中醫(yī)養(yǎng)生：健脾八珍糕的功效和做法

中醫(yī)養(yǎng)生：健脾八珍糕的功效和做法

八珍糕是紹興傳統(tǒng)名點之一，歷史悠久。有補中益氣，開胃健脾，肥兒消疳等功能。明

朝中醫(yī)外科大師陳實功一生注意脾胃的保養(yǎng)，壽命達到了80多歲，他留下八珍糕這個方子，

并稱贊它“服至百日，輕身耐老，培養(yǎng)脾胃，妙難盡述”。清朝御醫(yī)將這個方子獻給了乾隆

皇帝，他服用后，不但說好，還一直堅持服用。據(jù)中國歷史檔案館所藏《上用人參底薄》記

載，乾隆經(jīng)常服用八珍糕。

八珍糕的功效

八珍糕源于慈禧。清代光緒六年九月的一天，西太后慈禧由于嗜食油膩肥甘病倒宮中。

她不思飲食、消化不良、脘腹脹滿、惡心嘔吐、大便稀溏、悶悶不樂。太醫(yī)們心急如焚。太

醫(yī)李德生率眾太醫(yī)去為“老佛爺”會診。認為其病是脾胃虛弱所致。經(jīng)過眾醫(yī)研討都認為該

給“老佛爺”補脾益胃，開了八味既是食物又是藥物的處方：茯苓、芡實、蓮子、苡仁、山

藥、扁豆、麥芽、藕粉各二兩，共研細粉，加白糖七兩，用水調(diào)合后做成糕點，并取名“健

脾糕”。吃了此糕幾天后，“老佛爺”的病狀竟完全消失了，食量大增，周身亦有力了。“老

佛爺”一高興便將“健脾糕”改稱“八珍糕”。從此，“八珍糕”竟成了慈禧最喜食的食品。

不管有病無病，總要讓御膳房為她做“八珍糕”食用。

八珍糕為何會有如此神奇的功效呢？主要是它那八種藥食兼用的中藥的功勞。方中茯苓

能健脾補中、寧心安神、利水滲濕，是四君子湯的主要成分之一。芡實能補脾止瀉、養(yǎng)心益

腎、補中益氣、滋補強壯、和胃理氣、開胃進食。薏苡仁能健脾開胃、補中去濕。山藥能健

脾胃、益肺腎、補虛勞、祛風濕。扁豆能理中益氣、補腎健胃。蓮子能健脾補心、益氣強志、

強筋骨、補虛損、益腸胃。麥芽能消食和中、去積除脹。

中醫(yī)講：補脾，是一切疾病治療的關鍵。很多人對此可能不以為意。然而確實是這樣。

在《陰陽一調(diào)百病消》中，羅大倫就指出，對于那些經(jīng)常患感冒咳嗽的小孩子，最重要的一

點就是先調(diào)理脾胃。

八珍糕是專門調(diào)理脾胃的，脾胃氣血疏通了，濕氣祛除，痰濕體質(zhì)自然形成不了，那些

三高問題就會遠離你。這個糕點主要是以滋補脾胃為主，去除體內(nèi)濕氣。補脾，是一切疾病

治療的關鍵。

這是因為“脾胃在五行里面屬土，肺屬金，土生金，也就是說：脾是肺的母親，脾受傷

了，肺當然也不會好過。肺經(jīng)虛弱的孩子，如果在平穩(wěn)期不調(diào)理脾胃，等到肺經(jīng)的病發(fā)作了，

那就會陷入疲于奔命的狀態(tài)，不斷地去撲救新發(fā)的病癥，總是處于被動的狀態(tài)。”對此，羅

大倫表示：“我調(diào)理脾胃的方法，用的就是八珍糕的思路。”

