并間接促進細胞DNA合成，有利

于肝細胞的修復、再生。

2.3.9 免疫調節作用[16]

研究表明，乙醇代謝過程中產生的乙醛加合物可作為外來抗原刺激機體的免疫系統，

使體內細胞毒性T淋巴細胞(CTL)和自然殺傷細胞(NK)等數目增多，活性增強，而

使肝細胞的免疫性損害加重。應用水飛薊素治療后，血中CTL和NK細胞數目及

活性減弱，因而推測該藥物還具有相應的免疫調節功能，具體機制尚不清楚。可見，

水飛薊素藥理效應廣，是一種多功能抗氧化劑，它具有抗氧自由基、抗脂質過氧化、

保護肝細胞膜、抗肝纖維化等作用，從而提高肝臟解毒能力，保護肝臟。水飛薊素

在臨床應用以來，因其高效、低毒和良好的耐受性，已被廣泛應用。水飛薊賓膠囊

(水林佳)的水飛薊賓單體純度＞98%，人體吸收好、生物利用度高、副作用小，與

同類產品相比，具有一定的優勢。對于各種慢性肝病患者，水林佳不僅有較好的降

酶、保肝作用，且口服方便，經濟實用，其臨床價值值得進一步深入研究。

2.4 栽培技術

2.4.1 選地整地

選地勢高燥、排水良好的砂質土壤；也可選肥沃、土層深厚的坡地，低洼易澇或排

水不良的地塊不易選用。在前茬收獲后，每畝施腐熟圈肥2500kg或磷酸二銨

10kg、鉀肥2kg或全元復合肥13kg，每畝加0.06kg敵百威拌在肥內與種子間隔

下地，以防田間鼠害。深耕25～30cm，耕細耙平。

2.4.2 播種

選粒大、飽滿、色黑、無病蟲害、發芽率高的種子。用0.3%的多菌靈或退菌特拌

種防病，蟲害多的地塊可用辛硫磷拌種防蟲。水飛薊種子和幼苗不怕凍，可頂漿播

種。適期早播，利于水飛薊先扎根，后長苗，根條發達，苗齊苗旺，提高產量。但

也不能過早，過早地凍種達不到深度，地溫低，出苗慢，不利保苗。4月上旬～5

月上旬播種[17]，播量1kg/畝。采用寬窄行穴播，寬行距50～60cm，窄行距

30～40cm，每穴播2～3粒，穴距25～30cm，播后覆土，10天左右出苗。

2.4.3 播種方法

2.4.3.1 直播

人工壟上刨坑，深度約8～10cm，每穴施磷酸二銨3g，覆土4cm，然后每埯播

種3～4粒，再覆土3～4cm。如果天氣干旱，可以座水播種，一般667m2播量

0.5kg左右。也可人工在壟上摟溝，施肥覆土，播種，種子間距3～5cm，播后覆

土3～4cm。

2.4.3.2 育苗移栽

做120cm寬的苗床[18]，667m2施有機肥5000kg，磷酸二銨15kg，均勻拌入

床中。在床上按10cm行距開溝4cm深，以種距2cm撒播，然后覆土、澆水、

蓋小拱棚。水飛薊出苗后要注意經常清除雜草。也可在塑料棚中用育苗秧盤育苗，

每穴位放種子2～3粒。可在5月初移入田間[19]。

在壟上按株距20～30cm刨坑，坑施尿素1g拌入土中，放苗、蓋土、澆水，然

后再覆土。因水飛薊是直根系，起苗時要深挖多帶土，苗不能過大。移栽的分枝少，

密度可適當加大，每坑可栽2～3株。

2.4.4 田間管理

幼苗2～3片真葉時間苗，發現缺苗及時帶土移栽補苗。苗高8～10cm時定苗。

每穴留壯苗1株。每畝保苗5000～7000株左右[20]，封行前中耕除草兩次，同

時培土防止倒伏。配合中耕除草進行施肥，每畝施糞水2000kg左右或尿素l0kg

加復合肥10kg。水飛薊耐旱怕澇，一般不澆水。遇雨應及時排水，防止積水。

2.4.5 采收加工

水飛薊自6～7月陸續開花，果實的成熟期不一致，一個頭狀花序自開花至成熟需

