炸醬的做法大全

炸醬的做法大全

炸醬，通常作為炸醬面等主食的輔助作料，一般有肉末炸醬、雞

蛋炸醬、素炸醬等。下面是店鋪給你整理的炸醬的做法大全。

炸醬的好吃做法1、

材料

五花肉丁300g，玉米油適量，豆瓣醬250g，蔥花蒜末適量，八

角適量，開水1杯

做法

1、五花肉切丁，蔥蒜切末。

2、鐵鍋內加玉米油燒熱，加入蔥蒜末、八角煸炒。

3、再下入豬肉丁煸炒，看到豬肉丁都變色了就加豆瓣醬進去。

4、將豆瓣醬煸炒出香味，再加入一杯開水，用小火熬制。同時一

定要不停翻動，不然容易糊鍋底。看到水被耗去了三分之二就可以了。

5、最后加入蔥末就關火。

6、關火以后就盛在容器中，可以去煮面條了哈!

炸醬的好吃做法2、

材料

五花肉，干黃醬，甜面醬，姜末，蔥花，醋，白糖

做法

1.準備好五花肉和兩種醬

2.五花肉去皮，切小丁

3.兩種醬料混合，加適量水攪勻

4.鍋中放少量油，五成熱時，放入肉丁慢慢煸炒至肥肉出油，略

有點焦黃時烹入料酒，盛出備用，多余的油留在鍋中

5.可以另外加多點油，爆香姜末后放入混合好的醬不斷翻炒，加

蔥花，繼續翻炒到醬和油完全融合

6.放入先前炒好的肉丁，翻炒至肉丁均勻地裹上醬料后，加入熱

水，差不多能沒過肉丁即可，加一點點醋和少量白糖，調小火慢慢煮，

煮的過程也要不斷地翻炒，防止糊底，直到醬汁變得濃稠即可，這個

過程大約持續15到20分鐘左右

炸醬的好吃做法3、

材料

豬絞肉200公克，紅蔥頭30公克，蔥花20公克，沙拉油4大匙，

甜面醬3大匙，豆瓣醬2大匙，細砂糖1小匙，水300㏄

做法

1.紅蔥頭去皮切碎備用。

2.熱鍋，倒入沙拉油以小火爆香作法1紅蔥頭碎，加入豬絞肉和蔥

花，轉中火拌炒至豬絞肉表面變白散開。

3.倒入豆瓣醬和甜面醬略炒香后加入水、細砂糖拌勻。

4.將作法2煮至滾沸后轉小火煮約5分鐘即可。

炸醬的好吃做法4、

材料

豬絞肉200公克，紅蔥頭30公克，蔥花20公克，沙拉油4大匙，

甜面醬3大匙，豆瓣醬2大匙，細砂糖1小匙，水300㏄

做法

1.紅蔥頭去皮切碎備用。

2.熱鍋，倒入沙拉油以小火爆香作法1紅蔥頭碎，加入豬絞肉和蔥

花，轉中火拌炒至豬絞肉表面變白散開。

3.倒入豆瓣醬和甜面醬略炒香后加入水、細砂糖拌勻。

4.將作法2煮至滾沸后轉小火煮約5分鐘即可。