而對于成年人，尤其是靠腦力勞動的白領或者老板們，大多勞心太過，而中醫(yī)講思慮傷

脾；另一方面，這些人吃飯往往不規(guī)律，忙則不吃，有朋友約時則狂吃海喝一頓，這樣一來

不僅傷了脾胃的氣血，一方面又導致了脾胃濕熱嚴重。長此以往，就容易形成痰濕體質(zhì)，可

能出現(xiàn)脂肪肝、高血脂、高血壓等。可見，脾胃失和，對健康的危害是非常大的，容不得我

們小看。所以補脾對于成年人也一樣很重要！

國愛堂八珍糕的做法

國愛堂作為國內(nèi)知名度最高的專業(yè)食療養(yǎng)生機構，在綜合各種信息之后，根據(jù)《清朝宮

廷秘方》中提到的八珍糕配材，引進國際先進的細胞破壁技術對藥食同源材料細胞破壁處理，

成功推出國愛堂又一款脾胃專補產(chǎn)品，即國愛堂八珍糕，適合脾胃不好的男女老少。

現(xiàn)在，國愛堂根據(jù)不同體質(zhì)人的特點相繼推出了經(jīng)典型、杏仁型和兒童型八珍糕，迎合

了大眾不同的需求。其中經(jīng)典型八珍糕做法和古法一致，材料也沒有改變；兒童型將其中的

一味材料黨參，換成更適合兒童服用的太子參，也叫“孩參”；杏仁型將原來的白扁豆換成

杏仁。這是因為白扁豆歸脾、胃二經(jīng)，具有補脾和中、化濕消暑的作用，一般我們用它來治

療暑濕導致的腹瀉。而如果服用者平時大便干燥，就不能用白扁豆來收斂止瀉了，換成具有

開肺氣通大腸作用的杏仁效果會更好。

與市面上的八珍糕點心不同的是，國愛堂的八珍糕并非是塊狀點心，而是經(jīng)過細胞破壁

處理的八珍粉。點心式的八珍糕一般加入濕糖（糖漿加油）等甜膩物質(zhì)，不僅滋膩而且容易

生痰濕，且食多會有肥胖的可能。中醫(yī)歷來強調(diào)食物越細碎越容易被人體消化和吸收，而且

虛弱的脾胃對一般的食物是很難消化和吸收的，經(jīng)過破壁的八珍糕營養(yǎng)成分不僅極易被人體

消化和吸收，同時在很大程度上減輕了脾胃的負擔。再加上八珍糕本身的溫補脾胃的功效，

人體的脾胃無疑是得到了雙重的健康呵護。“過去做飯都很犯愁，不知道吃什么好，吃了八

珍糕后，胃口好了很多，吃什么都很有味道。更喜歡的是吃起來很方便，自己做真的很麻煩。

“買過國愛堂八珍糕的顧客如是說。

當代名醫(yī)羅大倫也極為推祟八珍糕，稱其為千年養(yǎng)生第一糕。另外，羅大倫在他的《行

醫(yī)隨筆》中也介紹說，打成粉狀的八珍糕用來熬粥效果最好，尤其適合兒童。

具體來講，八珍糕適合哪些人群呢？

1、成年人脾胃虛弱，飲食減少，身體疲倦，面黃肌瘦、免疫力低下，陰陽氣血虛損。

2、小兒腸胃薄弱、消化不良、不愛吃飯，不長個，食少腹痛、面黃肌瘦、脾虛便溏等

癥，有健脾養(yǎng)胃、益氣和中之效。

3、腫瘤患者，尤其是晚期患者經(jīng)常有食欲不好，體虛乏力的癥狀出現(xiàn)，從中醫(yī)的角度

講，就是脾虛，也就是免疫力低下，患者經(jīng)常不想吃飯，或吃的很少，體力很差，不想外出

活動。

陳可冀、周文泉等專家，做了《八珍糕治療老年人脾虛證的療效分析》的臨床研究，對

36例有不同脾虛見證的老年人進行治療觀察，得出的結論是：老年人服用八珍糕后，脾虛

見證積分值明顯降低，可見八珍糕對脾虛證有較好療效，并以脾虛偏陽虛者療效顯著。