二十四節氣的飲食規則

二十四節氣的飲食規則

24節氣：立春 雨水 驚蟄 春分 清明 谷雨 立夏 小滿 芒種 夏至 小

暑 大暑 立秋 處暑 白露 秋分 寒露 霜降 立冬 小雪 大雪 冬至 小寒 大寒

立春（2月3-5日交節）——飲食原則

立春是一年中的第一個節氣，春季與五臟中的肝臟相對應，很容

易發生肝氣過旺，對脾胃產生不良影響，妨礙食物正常消化吸收。選

擇一些柔肝養肝、疏肝力理氣的草藥和食品，草藥如枸杞、郁金、丹

參、元胡等，食品選擇辛溫發散的大棗、豆豉、蔥、香菜、花生等靈

活地進行配方選膳。

雨水（2月18-20日交節）——飲食原則

雨水時節空氣濕潤，又不燥熱，正是養生的好時機，故應多吃新

鮮蔬菜、多汁水果以補充人體水分。應少食油膩之物，可多食紅棗、

淮山、蓮子、韭菜、菠菜、柑橘、蜂蜜、甘蔗等；北方人食療多以粥

為好，可做成蓮子粥、山藥粥、紅棗粥等。

驚蟄（3月5-7日交節）——飲食原則

春回大地，乍暖還寒，氣候比較干燥，很容易使人口干舌燥、外

感咳嗽。生梨性寒味甘，有潤肺止咳、滋陰清熱的功效。民間素有驚

蟄吃梨的**俗，所以，梨特別適合在這個季節食用。春天肝氣旺易傷

脾，故春季要少吃酸，多吃大棗、鍋巴、山藥等甜食以養脾。

春分（3月20-22日交節）——飲食原則

春應于肝、夏應于心、長夏應于脾、秋應于肺、冬應于腎。春季

是肝病的高發季節，養生重在養肝，協調肝的陰陽平衡。吃有養陽功

效的韭菜，可增強人體脾胃之氣；豆芽、豆苗、萵苣等食材，有助于

活化身體生長機能；而食用桑椹、櫻桃、草莓等營養豐富的晚春水果，

則能潤肺生津，滋補養肝。

清明（4月4-6日交節）——飲食原則

清明節又稱寒食節，即清明之日不動煙火，只吃涼的食品。飲食

調攝方面，須定時定量，不暴飲暴食。對形體肥胖者，須減少甜食，

多食瓜果蔬菜。在降低攝鹽的同時，還應增加鉀的攝入，如多食用蔬

菜、水果類食品。

谷雨（4月19-21日交節）——飲食原則

谷雨是春季的尾聲，從中醫養生來說，仍以養肝為主。此節氣腫

人體的消化功能正處于旺盛時期，正是身體受補益的大好時機。但不

能像冬天一樣進補，而應適當食用一些具有補血益 氣功效的食物，這

樣不但可以提高身體素質，還能為安度盛夏打下基礎。如香椿、菠菜、

黃豆等。

立夏（5月5-7日交節）——飲食原則

立夏，水果青菜一定要跟上。腸胃不好的人，絕對不可以吃冰鎮

水果，最好是選擇多吃一些涼性或溫性的水果，反季節的水果盡量少

吃。涼性的水果包括：梨(腸胃不好的少吃)、香蕉(不要空腹吃)；溫性

的水果有：蘋果(無論什么人都可以吃的一種最好的水果，營養也較好)、

檸檬、西紅柿(胃酸過多者少吃)；容易消化的瓜類、水梨、蘋果等也不

錯。

小滿（5月20-22日交節）——飲食原則

小滿節氣氣溫明顯增高、雨量增多，在南方地區，早晚會出現一

定的溫差，所以要注意添加衣服，不要著涼受風而患感冒。由于小滿

是濕性皮膚病的易發期，所以飲食調養宜以清爽清淡的素食為主，常

吃具有清利濕熱作用的食物，如赤小豆、綠豆、冬瓜、黃瓜、黃花菜、

水芹、**、胡蘿卜、西紅柿等。

芒種（6月5-7日交節）——飲食原則

芒種天氣炎熱，可喝些果汁或糖鹽水，防止血鉀過分降低，適當

補充鉀元素則有利于改善體內鉀、鈉平衡。鉀元素可以從日常飲食中

攝取，含鉀較多的食物有：糧食以蕎麥、玉米、紅薯、大豆等含鉀元

素較高；水果以香蕉含鉀元素最高；蔬菜以菠菜、莧菜、香菜、油菜、

甘藍、芹菜、大蔥、青蒜、萵苣、土豆、山藥、鮮豌豆、毛豆等含鉀

元素較高。

夏至（6月21-22日交節）——飲食原則

此節氣飲食應以清淡為主，并可多吃一些清熱利濕的食物：像西

紅柿、草莓、黃瓜、綠豆、芹菜、蓮藕、白粥等食物在夏天食用都比

較有益，可以根據個人飲食**慣進行相應搭配。不少年輕人喜歡吃火

鍋、燒烤和涮菜等，這個時節最好忌口。

小暑（7月6-8日交節）——飲食原則

小暑天里，氣候炎熱，人易感心煩不安，疲倦乏力，應多吃清涼

消暑的水果，比如西瓜、沙拉。用荷葉、土茯苓、扁豆、薏米、豬苓、

澤瀉、木棉花等材料煲成的消暑湯或粥，或甜或咸，非常適合此節氣

食用，多吃水果也有益的防暑，但是不要食用過量，以免增加腸胃負

擔，嚴重的會造成腹瀉。

大暑（7月22-24日交節）——飲食原則

