廚房美食菜譜：沙蟲海菜煲沙骨的做法

廚房美食菜譜：沙蟲海菜煲沙骨的做法

沙蟲還有較高的藥用功效和食療價值。它性平，味甘、

咸，有滋陰降火、清肺補虛之功效。調節免疫，延緩衰老作

用的營養成分。神經衰弱等人最宜食用，還有美白效果。

海菜，是一種水生植物，長年生長于水中，其根伸成莖，

莖伸為藤，藤生化為獨片鵝掌形闊葉，四季輪開黃蕊白瓣小

花，夏季結爪形肉質“菜果”。是一種蛋白質豐富和富有多

種維生素及微量元素的天然野生水菜。 食后能明目養肝、

止咳化痰。

食材

主料：

沙蟲

海菜

豬沙骨500g

鹽適量

姜適量

料酒適量

米醋適量

步驟

1.干沙蟲只要7條。

2.沙蟲剪去沙袋，再把沙蟲切兩至三段，然后用牙刷刷

里面的沙。

3.沙蟲段倒到鍋里用小火把沙蟲炒黃，把沙蟲的沙子炒

出來。最后就是快速用水洗，跟著就放在水里泡，這樣就可

以去除沙子。

4.海菜100克備用。

5.豬沙骨洗凈砍成塊。

6.海菜用清水反復沖洗干凈。

7.沖洗干凈的海菜控干水份備用。

8.老姜切成片。

9.鍋里水燒開放入豬骨焯水。

10.焯過水的豬骨全倒到沙鍋里，加入沙蟲，姜片，料

酒和少許醋。

11.大火燒開轉小火煲1小時。

12.加入海菜再煲30分鐘，加鹽調味。

13.盛豌撒香蔥即可食用。

小貼士：1.海菜是用鹽來腌制的所以要先把鹽洗丟。

2.沙蟲一定要用以上的方法才能去除沙子。

3.海菜放后只要再煲半個小時即可。

4.放少許醋能讓骨頭里的鈣煲出來。