25～30天，當苞片枯黃向內卷曲成簡。頂部冠毛微張開時。標志著種子已經成熟，

應及時采收。為防止果實開裂種子散落．每隔1～2天及時采收成熟的果實。因莖、

葉具尖刺。采收時用剪刀剪取果實，裝入筐內。將采回的果實及時晾曬，除凈雜質，

再曬至全干，使水分降到10%以下，即可出售。水飛薊的種子沒成熟時就是黑褐

色，當籽粒成熟時如遇下雨水泡就會變成白色，收獲后的黑色粒遇水也會變成白色，

以黑色有光澤的種子為佳品。水飛薊一般畝產籽粒150kg～200kg[21]。

2.4.6 病蟲害防治[22]

2.4.6.1 軟腐病：主要是歐氏桿菌引起的，主要發生在莖部。葉片、葉柄、花蕾和

果實上也有發生。開始為污白色水漬狀，其后中部軟腐，最后成為空心。防治方法：

一是選無積水地塊；二是適期早播，使抽苔現蕾期提前；三是種子用1%福爾馬林

液浸泡l小時；四是定期噴代森鋅600倍或代森銨1000倍液；五是殺菌劑拌種。

2.4.6.2 葉斑病：由半知菌引起的，主要發生在葉片上，使葉片產生褐色或黑色的

病斑，受害嚴重時病斑連成一片而枯萎。

2.4.6.3 白絹病：是由半知菌引起的，發生在莖基部，病部褐色，長有白色絹絲狀

菌絲體，后來還結生很多茶褐色的菌核，得病腐爛，莖葉凋萎。葉斑病和白絹病可

用石灰硫磺合劑，代森銨1000倍液，代森鋅600倍液，或用50mg/L的鏈霉素

噴灑。

2.4.6.4 蟲害防治：水飛薊主要蟲害有菜青蟲、蚜蟲、金龜子、苜蓿夜蛾等危害葉

片和嫩莖。防治方法，一是人工捕捉：二是用80%敵敵畏1500倍液或2.5%敵殺

死2000倍液噴霧殺滅。也可播種時用辛硫磷拌種，可防治地下蟲害。菜青蟲用

10%殺滅菊酯2000～3000倍液噴殺，蚜蟲用50%氧化樂果噴殺。

2.5 應用價值的研究現狀

2.5.1 藥用價值

水飛薊種子主要含黃酮醇類化合物，有水飛薊賓、水飛薊寧、水飛薊亭、水飛薊醇。

以上成分現統稱水飛薊素或西利馬靈。性味苦、涼。功能是清熱解毒、保肝、利膽、

保腦、抗X射線。主治急性或慢性肝炎、肝硬變、脂肪肝、代謝中毒性肝損傷、

肝石癥、膽管炎及肝膽管周圍炎等癥，均有良好療效。

2.5.2 營養價值

它的種子含油量一般為28%～36%，是含氮、磷、鉀較高的植物，莖葉中含氮

1.54%，含磷0.33%，粗蛋白11%，營養價值高，食用此油能防止動脈硬化。苗

期可做菜用，能在早春露地種植食用。

2.5.3 觀賞價值

花頭大如雞蛋，花絲紫色，葉寬大，生有白線狀水紋，是很好的觀賞植物。

2.5.4 其它價值

可做屏障。莖葉長刺。生長速度快，50天使能形成牲畜不敢碰的屏障；可做綠肥，

綠色體生長快，養分含量高，做綠肥腐爛快；可做飼料，植株粉碎氨化后可做飼料，

種子榨油后直接用作飼料，可做蜜源，是養蜂的好蜜源，無污染，蜂蜜產量高，質

量好。

本文對水飛薊在我國近年來研究狀況進行分析，目前水飛薊的栽培研究還處于粗淺

階段，還有更多的研究工作要做，同時水飛薊栽培和人工栽培其他中藥材一樣，經

過幾代栽培后，也會面臨物種退化的問題。因此有必要結合和利用前人的研究成果，

通過尋找優良產地篩選和推廣優良品種、提高有效成分的含量等有效措施以保證水

飛薊藥材質量的穩定性和優良性，促進藥用植物和地區經濟的良性發展。

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