大暑節氣的民俗主要體現在吃的方面，這一時節的民間飲食**俗

大致分為兩種：一種是吃涼性食物消暑。如粵東南地區就流傳著一句

諺語：六月大暑吃仙草，活如神仙不會老。而我國的臺灣地區則有在

大暑吃鳳梨的**俗，因為這個時節的鳳梨最好吃，而且有敗火的作用。

立秋（8月7-9日交節）——飲食原則

立秋時節的飲食，可少吃姜、蔥、辣椒等辛味食物，多吃酸、咸

味食物，如大麥、黑豆、豇豆、鴨子、海帶等。飲食調養時宜多吃具

有健脾益腎補肝，消暑生津功效的食物，如大麥、黃花菜、椰菜花、

西蘭花、苦瓜、水蜜桃、菠蘿、葡萄等。

處暑（8月22-24日交節）——飲食原則

處暑時節，氣候逐漸變得干燥，而燥氣傷肺，如果經常食用辛辣

油炸類食品，則更容易傷害肺部，加劇人體失水、干燥。對付“秋燥”

最好的方法就是多喝水，可在白開水中加鹽或蜂蜜，盡量少吃油炸、

燒烤以及熱性食物，可多吃水果、百合和一些滋陰養肺、潤燥生津的

粥湯。

白露（9月7-9日交節）——飲食原則

在飲食調節上更要慎重。凡是因過敏引發的支氣管哮喘的病人，

平時應少吃或不吃魚蝦海腥、生冷炙燴腌菜、辛辣酸咸甘肥的食物，

最常見的有帶魚、螃蟹、蝦類，韭菜花、黃花、胡椒等，宜以清淡、

易消化且富含維生素的食物。現代醫學研究表明，高鈉鹽飲食能增加

支氣管的反應性，哮喘病人不宜吃得過咸。

秋分（9月22-24日交節）——飲食原則

紅棗、山藥、藕、糯米、芝麻等，它些食材可以滋陰潤肺養血。但切

記不能食的太多，以免造成胃腸積滯、脾胃失常。

寒露（10月8-9日交節）——飲食原則

此時令首選的水果有梨、柿、葡萄、香蕉等；首選的蔬菜有胡蘿

卜、山藥、冬瓜、藕、銀耳等以及豆類、菌類、海帶、紫菜等。早餐

應吃溫食，最好喝熱藥粥，因為粳米、糯米均有極好的健脾胃、補中

秋分時節的飲食養生以清潤、溫潤為好。多吃核桃、百合、銀耳、

氣的作用，比如甘蔗粥、玉竹粥、沙參粥、生地粥、黃精粥等。此外，

中老年朋友和慢性病患者應當多吃些紅棗、蓮子、芝麻、糯米、蜂蜜、

鴨、魚、肉等食物。

霜降（10月23-24日交節）——飲食原則

霜降季節的滋補重點在潤肺健脾，市民要少吃冷食和刺激性強的

食物，可以多吃些梨、蘋果、白果、洋蔥、雪里蕻、銀耳、山芋、栗

子、山藥、百合、蜂蜜、核桃、大棗、白薯等，這些食物都具有養肺

健脾、**強筋的功效，是可提倡的進補佳品。

立冬（11月7-8日交節）——飲食原則

立冬氣候寒冷，在飲食養生方面，多吃點苦味的食物，這是因為

冬季為腎經旺盛之時，而腎主咸，心主苦。從醫學五行理論來說，咸

勝苦，腎水克心火。若咸味吃多了，就會使本來就偏亢的腎水更亢，

從而使心陽的力量減弱，所以應多食些苦味的食物，以助心陽。

小雪（11月22-23日交節）——飲食原則

小雪時節飲食的營養特點就是增加熱量。要提高糖類和脂肪的攝

取量。如瘦肉、雞蛋、魚類、 乳類、豆類、及富含碳水化合物和脂肪

的食物。溫補食品有羊肉、牛肉、雞肉等。宜吃益腎食品有腰果、芡

實、山藥、栗子、白果、核桃等。

大雪（12月6-8日交節）——飲食原則

大雪節氣，室內氣候干燥，新鮮蔬菜減少，會造成維生素B缺乏

而誘發口角炎。因此，冬季應多喝水，多吃水果和蔬菜。適當多吃大

蒜、韭菜、辣椒、生姜、香菜、洋蔥、山藥、桂圓、栗子及杏脯等性

屬溫熱的食物，以便助于御寒。同時，注意少吃肉食，多吃蔬菜和溫

性水果，宜多喝粥。

冬至（12月21-23日交節）——飲食原則

冬至時節，在多吃蔬菜的基礎上，適當增加動物內臟、瘦肉類、

魚類、蛋類等食品。有條件的還可多吃甲魚、羊肉、桂圓、荔枝、胡

桃肉等食品，這些食品味道鮮美，富含脂肪、蛋白質、碳水化合物及

鈣、磷、鐵等多種營養成分，不僅能補充因寒冷而過度消耗的熱量，

還能益氣養血，對身體虛弱者尤為適宜。

小寒（1月5-7日交節）——飲食原則

小寒時節，應在日常飲食中多食用一些溫熱食物以補益身體，防

御寒冷氣候對人體的侵襲。日常食物中屬于熱性的食物主要有鱒魚、

辣椒、肉桂、花椒等，屬于溫性的食物有糯米、高梁米、韭菜、茴香、

香菜、薺菜、蘆筍、芥菜、南瓜、生姜、蔥、大蒜、杏子、桃子、大

棗、桂圓、荔枝、木瓜、櫻桃、羊肉、豬肝、豬肚、火腿、狗肉、雞

肉、羊乳、鰱魚、蝦、海參、酒等。